Zapisz
Ten przepis na cynamonki z ciasta francuskiego z lukrem to szybki sposób na pyszny i chrupiący dodatek do kawy czy herbaty. Idealne na szybkie śniadanie, podwieczorek albo gdy najdzie ochota na coś słodkiego bez długiego przygotowywania.
Pierwszy raz zrobiłam te cynamonki podczas weekendowego popołudnia i od tamtej pory moja rodzina często do nich wraca bo smakują jak z cukierni a robi się je błyskawicznie
Składniki
- Ciasto francuskie: około 275 gramów — wybieraj takie które jest dobrze schłodzone i nie ma śladów rozmrażania oraz zamrażania ponownego
- Miękkie masło: 30 gramów — dodaje wilgotności i pomaga przyprawom dobrze się trzymać ciasta
- Cukier trzcinowy: 3 łyżki — dla naturalnej słodyczy i lekkiej chrupkości
- Cynamon: 2 łyżeczki — nadaje charakterystyczny korzenny aromat warto wybrać świeży cynamon mielony
- Cukier puder: 80 gramów — kluczowy do lukru który nada słodycz i delikatność
- Mleko: 1 do 2 łyżek — do rozprowadzenia lukru i uzyskania odpowiedniej konsystencji
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik:
- Piekarnik nastaw na 200 stopni w trybie góra–dół i przygotuj dużą blachę wykładając ją papierem do pieczenia
- Przygotuj ciasto:
- Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i rozwiń na papierze pozostawiając na kilka minut aby lekko zmiękło ale nie ogrzewaj za długo by nie stało się klejące
- Posmaruj masłem:
- Równomiernie rozsmaruj miękkie masło na całej powierzchni ciasta pozostawiając około centymetra wolnego brzegu przy jednym z dłuższych boków
- Posyp cynamonem:
- Wymieszaj cukier z cynamonem i dokładnie posyp masłem posmarowane ciasto tak aby równomiernie pokryć jego powierzchnię
- Zwiń ciasto:
- Zacznij zwijać ciasno od dłuższego boku formując rulon na końcu dociśnij nieposmarowany brzeg aby rulon się nie rozwinął
- Pokrój cynamonki:
- Ostrym nożem pokrój rulon na 10 równych kawałków każdy o szerokości około 2 do 3 centymetrów ułóż przeciętą stroną do góry na blasze zachowując odstępy między kawałkami
- Pieczenie:
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 do 18 minut aż cynamonki wyraźnie urosną i staną się złociste po upieczeniu pozostaw na blasze jeszcze przez około 5 minut
- Przygotuj lukier:
- W osobnej miseczce wymieszaj cukier puder z jedną łyżką mleka aż powstanie gładka i gęsta masa jeśli lukier będzie za gęsty dodaj stopniowo mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji
- Wykończenie i podanie:
- Jeszcze lekko ciepłe cynamonki polej lukrem podawaj od razu lub pozwól lukrowi lekko zastygnać przed podaniem
Moim ulubionym składnikiem jest cynamon który nadaje całemu przepisowi wyjątkowy aromat przypominający domowe święta mama zawsze karmiąc nas nimi wspominała dzieciństwo co czyni te cynamonki jeszcze bardziej wyjątkowymi dla mnie
Porady dotyczące przechowywania
Cynamonki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni aby zachować ich chrupkość Możesz je też zamrozić po ostudzeniu a przed podaniem podgrzać w piekarniku przez kilka minut Unikaj przechowywania ich bez przykrycia bo szybko zmiękną i stracą świeżość
Zamienniki składników
Masło możesz zastąpić margaryną ale smak będzie mniej intensywny Cukier trzcinowy możesz zamienić na zwykły biały cukier jeśli nie masz pod ręką Zamiast mleka do lukru możesz użyć śmietanki lub wody ale lukier będzie mniej kremowy
Sugestie podania
Cynamonki najlepiej smakują z filiżanką kawy czarnej lub herbaty z cytryną Można je dodatkowo posypać orzechami lub skropić miodem dla bardziej wyrazistego smaku Świetnie pasują również do szklanki mleka zwłaszcza dla dzieci
Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą szybko i łatwo przygotować przepyszne cynamonki, które zachwycą rodzinę i gości.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak uzyskać chrupiące cynamonki?
Kluczem do chrupkości jest pieczenie w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C do złocistego koloru. Nie należy ich zbyt długo piec, aby nie wyschły.
- Czy można użyć innego ciasta niż francuskie?
Tak, ciasto francuskie jest najprostsze w użyciu, ale można eksperymentować z innymi rodzajami ciasta drożdżowego lub półkruchego.
- Jak przygotować idealny lukier?
Lukier powstaje z cukru pudru i mleka; ważne jest dodawanie mleka stopniowo, by uzyskać gładką, gęstą konsystencję, która dobrze oblepi wypieki.
- Czy można modyfikować ilość cynamonu?
Oczywiście, jeśli wolisz intensywniejszy smak, można zwiększyć ilość cynamonu według własnych upodobań.
- Jak przechowywać cynamonki po upieczeniu?
Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachowały chrupkość przez 1-2 dni.
