Zapisz
Ta sałatka z halloumi to świetna propozycja na lekki i jednocześnie sycący posiłek, który łączy w sobie świeżość sałaty i winogron z aromatem humusowego sera i chrupiących orzechów. Idealna na szybki lunch lub kolację, a także na imprezy, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i zdrowym.
Osobiście pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę na rodzinny obiad podczas letniego weekendu i od tamtej pory często ją powtarzam bo wszyscy bardzo ją lubią.
Składniki
- Kasza bulgur: około osiemdziesięciu gramów która jest podstawą sałatki i nadaje jej strukturę oraz wyczuwalną nutę orzechową
- Sałata mieszana: sto gramów zapewniająca świeżość i lekkość dania
- Winogrona: sto gramów dobrze wybrać pestkowe i słodkie aby idealnie zrównoważyć smaki
- Mała paczka halloumi: około stu trzydziestu gramów najlepiej świeży ser o zwartej konsystencji
- Orzechy pekan: trzydzieści gramów które dodają chrupkości i bogatego aromatu
- Czerwona cebula: jedna mała dla wyrazistości smaku
- Suszony czerwony berberys: dwie czubate łyżki dla kwaskowatego akcentu i koloru warto wybierać ekologiczny aby smak był intensywniejszy
- Oliwa z oliwek: trzy łyżki tłoczona na zimno najwyższej jakości dodaje głębi i zdrowych tłuszczów
- Miód: dwie łyżki naturalny najlepiej płynny miód z lokalnej pasieki które wzmacniają słodycz
- Ocet winny: jedna łyżka jabłkowego dla lekkiego kwasu
- Sol: dla podkreślenia smaku
Instrukcje
- Przygotuj kaszę bulgur:
- Gotuj kaszę w lekko osolonej wodzie aż stanie się sypka czyli tak aby ziarna oddzielały się od siebie dokładnie odparuj nadmiar wody
- Przygotuj warzywa i owoce:
- Sałatę i winogrona opłucz pod zimną wodą potem starannie osusz co zapobiegnie rozwodnieniu sałatki
- Namocz berberys:
- Namocz berberys w ciepłej wodzie przez pięć minut dzięki temu stanie się miękki i bardziej aromatyczny po czym odcedź dokładnie
- Pokrój cebulę:
- Cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka aby nie dominowała smaku lecz delikatnie go podkreślała
- Przygotuj halloumi:
- Halloumi podziel na małe kawałki które łatwo się usmażą a na patelni rozgrzej odrobinę oleju smaż ser z obu stron aż nabierze złotego koloru i lekko chrupiącej skórki uważaj bo olej może pryskać
- Wymieszaj składniki:
- Wymieszaj sałatę z kaszą bulgur winogronami cebulą i orzechami pekan przełóż całość na półmisek
- Dodaj ser:
- Wyłóż usmażone halloumi na wierzch
- Przygotuj sos:
- Ubij sos do sałatki do małego słoika wlej oliwę miód ocet dodaj odcedzony berberys oraz szczyptę soli zakręć pokrywkę i energicznie wstrząśnij aby składniki się połączyły
- Podawaj:
- Polej świeżo przygotowanym sosem sałatkę tuż przed podaniem dzięki temu zachowa świeżość i odpowiednią konsystencję
Ze wszystkich składników mój ulubiony to halloumi za jego unikalną teksturę i wyrazisty smak który świetnie komponuje się z resztą dodatków szczególnie pamiętam kiedy robiłam tę sałatkę na rodzinne spotkanie wszyscy chwalili jej nietypowy smak i chrupkość orzechów.
Przechowywanie sałatki
Najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni aby zachować świeżość i chrupkość składników Sos najlepiej przygotować osobno i polać tuż przed podaniem aby sałatka nie zrobiła się wodnista.
Zamienniki składników
Berberys z powodzeniem można zastąpić suszoną żurawiną która jest słodsza w takim przypadku należy zmniejszyć ilość miodu do jednej łyżki Żurawinę warto pokroić na mniejsze kawałki żeby lepiej rozprowadziła się w sałatce Orzechy pekan można wymienić na orzechy włoskie które mają podobną konsystencję i smak.
Propozycje podania
Świetnie smakuje samodzielnie jako lekka kolacja ale także jako dodatek do pieczonego kurczaka lub ryby Można ją serwować z chrupiącym pieczywem lub podać jako przystawkę na spotkaniach towarzyskich.
Ucz się na moich błędach nie pomijaj moczenia berberysu dzięki temu zmięknie i uwolni swój aromat Smaż halloumi na średnim ogniu aby nie przypalić ale uzyskać ładny złoty kolor Dodaj sos tuż przed podaniem aby zachować wyrazistość smaków i świeżość sałatki.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak najlepiej usmażyć ser halloumi?
Ser halloumi smaż na dobrze rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu lub z odrobiną oleju, aż nabierze złocistej, chrupiącej skórki z obu stron.
- Czy bulgur można zastąpić innym produktem?
Tak, bulgur można zamienić na kuskus lub quinoa – oba produkty mają podobną teksturę i smak, dobrze komponują się z pozostałymi składnikami.
- Jak przechowywać sos do sałatki przed podaniem?
Sos najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce maksymalnie do 2 dni, przed podaniem dokładnie wstrząsnąć.
- Czy można użyć innych orzechów zamiast pekan?
Tak, orzechy pekan można zamienić na włoskie, laskowe lub migdały, zależnie od preferencji smakowych.
- Jak zastąpić berberys w sałatce?
Berberys można zamienić na suszoną żurawinę, która nada sałatce słodszy akcent – w takim przypadku zmniejsz ilość miodu.
