Zapisz
To pieczone pałki z kurczaka z ziemniakami i warzywami to doskonały pomysł na prosty i pożywny obiad dla całej rodziny. Potrawa wymaga niewiele pracy i można ją przygotować praktycznie z jednego naczynia, co znacznie ułatwia sprzątanie. Idealna na codzienny posiłek, zwłaszcza gdy brak czasu nie pozwala na skomplikowane gotowanie.
Pierwszy raz zrobiłam ten przepis podczas weekendu kiedy nie miałam ochoty na długie gotowanie. Od tamtej pory często wracam do tego dania bo za każdym razem smakuje wybornie i zawsze jest to radosny moment na wspólny stół.
Składniki
- Osiem pałek z kurczaka: około kilogram mięsa wybierz świeże i bez widocznych uszkodzeń aby mięso było soczyste po upieczeniu
- Kilogram ziemniaków: dobierz odmiany mączyste jeśli chcesz że ziemniaki będą miękkie i delikatne
- Trzy średnie marchewki: około trzystu gramów najlepsze są świeże i jędrne aby zachowały naturalną słodycz po upieczeniu
- Dwie średnie cebule: najlepiej białe lub żółte aby danie miało lekko słodkawy smak
- Sto pięćdziesiąt gramów jogurtu naturalnego: który nada mięsu delikatności i pomaga w marynowaniu
- Trzy ząbki czosnku: przeciśnięte przez praskę dla intensywnego aromatu
- Dwie łyżeczki słodkiej papryki mielonej: dodają potrawie miękkości i łagodnej pikantności
- Jedna łyżeczka suszonego majeranku: wprowadza ziołową nutę i podkreśla smak mięsa oraz warzyw
- Jedna i pół łyżeczki soli: najlepiej użyć morskiej lub kłodawskiej dla lepszego smaku
- Pół łyżeczki mielonego pieprzu: odpowiada za delikatną ostrość
- Trzy łyżki oleju roślinnego: najlepiej z oliwek lub rzepakowego aby warzywa były chrupiące i nie przywierały do blachy
- Jedna łyżka posiekanej natki pietruszki: do posypania na koniec dla świeżości dania
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik i naczynie do pieczenia:
- Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni w trybie góra-dół. Wybierz dużą blachę lub naczynie żaroodporne o wymiarach około trzydzieści na czterdzieści centymetrów aby wszystko zmieściło się w jednej warstwie.
- Marynuj pałki z kurczaka:
- Dokładnie osusz pałki papierowym ręcznikiem. W dużej misce połącz jogurt naturalny przeciśnięty czosnek słodką paprykę połowę soli i pieprzu. Włóż mięso do marynaty i dokładnie natrzyj każdą pałkę tak by przyprawy pokryły je ze wszystkich stron. Odstaw na czas przygotowania warzyw.
- Przygotuj warzywa:
- Ziemniaki umyj i obierz mniejsze pokrój na pół większe na kawałki około trzech do czterech centymetrów. Marchew obierz i pokrój w grube plastry. Cebulę obierz i podziel na sześć do ośmiu części każda. Warzywa przełóż na blachę.
- Dopraw warzywa:
- Warzywa polej trzema łyżkami oleju dodaj sól pieprz i majeranek. Dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką tak aby każdy kawałek był dobrze pokryty przyprawami i olejem.
- Ułóż składniki na blasze:
- Warzywa rozłóż równo w jednej warstwie na blasze. Na nich ułóż pałki z kurczaka zachowując małe odstępy. Resztę marynaty rozsmaruj na mięsie.
- Pieczenie i kontrola:
- Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika i piecz przez czterdzieści pięć minut. Po dwudziestu pięciu minutach delikatnie przemieszaj warzywa i obróć mięso na drugą stronę aby dobrze się zarumieniło.
- Sprawdź mięso i serwuj:
- Po upieczeniu sprawdź czy mięso przy kości jest całkowicie upieczone i czy płyn wypływający jest przezroczysty. W razie potrzeby dopiecz kolejne pięć do dziesięciu minut. Gotowe danie wyjmij i odstaw na pięć minut a następnie posyp posiekaną natką pietruszki.
Najbardziej lubię dodatek majeranku który nadaje tej potrawie lekko ziołowego i domowego charakteru. Pamiętam jak pierwszy raz zrobiłam to danie na niedzielny obiad cała rodzina była zachwycona i od tamtej pory często do niego wracamy.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Pozostałości można przechowywać w lodówce do dwóch dni w szczelnym pojemniku. Do odgrzewania najlepiej użyć piekarnika lub mikrofalówki do momentu aż mięso będzie dobrze podgrzane. Unikaj przechowywania razem z wilgotnymi warzywami aby mięso nie straciło swojego smaku i konsystencji.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz pałek z kurczaka możesz użyć udek lub filetów z kurczaka ale czas pieczenia może się różnić. Marchew możesz zastąpić pietruszką korzeniową lub selerem dla innego aromatu. Jogurt naturalny można wymienić na kwaśną śmietanę lub kefir co również dobrze wpłynie na marynatę.
Propozycje podania
Danie świetnie smakuje podane z lekką surówką z kapusty lub sałatką z ogórka. Możesz dołożyć porcję ryżu albo kaszy jeśli chcesz bardziej sycący posiłek. Posypane dodatkową natką pietruszki będzie nie tylko pięknie wyglądać ale też wzbogaci smak.
To danie łączy w sobie smak prostoty i rodzinnego ciepła, które zachęca do wspólnych posiłków.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak długo piec pałki kurczaka z warzywami?
Pałki i warzywa pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 200°C, a po 25 minutach warto je przemieszać dla równomiernego zarumienienia.
- Czy można użyć innych warzyw zamiast marchewki i cebuli?
Tak, do pieczenia świetnie pasują również papryka, cukinia lub brokuły – dodadzą smaku i koloru potrawie.
- Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone?
Mięso jest gotowe, gdy sok wypływający przy nakłuciu jest przejrzysty, a temperatura wewnątrz pałki sięga minimum 75°C.
- Czy można pominąć jogurt w marynacie?
Jogurt pomaga zmiękczyć mięso i nadaje delikatności, ale można go zastąpić oliwą i przyprawami, choć efekt będzie nieco inny.
- Jak zwiększyć chrupkość warzyw podczas pieczenia?
Przed pieczeniem warzywa warto dokładnie wymieszać z olejem i przyprawami oraz układać je w jednej warstwie, by równomiernie się zarumieniły.
