Zapisz
Ten domowy deser z karmelowo-czekoladowymi kostkami to idealna propozycja dla każdego, kto szuka szybkiego i efektownego łakoci bez użycia piekarnika. Prosty spód z herbatników, słodka masa kajmakowa i błyszcząca polewa czekoladowa tworzą nieodpartą kombinację smaków, która zachwyci każdego gościa i domowników.
Przygotowując ten deser przekonałam się, że domowe słodkości potrafią być prostsze niż sklepowe zachwyca także moją rodzinę, która regularnie prosi o dokładkę
Składniki
- Herbatniki maślane: dwie i pół szklanki – najlepsze są świeże i kruche ponieważ zapewniają idealną strukturę spodu
- Masło: sto dwadzieścia gramów – dodaje wilgotności i pozwala związać spód razem warto wybierać masło dobrej jakości o zawartości tłuszczu powyżej 80 procent
- Masa kajmakowa: czterysta gramów – serce deseru słodka i kremowa, jeśli masa jest zbyt gęsta można ją lekko podgrzać aby łatwiej rozprowadzić
- Czekolada mleczna lub deserowa: dwieście gramów – wybierz ulubioną czekoladę, ja lubię mleczną dla łagodniejszego smaku
- Olej kokosowy lub masło: jedna łyżka oleju albo dwadzieścia gram masła – pozwala uzyskać lśniącą polewę i zapobiega kruszeniu się czekolady
Instrukcje
- Przygotowanie formy:
- Ustaw prostokątną formę o wymiarach około dwadzieścia na dwadzieścia centymetrów i wyłóż ją papierem do pieczenia tak aby brzegi wystawały poza formę to ułatwi późniejsze wyjmowanie deseru
- Kruszenie herbatników:
- Przełóż herbatniki do mocnego woreczka lub miski i rozkrusz wałkiem lub zmiksuj na drobinki takie jak ziarenka piasku bez dużych kawałków to zapewni stabilny spód
- Roztapianie masła:
- W małym rondelku rozpuść masło na niskim ogniu pilnuj aby nie zagotowało się dzięki temu zachowa swój delikatny smak i właściwą konsystencję
- Łączenie spodu:
- Do miski wsyp pokruszone herbatniki i wlej roztopione masło dobrze wymieszaj aż masa będzie przypominać mokry piasek i będzie się dobrze trzymać po ściśnięciu
- Formowanie spodu:
- Przełóż masę do formy i równomiernie rozprowadź po dnie następnie bardzo mocno dociśnij palcami lub spodem szklanki aby utworzyć zwartą podstawę
- Chłodzenie spodu:
- Włóż formę do lodówki na piętnaście minut aby spód stwardniał i nie mieszał się z masą kajmakową
- Nakładanie kajmaku:
- Dokładnie wymieszaj masę kajmakową jeśli jest zbyt gęsta podgrzej puszkę kilka minut w ciepłej wodzie wyłóż masę na schłodzony spód i rozprowadź równą warstwą
- Przygotowanie polewy czekoladowej:
- Połamaną czekoladę przełóż do suchej miski dodaj olej kokosowy lub masło rozpuść w kąpieli wodnej pilnuj aby miska nie dotykała wrzącej wody mieszaj aż masa stanie się gładka
- Studzenie czekolady:
- Zdejmij miskę z garnka i pozostaw czekoladę na dwie do trzech minut aby lekko przestygła to ułatwi rozprowadzanie
- Nakładanie polewy:
- Wylej czekoladę na kajmak i delikatnie rozprowadź szpatułką lub przechyl formę tak aby polewa równo pokryła deser
- Chłodzenie deseru:
- Wstaw formę do lodówki na co najmniej trzy godziny najlepiej na całą noc aby wszystkie warstwy dobrze się zestaliły
- Krojenie i podanie:
- Wyjmij deser chwytając za papier do pieczenia odstaw na dziesięć minut w temperaturze pokojowej a następnie pokrój ostrym nożem na dwanaście kostek dla czystych cięć zanurz nóż w gorącej wodzie i wycieraj po każdym cięciu
Ulubionym składnikiem rodzinnym jest masa kajmakowa jej kremowa konsystencja przypomina mi wspólne chwile przy stole gdzie każdy czekał na pierwszy kęs tego deseru
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj deser w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą w lodówce aby zachować jego świeżość oraz chrupkość spodu można go przechowywać do pięciu dni Jeżeli chcesz dłużej przechować deser możesz po schłodzeniu zawinąć go szczelnie w folię aluminiową i włożyć do zamrażarki
Podmiany składników
Zamiast masy kajmakowej możesz użyć masy krówkowej lub kremu orzechowego dla ciekawszego smaku Herbatniki maślane można zastąpić pełnoziarnistymi lub owsianymi jeśli wolisz zdrowszą wersję deseru Masło w polewie można wymienić na olej roślinny nada to lekko inny smak i konsystencję
Propozycje podania
Świetnie smakuje podany ze świeżymi owocami takimi jak maliny czy truskawki które dodają lekkości i świeżości Możesz dodać odrobinę bitej śmietany dla bardziej kremowego efektu Deser doskonale komponuje się z kawą lub czarną herbatą jako słodki akcent po obiedzie
Ten deser to prawdziwa uczta dla miłośników słodkości bez pieczenia doskonały zarówno na co dzień jak i na specjalne okazje
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak uzyskać idealnie chrupiący spód?
Dokładne rozkruszenie herbatników i wymieszanie ich z roztopionym masłem pozwala na uzyskanie zwartej masy, która po schłodzeniu będzie chrupiąca i stabilna.
- Czy można zastąpić masło innym tłuszczem?
Tak, olej kokosowy świetnie sprawdzi się zarówno w spodzie, jak i przy rozpuszczaniu czekolady, nadając delikatny aromat.
- Jak rozprowadzić czekoladę, żeby była gładka i lśniąca?
Czekoladę należy rozpuszczać w kąpieli wodnej, mieszając do całkowitego rozpuszczenia, a następnie pozostawić na chwilę do lekkiego przestygnięcia przed wyłożeniem.
- Ile czasu powinno się chłodzić deser przed krojeniem?
Minimum 3 godziny, najlepiej całą noc, aby warstwy dobrze się zestaliły i kostki łatwo się kroiły.
- Jak kroić kostki, żeby czekolada się nie łamała?
Nóż warto podgrzać w gorącej wodzie i wycierać przed każdym cięciem, co zapobiega pękaniu i przyklejaniu się czekolady.
- Czy można użyć mlecznej i deserowej czekolady jednocześnie?
Tak, mieszając oba rodzaje czekolady, można uzyskać balans słodyczy i intensywności smaku.
