Proste Orzo z Kurczakiem

To danie z orzo, kurczakiem i brokułami to szybki i pyszny pomysł na obiad w jednym garnku. Kremowe orzo łączące się z miękkim kurczakiem i soczystymi brokułami sprawi, że cała rodzina zje z przyjemnością i bez zamieszania.

Przygotowałem to w szybki wieczór, kiedy brakowało czasu, a chciałem coś pożywnego i ciepłego. Wkrótce stało się to moim ulubionym daniem na co dzień, bo jest proste, a ser i cytryna dodają mu świeżości.

Składniki

• Olej do smażenia: coś neutralnego, np. olej rzepakowy lub słonecznikowy, żeby kurczak nie przywierał
• Filet z kurczaka: pokrojony w małe kawałki, szybko się smaży i nie wysycha, jeśli dobrze go podsmażysz
• Sól i pieprz: podkreślają smak bez kombinowania
• Masło: nadaje daniu kremowość i pomaga zmiękczyć cebulę i brokuły
• Cebula: drobno posiekana, żeby nadać daniu bazowy smak
• Czosnek: przeciśnięty, dodaje aromatu i głębi w mig
• Różki brokułowe: pokrojone na małe kawałki, by się równo ugotowały, ale były chrupiące
• Orzo: małe makaroniki, które robią danie kremowym i dobrze chłoną smaki
• Bulion drobiowy: robi sosik do orzo i dodaje wilgoci, najlepiej jeśli jest niskosodowy
• Parmezan: starty na koniec, żeby podkreślić smak i dodać kremowości
• Ser cheddar: topi się, dając daniu delikatną kwaskowatość i kremową konsystencję
• Sok z cytryny: dodaje świeżości i rozjaśnia całość
• Świeże zioła: np. bazylia albo pietruszka, które dekorują i dodają świeżości

Jak zrobić

Smażymy kurczaka:

Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć kawałki kurczaka, doprawione solą i pieprzem. Smaż około 3 minut z każdej strony, aż będą złociste i gotowe. Odłóż na talerz i trzymaj w cieple.

Smażymy warzywa:

Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz brokuły. Smaż 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli, a brokuły będą miękkie, ale jeszcze chrupiące.

Czosnek na końcu:

Wrzuć czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć, ale pilnuj, żeby się nie przypalił.

Gotujemy orzo:

Wsyp orzo na patelnię i wymieszaj z masłem i warzywami. Wlej bulion i doprowadź do lekkiego gotowania. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 10-11 minut, mieszając czasem, żeby orzo dobrze nasiąkło i się ugotowało.

Dodajemy sery:

Kiedy orzo jest miękkie i większość płynu wyparowała, wmieszaj starty parmezan i cheddar. Niech się rozpuszczą i zrobią danie kremowe i pyszne.

Łączymy wszystko:

Włóż kurczaka i jego soki z powrotem na patelnię, dokładnie wymieszaj z orzo i serem. Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny. Próbuj, dopraw jeśli trzeba więcej solą lub pieprzem. Posyp świeżymi ziołami i dodatkowym parmezanem przed podaniem.

Najbardziej lubię dodawać świeży sok z cytryny pod koniec. Dzięki niemu ciężki, kremowy smak się rozjaśnia, a całe danie zyskuje lekkość. Pamiętam, jak robiłem to w zimny wieczór i wszyscy nakładali sobie sporo, bo takie ciepłe jedzenie zawsze robi robotę.

Jak przechowywać

Pozostałości włóż do szczelnego pudełka i trzymaj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, podlewając trochę bulionem albo wodą, żeby pasta nie była sucha.

Alternatywy składników

Zamiast fileta możesz wziąć udka, jeśli chcesz bardziej soczyste mięso. Dla chudszego wariantu dobry jest też filet z indyka. Orzo zamień na ryż albo quinoa, jeśli chcesz coś innego i bez glutenu.

Pomysły do podania

Podaj z prostą sałatką z zielonych liści albo pieczonymi warzywami dla koloru i wartości odżywczych. Do tego pasuje dobre, lekkie białe wino, np. Sauvignon Blanc, które ładnie podkreśla cytrynowy smak.

To orzo z kurczakiem i brokułami to mój sprawdzony sposób na szybkie obiady, które smakują jakby ktoś długo gotował. Połączenie kremowego, świeżego i wyrazistego smaku zawsze działa i jest w moim stałym menu.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Mogę użyć innych warzyw niż brokuły?

Tak, grzyby, papryka czy szpinak świetnie urozmaicą smak i dodadzą wartości odżywczych.

→ Jak zmniejszyć zawartość tłuszczu w daniu?

Zamień bulion na wywar drobiowy i zmniejsz ilość sera, a smak wciąż będzie dobry.

→ Jak najlepiej przechowywać resztki?

Włóż do szczelnego pojemnika, trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 3 dni, by zachować świeżość.

→ Czy mogę ugotować danie wcześniej i podgrzać?

Jak najbardziej, danie dobrze się podgrzewa na patelni lub w mikrofalówce, więc sprawdzi się na szybki posiłek.

→ Jakie zioła pasują na posypkę?

Świeża bazylia, oregano lub natka pietruszki dodadzą aromatu i świeżości.