Gruziński chlebek serowy pyszny

Chaczapuri to tradycyjny gruziński chlebek serowy, który zachwyca swoją delikatnością i złocistą, chrupiącą skórką. Ten przepis pozwala przygotować pyszne, miękkie ciasto z aromatycznym serem w środku, idealne na rodzinny posiłek lub na specjalne okazje. Chaczapuri jest proste do zrobienia, a jego smak przenosi nas bezpośrednio na Kaukaz, gdzie ser i ciasto tworzą wyjątkowo harmonijną całość.

Ten przepis pierwszy raz zrobiłem podczas weekendu z przyjaciółmi i od tamtej pory to danie regularnie pojawia się na naszym stole

Składniki

• Mąka pszenna: trzy szklanki to baza ciasta odpowiadająca za jego elastyczność i strukturę
• Jogurt gęsty: jedna szklanka – najlepiej bałkański lub gruziński dla odpowiedniej wilgotności i kwaskowatości
• Soda oczyszczona: jedna łyżeczka wprowadza lekkość do ciasta i pomaga w jego rośnięciu
• Sól: jedna łyżeczka podkreśla smak ciasta i balansuje składniki
• Ser koryciński lub mozzarella: czterysta gramów dobrze odsączonego sera to serce chaczapuri& wybieraj ser dobrej jakości, miękki i lekko słony

Instrukcje

Połącz składniki ciasta:

W misce umieść mąkę, jogurt, sodę oraz sól. Wymieszaj dokładnie łyżką lub mikserem aż powstanie jednolite, lekko lepka masa przypominająca gęstą śmietankę.

Zagnieć ciasto:

Przenieś ciasto na czystą powierzchnię i zagniataj rękami przez około dziesięć minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i miękkie. Jeśli jest zbyt klejące, dosyp trochę mąki.

Podziel i rozwałkuj ciasto:

Podziel ciasto na cztery równe części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około pół centymetra.

Dodaj nadzienie i uformuj placki:

Na środek każdego placka nałóż odsączony ser. Złóż brzegi ciasta ku środkowi, zamykając ser w środku i delikatnie spłaszcz formując okrągły placek z serem wewnątrz.

Smaż chaczapuri:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż placki z obu stron przez 5-7 minut na złoty kolor. Ser w środku powinien się roztopić.

Opcjonalnie dodaj jajko:

Na koniec przygotowania możesz nakłuć wierzch chaczapuri i wlać na środek surowe jajko. Przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż jajko się zetnie, tworząc wyjątkowy smak i wygląda.

Moje ulubione składniki to ser koryciński z jego delikatną słonością i kremową konsystencją. Pamiętam, jak pierwszy raz podzieliłem się tym przepisem z rodziną i wszyscy byli oczarowani prostotą i smakiem tego dania.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Chaczapuri najlepiej smakuje świeże dlatego warto zjeść je zaraz po usmażeniu. Jeśli zostaną resztki można je przechowywać w lodówce do dwóch dni. Przed podgrzaniem najlepiej odsmażyć na patelni lub podgrzać w piekarniku, aby zachować chrupiącą skórkę.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz jogurtu bałkańskiego, użyj naturalnego jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany dla podobnej konsystencji. Zamiast sera korycińskiego świetnie sprawdzi się mozzarella, feta lub ricotta wymieszana z twardym serem. Jeśli nie masz sody oczyszczonej można użyć proszku do pieczenia w takiej samej ilości.

Sugestie podania

Chaczapuri najlepiej smakuje podane na ciepło z dodatkiem świeżej sałaty lub pikantnego sosu pomidorowego. Można oprószyć świeżą natką pietruszki lub podać z ulubioną oliwą smakową. Idealne jako dodatek do zup lub lekkich dań mięsnych.

Chaczapuri łączy prostotę z wyjątkowym smakiem, który sprawia że każdy posiłek staje się wyjątkowy.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakiego sera najlepiej użyć do chaczapuri?

Najlepszy jest ser koryciński lub mozzarella, dobrze odsączony, by nadzienie było kremowe i nie wodniste.

→ Czy ciasto musi leżakować przed przygotowaniem?

Nie wymaga długiego wyrastania – po wymieszaniu i zagnieceniu można od razu formować placki.

→ Jak smażyć chaczapuri, by uzyskać złocistą skórkę?

Patelnię należy rozgrzać na średnim ogniu i smażyć placki z obu stron do uzyskania równomiernego zarumienienia.

→ Czy można dodać jajko do środka chaczapuri?

Tak, pod koniec smażenia nakłuwa się ciasto i delikatnie wprowadza jajko, które zapieka się w cieście, wzbogacając smak.

→ Jakie dodatki pasują do chaczapuri?

Chaczapuri świetnie smakuje z sosem czosnkowym, świeżymi ziołami lub lekką sałatką warzywną.