Zapisz
To wilgotne i aromatyczne ciasto Kokosowa Krówka to świetny sposób na zaskoczenie rodziny i przyjaciół wyjątkowym smakiem i delikatną strukturą. Jego połączenie kokosowego kremu, krówkowej masy i puszystego biszkoptu sprawia, że każdy kawałek rozpływa się w ustach, a jednocześnie jest proste w przygotowaniu, nawet dla mniej doświadczonych kucharzy.
Pierwszy raz zrobiłam to ciasto podczas rodzinnego weekendu i od tamtej pory wszyscy domownicy proszą o nie regularnie. To prawdziwy hit wśród dzieci i dorosłych.
Składniki
- Sześć dużych jajek: oddzielonych na białka i żółtka jako baza biszkoptu
- 180 gram cukru: dla słodyczy i struktury ciasta
- 160 gram mąki pszennej tortowej: wybierz taką dobrej jakości, aby biszkopt był puszysty
- 30 gram kakao bez cukru: dla głębokiego smaku czekoladowego
- 120 mililitrów oleju: najlepiej roślinnego, który nada wilgotności ciastu
- Łyżeczka proszku do pieczenia: który sprawi, że biszkopt wyrośnie na odpowiednią wysokość
- woda, sok z cytryny i cukier puder: do delikatnego nasączenia biszkoptu co nada mu świeżości i wilgotności
- 850 mililitrów mleka: do przygotowania kremu
- 180 gram cukru oraz dwie łyżeczki cukru wanilinowego: do smakowego wzbogacenia kremu
- Dwa budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru oraz dwie płaskie łyżki mąki ziemniaczanej: które zagęszczają krem i nadają mu delikatną konsystencję
- 300 gram miękkiego masła: aby krem był puszysty i kremowy
- 130 gram wiórków kokosowych: dla wyraźnego kokosowego smaku
- Herbatniki około 350 do 400 gram: które tworzą chrupiące warstwy w cieście
- Puszka około 400 gram masy krówkowej lub kajmakowej: dla słodkiej karmelowej nuty
- 500 mililitrów schłodzonej śmietanki kremówki 30 lub 36 procent oraz fix do śmietany: do ubicia i przygotowania lekkiego wierzchu
- Cukier puder i ekstrakt waniliowy: do smaku wierzchu
- Wiórki kokosowe do dekoracji: które podkreślają kokosowy charakter ciasta
Instrukcje
- Przygotowanie biszkoptu:
- Ustaw piekarnik na sto osiemdziesiąt stopni na funkcję góra i dół. Wyłóż formę papierem do pieczenia.
- Ubijanie piany z białek:
- Ubij białka na sztywną pianę. Powoli dodaj cukier cały czas miksując aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka i ubijaj dalej, aż masa będzie jasna i kremowa.
- Dodanie oleju:
- Dodaj olej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby składniki się połączyły.
- Wymieszanie składników suchych:
- Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiej mieszankę na masę jajeczną i delikatnie połącz szpatułką, unikając nadmiernego mieszania.
- Pieczenie biszkoptu:
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz około trzydzieści pięć minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotowanie budyniu do kremu:
- W rondelku zagotuj pół litra mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku rozpuść budynie i mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszając bez grudek.
- Zagęszczanie budyniu:
- Gdy mleko się zagotuje, wlej rozmieszany budyń i mieszaj do zgęstnienia. Gotuj na bardzo małym ogniu jeszcze minutę stale mieszając. Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Składanie ciasta:
- Ostudzony biszkopt wyjmij z formy i usuń papier do pieczenia. Z wierzchu delikatnie odetnij przypieczoną skórkę i przekrój biszkopt na dwie równe warstwy. Umieść jedną połowę biszkoptu z powrotem w formie i nasącz ją połową przygotowanego ponczu. Do miski włóż miękkie masło i ubijaj mikserem przez około trzy minuty na puszysty krem. Dodaj budyń w kilku partiach ciągle miksując po każdym dodaniu. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. Połowę kremu wyłóż na nasączony biszkopt i wyrównaj powierzchnię. Ułóż pierwszą warstwę herbatników. Na herbatniki wyłóż masę krówkową i wyrównaj ją. Następnie na masę połóż kolejną warstwę herbatników. Na ciastka nałóż pozostały krem i wyrównaj. Przykryj drugą częścią biszkoptu, lekko dociskając i nasącz pozostałym ponczem.
- Przygotowanie wierzchu:
- Ubij schłodzoną śmietankę z fixem i cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj. Wierzch ciasta pokryj ubitą śmietanką i równomiernie rozprowadź. Posyp wiórkami kokosowymi. Ciasto wstaw na całą noc do lodówki, aby wszystkie smaki się przegryzły.
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku aby nie wysychało i nie chłonęło zapachów innych produktów.
Przechowywanie ciasta
Można je przechowywać do trzech dni bez utraty smaku i konsystencji. By wydłużyć trwałość, ciasto można także zamrozić na 2 do 3 tygodni. Przed podaniem należy rozmrozić powoli w lodówce.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz masy krówkowej, możesz użyć domowego kajmaku lub gotowej masy kajmakowej dostępnej w sklepach. Zamiast kakao bez cukru można użyć delikatnego kakao do wypieków, ale pamiętaj o zmniejszeniu ilości cukru w cieście. Mąkę pszenną tortową możesz zastąpić mąką uniwersalną, ale efekt biszkoptu może być nieco inny.
Propozycje podania
Ciasto podawaj schłodzone, pokrojone w niewielkie kwadraty. Świetnie smakuje z filiżanką mocnej kawy lub herbaty z cytryną. Możesz udekorować je świeżymi owocami takimi jak maliny lub jagody, które dodadzą lekkości i kwaskowości. Idealne na rodzinne przyjęcia, gdzie każdy może się poczęstować kawałkiem i poczuć domową atmosferę.
Smacznego i powodzenia w pieczeniu!
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak zrobić wilgotny biszkopt kakaowy?
Ubij białka na sztywną pianę, dodawaj cukier stopniowo, potem delikatnie wmieszaj żółtka, olej i przesiane suche składniki, aby biszkopt był puszysty i miękki.
- Jak przygotować nasączenie do biszkoptu?
Wystarczy wymieszać wodę, sok z cytryny i cukier puder, by nadać biszkoptowi lekko kwaskowaty i odświeżający smak.
- W jaki sposób zrobić krem kokosowy z budyniem?
Ugotuj gęsty budyń waniliowy, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie stopniowo ucieraj z miękkim masłem i dodaj wiórki kokosowe dla tekstury i smaku.
- Jak ułożyć warstwy, by ciasto dobrze się trzymało?
Połóż krem, potem herbatniki, masę krówkową, znowu herbatniki i krem, a na końcu przykryj drugą częścią biszkoptu, nasącz ponczem i wierzch posmaruj śmietanką.
- Jak uzyskać puszystą śmietankę na wierzchu?
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem i opcjonalnym fixe'm dla stabilności, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i krótko wymieszaj.
- Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak, najlepiej schłodzić ciasto przez całą noc, aby składniki dobrze się połączyły i uzyskały głębię smaku.
