Zapisz
To lekkie ciasto ucierane zyskało u mnie stałe miejsce na liście ulubionych deserów. Sprawdzi się zarówno jako słodka przekąska do kawy, jak i lekki deser na rodzinne spotkania. Jego puszysta struktura i delikatny smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.
Pierwszy raz upiekłam to ciasto podczas spontanicznego spotkania z przyjaciółmi i od tamtej pory często mnie o nie proszą na różne okazje
Składniki
- jajka w temperaturze pokojowej: zapewniają odpowiednią puszystość i strukturę ciasta
- cukier kryształ: nadaje słodycz, warto wybierać drobny cukier dla łatwiejszego ubicia piany
- cukier waniliowy: dodaje delikatny aromat wanilii
- mąka pszenna przesiana: daje lekkość ciastu, ważne by była świeża i dobrej jakości
- proszek do pieczenia: odpowiada za rośnięcie ciasta
- olej roślinny: nadaje ciastu wilgotność i miękkość, wybieraj olej o neutralnym smaku
- opcjonalnie świeże owoce takie jak truskawki czy borówki: nadają naturalną świeżość i lekkość
- mąka ziemniaczana lub tortowa do oprószenia owoców: zapobiega ich opadaniu na dno
- cukier puder do oprószenia: dodaje delikatną słodycz i estetykę
Sposób przygotowania
- Ubicie jajek z cukrem:
- Do dużej miski wbij wszystkie jajka w temperaturze pokojowej. Dodaj cukier kryształ oraz cukier waniliowy. Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około 5 do 6 minut aż masa stanie się jasna, bardzo puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. To kluczowy etap, który zapewni ciastu lekkość.
- Dodanie mąki i oleju:
- Przesiej mąkę przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Dodawaj mąkę i olej na przemian, po kilka łyżek, do ubitej masy jajecznej. Miksuj na niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników. Dzięki temu ciasto nie straci puszystości.
- Przygotowanie blachy i nakładanie ciasta:
- Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia (używam formy 24 x 30 cm). Przelej na nią ciasto i równomiernie rozprowadź za pomocą łyżki lub szpatułki.
- Przygotowanie owoców i dekoracja:
- Umyj i dokładnie osusz owoce na ręczniku kuchennym. Pokrój je na mniejsze kawałki i obtocz w mące ziemniaczanej lub tortowej. Następnie ułóż owoce równomiernie na powierzchni ciasta. To ważne, by owoce nie opadły na dno podczas pieczenia.
- Pieczenie:
- Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 45 minut aż do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw do przestygnięcia. Przed podaniem oprósz powierzchnię ciasta cukrem pudrem przesiewając go przez sito.
Uwielbiam ten prosty przepis za to że jest szybki i niezawodny. Najmilej wspominam popołudnia spędzone z rodziną przy kawie i tym właśnie ciastem które zawsze wszystkim smakuje
Porady dotyczące przechowywania
Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Unikaj lodówki, aby nie straciło swojej miękkości. Jeśli chcesz zachować je na dłużej możesz je zamrozić, ale przed tym warto podzielić na porcje.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz oleju roślinnego, możesz użyć roztopionego masła ale pamiętaj, że ciasto będzie miało nieco inny smak i może być cięższe. Cukier waniliowy można zastąpić ekstraktem waniliowym. Mąkę pszenną można zastąpić mąką tortową lub pół na pół z mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.
Sugestie podawania
Ciasto świetnie smakuje same, ale możesz je też podać z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi. To połączenie moich dzieci bardzo uwielbia. Dodatkowo świeże owoce na wierzchu dodają soczystości.
To ciasto to mój sprawdzony przepis, który zawsze się udaje i cieszy wszystkich przy stole.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak uzyskać puszystą masę jajeczną?
Jajka należy ubijać z cukrem na wysokich obrotach aż masa znacząco zwiększy objętość i będzie jasna oraz puszysta, co trwa zwykle ok. 5-6 minut.
- Czy można użyć innych owoców niż truskawki?
Tak, świetnie sprawdzą się borówki, jabłka lub inne sezonowe owoce. Przed ułożeniem na cieście warto je oprószyć mąką, by nie opadły podczas pieczenia.
- Jaka jest rola oleju w tym cieście?
Olej sprawia, że ciasto jest wilgotne, delikatne i dłużej zachowuje świeżość, a także nadaje mu miękką strukturę.
- Dlaczego warto używać jajek w temperaturze pokojowej?
Jajka o temperaturze pokojowej lepiej się ubijają, co wpływa na puszystość i napowietrzenie masy, a w efekcie na lekką strukturę ciasta.
- Jak sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone?
Wystarczy zrobić test suchego patyczka – po wbiciu w środek ciasta wyciągnięty patyczek powinien być suchy, bez surowego ciasta.
