Zapisz
Ta chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej i marchewki to idealny dodatek do codziennych posiłków, który dodaje świeżości i lekkości. Łączy w sobie delikatność kapusty pekińskiej z naturalną słodyczą marchewki i aromatem koperku, a kremowy sos podkreśla wszystkie smaki. Przygotowanie tej surówki jest szybkie, a efekt zawsze smakuje wyśmienicie, co czyni ją świetnym wyborem na obiad lub kolację.
Ja pierwszy raz zrobiłem ją na rodzinnym obiedzie i od tego czasu jest stałym gościem na naszym stole
Składniki
- Kapusta pekińska: średniej wielkości, która jest delikatna i chrupiąca
- Pół małej cebuli: dla lekko ostrego akcentu i głębi smaku
- Średnia marchewka: dodająca naturalnej słodyczy i koloru
- Pęczek świeżego koperku: który nadaje ziołową świeżość, najlepiej wybierać jędrne i zielone listki
- 2,5 łyżki majonezu: dla kremowej konsystencji i wyrazistego smaku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego: aby sos był lżejszy i bardziej świeży
- Łyżeczka octu winnego: która podbija smaki i nadaje delikatnej kwaskowatości
- Pół łyżeczki miodu: do lekkiego osłodzenia sosu i zbalansowania kwasowości
- Ząbek czosnku: dla aromatu i pikantnej nuty
- Szczypta pieprzu i soli: doprawiająca całość
Instrukcje
- Kapustę i cebulę przygotuj:
- Z kapusty usuń głąb ale pozostaw go, a liście drobno posiekaj w poprzek na kawałki średniej wielkości. Następnie bardzo drobno pokrój cebulę i wymieszaj z kapustą. Posól całość i odstaw na piętnaście minut by kapusta lekko zmiękła i puściła sok.
- Dodaj marchewkę:
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj startą marchewkę do kapusty i cebuli i wymieszaj dokładnie.
- Przygotuj sos:
- W szklance wymieszaj majonez z jogurtem. Dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek, miód oraz ocet. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie połącz wszystkie składniki łyżką.
- Dodaj koperek:
- Drobno posiekaj koperek i wrzuć do warzyw. Równomiernie polej całość przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj tak, by wszystkie składniki się połączyły.
- Chłodzenie:
- Surówkę wstaw do lodówki na co najmniej trzydzieści minut aby składniki się przegryzły i smaki dobrze się połączyły.
Zrobiłem tę surówkę na imieniny rodziców i wszyscy chwalili jej świeżość i lekkość
Przechowywanie surówki
Surówka najlepiej smakuje świeża ale można ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Przed podaniem warto wymieszać i ewentualnie dołożyć odrobinę jogurtu lub majonezu jeśli sos wciął się z warzyw. Nie zaleca się mrożenia tej surówki ze względu na dużą ilość świeżych warzyw, które tracą chrupkość.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz kapusty pekińskiej możesz użyć białej kapusty ale smak będzie bardziej wyrazisty i mniej delikatny. Jogurt naturalny można zastąpić kefirem lub maślanką aby uzyskać lekko kwaśny posmak. Zamiast majonezu można użyć samego jogurtu lub gęstego śmietany jeśli chcesz mniej kaloryczny sos.
Sposoby podania
Surówka świetnie komponuje się z daniami mięsnymi takimi jak kotlety schabowe czy pieczony kurczak. Można ją też podać jako lekką przekąskę lub dodatek do kanapek. Doskonale sprawdza się podczas letnich pikników dzięki swojej lekkości i świeżości.
Moje dzieci polubiły tak bardzo, że często proszą o nią na kolację. Kilka razy zabierałem ją na rodzinne spotkania i zawsze znikała w mig.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak najlepiej posiekać kapustę pekińską?
Kapustę pekińską warto pokroić w cienkie paski, najlepiej w poprzek liści, aby uzyskać przyjemną strukturę i delikatność.
- Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?
Majonez można zastąpić większą ilością jogurtu naturalnego lub śmietaną, dzięki czemu sos będzie lżejszy, a surówka zachowa kremową konsystencję.
- Jak długo powinna odpoczywać surówka przed podaniem?
Surówka powinna leżeć w lodówce co najmniej 30 minut, aby składniki dobrze się przegryzły i smak sosu się zharmonizował.
- Czy czosnek można pominąć lub zastąpić?
Można pominąć czosnek lub zastąpić go delikatniejszą przyprawą, np. odrobiną świeżo posiekanego szczypiorku, jeśli preferujemy łagodniejszy smak.
- Jakie dodatki dobrze komponują się z tą surówką?
Surówka świetnie pasuje do dań mięsnych i rybnych, a także do dań z grilla lub jako lekki, warzywny dodatek do obiadu.
