Zapisz
Ta malinowa chmurka bez pieczenia z kremem to wyjątkowo lekki i pyszny deser, który szybko zdobył uznanie mojej rodziny podczas letnich spotkań. Idealny dla tych, którzy lubią połączenie owocowej świeżości z kremową delikatnością bez konieczności używania piekarnika.
Uwielbiam go robić na rodzinne imprezy, bo zawsze znika pierwszy z blatu, a dzieci proszą o dokładkę tygodniami po premierze
Składniki
- Spód z herbatników: zapewnia chrupiącą i maślaną podstawę, wybieraj świeże i kruche herbatniki
- Rostopione masło: łączy składniki i dodaje wilgotności, najlepiej używać masła dobrej jakości
- Galaretka malinowa Delecta: nadaje deserowi intensywny owocowy smak i piękny kolor, warto wybierać galaretkę bez dodatku sztucznych barwników
- Śmietanka 30%: kluczowa do uzyskania puszystej konsystencji kremu, ważne żeby była dobrze schłodzona
- Mascarpone: dodaje kremowej gładkości i delikatności, wybieraj mascarpone świeże i pełnotłuste
- Cukier puder: słodzi, ale nie dominując smaku, przesiej go przed użyciem żeby krem był aksamitny
- Ekstrakt waniliowy Delecta: wzbogaca smak kremu aromatem wanilii, wybierz naturalny ekstrakt dla najlepszych efektów
- Świeże maliny: do nadania owocowej świeżości w środku i na dekorację, wybieraj dojrzałe nieuszkodzone owoce
- Mini beziki: dodają chrupkości i wizualnej lekkości, szukaj bezików bez dodatku sztucznych aromatów
Instrukcje
- Przygotowanie galaretki:
- Wsyp galaretki malinowe do dużej miski a następnie zalej je 750 mililitrami gorącej wody. Mieszaj energicznie aż proszek całkowicie się rozpuści. Odstaw na bok aż galaretka nieco przestygnie i zacznie lekko gęstnieć. To ważne, żeby później nie spłynęła z malin
- Przygotowanie spodu:
- Herbatniki dokładnie zblenduj na drobny piasek, a potem w misce połącz z roztopionym masłem. Miksuj aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę. Wyłóż ją równo na spód formy o średnicy 22 do 24 centymetrów, dobrze dociskając aby spód był zwarty i stabilny
- Układanie owoców i galaretki:
- Na przygotowanym spodzie równomiernie rozłóż świeże maliny. Zalej je lekko tężejącą galaretką malinową. Ważne jest aby galaretka była już lekko tężejąca, ponieważ w przeciwnym razie maliny będą pływać luźno. Całość wstaw do lodówki na minimum trzy godziny aż galaretka dobrze stężeje
- Przygotowanie kremu śmietankowego:
- W misce ubij schłodzoną śmietankę 30 procent wraz z mascarpone, cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym na gęsty i jednolity krem. Nie przerywaj ubijania zbyt wcześnie, dobrze ubita masa powinna być lekko sztywna i kremowa
- Nakładanie kremu i chłodzenie:
- Masę kremową wyłóż na zastygniętą galaretkę z malinami i wyrównaj powierzchnię. Wstaw deser ponownie do lodówki na przynajmniej 2 do 3 godzin aby krem dobrze się schłodził i stężał
- Dekoracja i podanie:
- Na gotowym cieście ułóż gotowe mini beziki oraz udekoruj świeżymi malinami według uznania. To nie tylko ozdoba ale i dodatkowa tekstura, która świetnie komponuje się z kremem oraz galaretką
Moim ulubionym elementem jest połączenie świeżych malin i delikatnego kremu mascarpone które tworzą razem coś naprawdę wyjątkowego. Pamiętam jak pierwszy raz podaliśmy ten deser na przyjęciu rodzinnym i wszyscy byli zachwyceni prostotą i smakiem tej malinowej chmurki
Przechowywanie w lodówce
Przechowuj deser w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryty folią spożywczą. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni, ponieważ maliny mogą zacząć puszczać sok a spód mięknąć. Jeśli chcesz, możesz przygotować deser dzień wcześniej aby smaki się dobrze przegryzły
Substytuty składników
Jeśli nie masz mascarpone, użyj kremowego serka śmietankowego o podobnej konsystencji. Zamiast malin możesz dodać inne owoce sezonowe np. truskawki lub jagody. Galaretkę malinową można zastąpić galaretką cytrynową dla innego smaku ale wtedy deser będzie mniej intensywnie owocowy
Propozycje podania
Malinową chmurkę podaj schłodzoną najlepiej z filiżanką mocnej herbaty lub kawy. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do lekkich deserów lodowych w gorące dni. Jeśli masz ochotę, posyp ciasto świeżą miętą dla dodatkowego orzeźwienia
Ten deser to prostota i smak, które zachwycą każdego miłośnika lekkich, owocowych słodkości.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak zrobić spód z herbatników?
Herbatniki należy rozdrobnić na drobny piasek i wymieszać z roztopionym masłem, a następnie dokładnie ubijać na dnie formy, by stworzyć równą i zwartą podstawę.
- Jak uzyskać idealną konsystencję malinowej galaretki?
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i dokładnie wymieszaj. Po wystudzeniu wstaw do lodówki, aż zacznie lekko tężeć, co ułatwi nałożenie kolejnych warstw.
- Jak ubić krem mascarpone ze śmietanką?
Schłodzoną śmietankę i mascarpone ubijaj razem z cukrem pudrem i wanilią, aż powstanie gładka, puszysta masa o stabilnej konsystencji.
- Kiedy dodawać maliny do deseru?
Maliny najlepiej ułożyć na spodzie z herbatników przed zalaniem galaretką, a dodatkowe świeże owoce można użyć do dekoracji przed podaniem.
- Jak ozdobić deser mini bezikami?
Mini beziki warto rozłożyć na wierzchu kremu tuż przed podaniem, dzięki czemu zachowają chrupkość i dodadzą efektownego wyglądu.
