Zapisz
Ta chrupiąca fit przekąska z fasolki szparagowej to idealna propozycja dla osób szukających lekkiego, a jednocześnie pożywnego dania. Polecana na drugie śniadanie lub dodatek do obiadu świetnie sprawdza się również jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych frytek. Fasolka w delikatnej panierce z parmezanem i chrupiącym wierzchem tworzy smak, który szybko podbije Twoje kubki smakowe.
Osobiście pierwszy raz zrobiłam je podczas weekendowego obiadu i od tamtej pory często wracam do tego przepisu gdy chcę coś szybkiego i smacznego dla całej rodziny
Składniki
- Fasolka szparagowa: czterysta gramów świeżej fasolki z odciętymi końcówkami dla najlepszej tekstury i smaku
- Jajko: jedno sztuka do obtoczenia fasolki i zapewnienia panierce przyczepności
- Parmezan: około pięćdziesięciu gramów starty parmezan dodaje głębokiego smaku i chrupkości
- Bułka tarta lub zmielone płatki owsiane albo pokruszone płatki kukurydziane: około sto pięćdziesięciu gramów do stworzenia chrupiącej panierki
- Sól: do smaku, najlepiej morska do podkreślenia naturalnego aromatu fasolki
- Do panierki możesz również wybrać: sezam czy panierkę panko, co doda ciekawego charakteru i różnorodnej tekstury daniu
Instrukcje
- Fasolka gotowana:
- Umyj dokładnie fasolkę i obetnij końcówki z ogonkami. Gotuj w osolonej wodzie przez około pięć minut aż będzie miękka ale nadal jędrna. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok by lekko przestygła
- Przygotowanie panierki:
- W zależności od wybranej panierki zmiel płatki owsiane lub płatki kukurydziane albo użyj bułki tartej lub panierki panko. Dodaj starty parmezan i wszystko dokładnie wymieszaj aby parmezan równomiernie pokrył panierkę
- Panierowanie fasolki:
- Rozbełtaj jajko w misce. Zanurz ostudzoną fasolkę w jajku tak aby dokładnie się obtoczyła. Następnie obtocz fasolkę w przygotowanej panierce do momentu gdy panierka dobrze się do niej przyczepi
- Pieczenie:
- Ułóż panierowaną fasolkę na papierze do pieczenia na blasze. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez dwadzieścia minut aż panierka stanie się złocista i chrupiąca
Moją ulubioną częścią tego dania jest chrupiąca panierka z parmezanem, która nadaje niepowtarzalny smak i robi największe wrażenie na gościach. Pamiętam jak z rodziną raczyliśmy się nią podczas letnich spotkań w ogrodzie – to wspomnienie zawsze przywołuje uśmiech
Wskazówki do przechowywania
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie przez dwa dni aby zachować świeżość i chrupkość. Najlepiej podgrzać w piekarniku lub na patelni aby panierka znów stała się chrupiąca. Unikaj przechowywania w plastikowych torebkach gdzie panierka może zrobić się wilgotna
Substituty składników
Jeśli nie masz parmezanu możesz użyć drobno startego sera cheddar lub grana padano o podobnej strukturze. Zamiast bułki tartej świetnie sprawdzą się zmielone migdały lub orzechy dla ciekawszego smaku. Do panierki możesz dodać ulubione zioła np. oregano albo paprykę słodką by wzbogacić aromat
Sposoby podania
Świetnie komponuje się z sosem jogurtowym z koperkiem lub czosnkowym dipem. Możesz podać jako dodatek do lekkich sałatek lub dań z kurczakiem. Świetna przekąska na imprezy lub jako dodatek do obiadu dla dzieci i dorosłych
To prosty i szybki sposób na zdrową przekąskę, która zachwyci całą rodzinę swoją chrupkością i smakiem.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować fasolkę do panierowania?
Fasolkę należy umyć, odciąć końcówki i ugotować około 5 minut w osolonej wodzie, aby była miękka, ale nadal jędrna.
- Jakie panierki można użyć do fasolki?
Dobrym wyborem są zmielone płatki owsiane, pokruszone płatki kukurydziane, bułka tarta, sezam lub panierka panko – każda nadaje inną teksturę.
- W jaki sposób uzyskać chrupiącą skórkę na frytkach z fasolki?
Fasolkę obtacza się w jajku, następnie w panierce z parmezanem i piecze w piekarniku w temperaturze 190°C przez około 20 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
- Czy można użyć innych serów zamiast parmezanu?
Parmezan dobrze się topi i dodaje wyrazistości, ale można też spróbować innych twardych serów o podobnej konsystencji, np. grana padano lub pecorino.
- Z czym najlepiej podawać takie chrupiące frytki z fasolki?
Świetnie komponują się z lekkimi sosami na bazie jogurtu, czosnkowymi dipami lub świeżymi surówkami, wzbogacając smak i dodając świeżości.
- Jak długo fasolka powinna się piec?
Fasolkę piecze się około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, aby panierka ładnie się zarumieniła i stała chrupiąca.
