Zapisz
Ta sałatka z rukolą i burratą to lekkie i zarazem pożywne danie, które świetnie sprawdza się jako szybka przekąska lub lekki obiad. Idealna na ciepłe dni, kiedy chcemy zjeść coś świeżego, a jednocześnie smacznego i efektownego.
Uwielbiam ją przygotowywać latem, kiedy pomidory są najsłodsze a rukola świeża, wtedy smakuje najlepiej
Składniki
- Kulki burraty: świeża i kremowa, to ser, który nadaje potrawie aksamitną konsystencję
- Czerwona cebula: zapewnia delikatną pikantność i chrupkość, warto wybierać te twarde i soczyste
- Rukola: dodaje lekko orzechowy, trochę pieprzny smak, musi być świeża i intensywnie zielona
- Ziarna słonecznika: to chrupiący dodatek, warto je lekko podprażyć dla głębszego aromatu
- Pomidorki koktajlowe: są słodkie i soczyste, najlepsze miękkie i jędrne
- Szynka parmeńska: wprowadza słony, wyrazisty smak, powinna być cienko pokrojona
- Oliwa z oliwek: dobrej jakości podkreśli smak i połączy wszystkie składniki
- Płatki chilli: nadają potrawie delikatną ostrość warto dodawać ostrożnie by nie zdominować smaku
- Sól i pieprz: dla podkreślenia smaków
- Sok z cytryny: dodaje świeżości i równoważy słodycz miodu
- Miód: łagodzi ostrość i nadaje delikatnej słodyczy
Instrukcje
- Podprażanie ziaren słonecznika:
- Ziarna słonecznika wsyp na suchą patelnię i podprażaj na średnim ogniu przez kilka minut mieszając, aż nabiorą złotego koloru i zaczną pachnieć
- Przygotowanie warzyw:
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki a czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki
- Przygotowanie sosu:
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z miodem, sokiem z cytryny, płatkami chilli oraz szczyptą soli i pieprzu aż składniki się połączą
- Układanie sałatki:
- Na półmisku rozłóż rukolę, następnie poukładaj na niej cebulę, pomidorki, plastry szynki parmeńskiej i kawałki porwanej burraty
- Polewanie sosem:
- Gotową sałatkę skrop sosem i delikatnie przemieszać lub podać z sosem osobno
Dla mnie burrata to ser wyjątkowy, który zawsze przypomina rodzinne spotkania przy stole zwłaszcza letnie wieczory, kiedy robiliśmy podobne sałatki razem z bliskimi
Przechowywanie
Najlepiej sałatkę podać od razu po przygotowaniu by zachować świeżość rukoli i białej burraty. Jeśli zostanie trochę sosu można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni. Unikaj przechowywania sałatki w szczelnych pojemnikach bo rukola może szybko zwiędnąć
Substytucje składników
Zamiast burraty możesz użyć mozzarella ponieważ jest łatwiej dostępna i trochę tańsza. Jeśli nie masz rukoli dobrym zamiennikiem jest roszponka lub szpinak baby. Ziarna słonecznika możesz zastąpić orzechami włoskimi lub piniowymi dla innego aromatu. Zamiast szynki parmeńskiej można użyć wędzonego boczku lub suszonej wołowiny jeśli lubisz wyraziste smaki
Sugestie podania
Podawaj sałatkę ze świeżym chrupiącym pieczywem najlepiej na zakwasie. Świetnie komponuje się z białym winem lub lekkim różowym winem. Dla bardziej sycącej wersji możesz dodać do sałatki ugotowaną kaszę jaglaną lub quinoa
Ta sałatka to połączenie prostoty, świeżości i wyrazistości smaku, które zadowoli każdego smakosza w letnie dni.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak najlepiej podprażyć ziarna słonecznika?
Ziarna słonecznika podpraż na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż staną się złote i aromatyczne. Uważaj, by ich nie przypalić.
- Czy można użyć innego sera zamiast buratty?
Tak, dobre będą sery o kremowej konsystencji, jak mozzarella czy feta, które dopełnią smak sałatki.
- Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Do tej sałatki idealnie pasuje lekkie, wytrawne białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.
- Czy można sałatkę przygotować wcześniej?
Można przygotować składniki oddzielnie, ale najlepiej skomponować i polać sosem tuż przed podaniem, by zachować świeżość i chrupkość.
- Jak złagodzić pikantność płatków chilli?
Zmniejsz ilość płatków chilli w sosie lub zamiast nich użyj łagodniejszej papryki, jeśli wolisz subtelniejszy smak.
