Zapisz
Ta babka 3 kolory ze szpinakiem to wspaniała propozycja na domowe ciasto, które cieszy oko i podniebienie. Połączenie delikatnego masła, kremowego kefiru oraz świeżego szpinaku nadaje jej niepowtarzalny smak i wilgotną konsystencję. Idealna na rodzinne spotkania lub jako wyrazisty deser do popołudniowej kawy.
Moje dzieci od razu się w niej zakochały, a ja pierwszy raz zrobiłam ją podczas weekendowego leniwego popołudnia i od tamtej pory to nasz rodzinny przepis na wyjątkowe okazje
Składniki
- Cztery jajka: nadają ciastu strukturę i puszystość
- Dwieście gram masła: wprowadza wilgotność i delikatny smak
- Dwie szklanki mąki tortowej: bazowy składnik ciasta, najlepiej przesiać dla lekkiej konsystencji
- Jedna szklanka cukru: słodycz, wybieraj biały cukier drobny
- Jedna łyżeczka proszku do pieczenia: pomaga ciastu wyrosnąć
- Płaska łyżeczka sody: współpracuje z kefirem, dzięki czemu ciasto jest miękkie
- Sto osiemdziesiąt mililitrów kefiru albo jogurtu naturalnego: nadaje kwaśność i wilgotność
- Dwie łyżki kakao: nadają czekoladowy kolor i smak
- Opakowanie cukru waniliowego: subtelnie aromatyzuje ciasto
- Trzy łyżki zmiksowanego szpinaku na papkę: świeże liście najlepiej wybrać intensywnie zielone i jędrne
- Płaska łyżka mąki ziemniaczanej: pomaga utrzymać zwartą konsystencję ciasta ze szpinakiem
- Olej do natłuszczenia formy oraz bułka tarta do jej wysypania: zapobiegają przywieraniu ciasta
Instrukcje
- Przygotowanie masy maślanej:
- Masło należy utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując, by masa była jednolita i lekka.
- Przesiewanie i łączenie składników sypkich:
- Mąkę przesiać razem z sodą i proszkiem do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić składniki i uniknąć grudek.
- Łączenie składników mokrych:
- Na zmianę dodawać do masy masłowej mąkę i kefir po łyżce, mieszając delikatnie łyżką, by zachować puszystość ciasta.
- Ubicie piany z białek:
- Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z całą masą ciasta, ruchami od dołu do góry, żeby ciasto pozostało lekkie.
- Podzielenie ciasta i dobarwienie:
- Podzielić ciasto na trzy części. Do jednej dosypać kakao, do drugiej dodać zmiksowany szpinak wymieszany z mąką ziemniaczaną, a trzecią pozostawić jasną.
- Nakładanie do formy:
- Formę natłuścić olejem i wysypać bułką tartą. Układać ciasto warstwami: jasne, czekoladowe, szpinakowe, delikatnie wyrównując powierzchnię.
- Pieczenie:
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piec przez 40 do 45 minut, aż do suchego patyczka.
- Przygotowanie lukru:
- Sok z jednej cytryny utrzeć z cukrem pudrem na gładki lukier, niezbyt gęsty, żeby nie spływał, lecz częściowo wsiąkał w ciasto.
- Ostatnie wykończenie:
- Jeszcze ciepłą babkę polać lukrem i udekorować startą skórką z cytryny. Studzić najpierw w formie przez 10 minut, później wyjąć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Moje rodzinna cieszy się tym przepisem przy wielu okazjach, wspólne chwile z babką są dla nas wyjątkowe i pełne radości.
Jak przechowywać babkę
Przechowuj babkę w szczelnym pojemniku lub przykrytą folią spożywczą w temperaturze pokojowej do trzech dni. Jeśli chcesz, aby babka długo zachowała świeżość, można ją zamrozić – po rozmrożeniu warto odstawić na kilka godzin do ogrzania się do temperatury pokojowej. Lukier najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachował świeżość i dekoracyjny wygląd.
Możliwe zamienniki składników
Zamiast kefiru można użyć jogurtu naturalnego, który nada podobnej kwaśności i wilgotności. Masło można zastąpić margaryną roślinną, ale smak będzie nieco inny i mniej kremowy. Szpinak można zamienić na świeży jarmuż albo pokrojony i odsączony bób dla eksperymentów smakowych.
Propozycje podania
Babka świetnie smakuje z filiżanką czarnej kawy lub herbaty owocowej. Podana na ciepło jest bardziej aromatyczna, ale na zimno zachowuje wilgotną konsystencję. Można podać z dodatkiem świeżych owoców lub jogurtu naturalnego na boku.
Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także daje efektowne i smaczne ciasto, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak uzyskać intensywny zielony kolor ciasta ze szpinakiem?
Aby uzyskać wyraźny zielony kolor, świeże liście szpinaku należy zmiksować na papkę i wymieszać z mąką ziemniaczaną, co dodatkowo stabilizuje barwę i strukturę ciasta.
- Dlaczego ważne jest użycie składników w temperaturze pokojowej?
Składniki w temperaturze pokojowej lepiej łączą się podczas ucierania, co wpływa na puszystość i równomierne wyrośnięcie wypieku.
- Jak uniknąć opadnięcia ciasta po upieczeniu?
Delikatne łączenie piany z białek z ciastem oraz odpowiednia temperatura pieczenia, czyli ok. 170°C, pomagają utrzymać strukturę i zapobiegają opadaniu.
- Jak uzyskać idealną konsystencję lukru cytrynowego?
Lukier powinien być gładki i niezbyt gęsty, aby częściowo wsiąkał w ciasto, dlatego cukier puder stopniowo mieszamy z sokiem z cytryny do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Czy można użyć innego kwaśnego nabiału zamiast kefiru?
Tak, naturalny jogurt o podobnej konsystencji świetnie zastąpi kefir, wpływając na wilgotność i delikatność wypieku.
