Zapisz
Piersi kurczaka ze szpinakiem i serem to pyszne i sycące danie, które z powodzeniem może zastąpić codzienny obiad, a także idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania. Nacinane piersi kurczaka wypełnione aromatycznym farszem ze szpinaku, czosnku, suszonych pomidorów i sera ricotta, a następnie zapiekane z serem cheddar, tworzą wyjątkowo soczystą i smakowitą kompozycję. Połączenie przypraw oraz kremowego sera nadaje potrawie niepowtarzalny charakter, który może zachwycić nawet tych, którzy na co dzień unikają mięsa.
Pierwszy raz zrobiłam ten przepis podczas weekendowego gotowania dla rodziny i od tamtej pory jest on u nas bardzo popularny. Moi bliscy często proszą o powtórkę, zwłaszcza gdy chcę coś wyjątkowego przygotować na szybko.
Składniki
- Piersi kurczaka: dwie lub trzy sztuki to podstawa mięsa, które jest soczyste i łatwe do nacięcia
- Świeży szpinak: około dziewięćdziesiąt gramów dostarcza witamin i nadaje farszowi lekkości
- Czosnek: jeden lub dwa ząbki wprowadza intensywny aromat, który pięknie łączy się ze szpinakiem
- Suszone pomidory: jedną lub dwie łyżki posiekanych dodają głębi smaku i lekkiej słodyczy
- Ser ricotta: siedemdziesiąt pięć gramów wypełnia farsz kremowością, warto wybierać świeży i miękki ser
- Tarty ser cheddar: dwie garście topi się na wierzchu nadając potrawie złocistą skorupkę i serowy smak
- Mielona papryka: słodka i ostra dla łagodnej ostrości i charakteru
- Szczypta mielonego imbiru: delikatnie rozgrzewa smak, w połączeniu z kurkumą i curry daje ciekawą kompozycję
- Sól i pieprz: do doprawienia według gustu
- Oliwa z oliwek: do smażenia i skrapiania mięsa używaj dobrej jakości, najlepiej extra virgin
Instrukcje
- Smażenie szpinaku i aromatów:
- Na rozgrzaną patelnię wlej około jednej łyżki oliwy z oliwek. Dodaj umyty i dokładnie odsączony szpinak i smaż przez kilka minut aż straci na objętości i będzie miękki. Pod koniec wsyp przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane suszone pomidory. Smaż jeszcze chwilę, mieszając, by smaki się połączyły.
- Przygotowanie farszu:
- Do szpinaku dodaj około dwóch łyżek sera ricotta. Mieszaj na małym ogniu aż ser się rozpuści i dokładnie napoi farsz. Dopraw całość solą oraz pieprzem według własnych upodobań. Odstaw, by farsz przestygł, co ułatwi późniejsze napełnianie kieszonek w mięsie.
- Przygotowanie piersi kurczaka:
- Piersi kurczaka umyj i osusz. Co około dwa centymetry wykonaj równoległe nacięcia tworząc kieszonki do napełniania farszem. Natrzyj mięso solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, a także szczyptą kurkumy, imbiru oraz curry. Skrop delikatnie oliwą i wetrzyj przyprawy w mięso, by dobrze się wchłonęły.
- Napełnianie i pieczenie:
- Kieszonki w piersi napełnij szpinakowym farszem. Ułóż mięso na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 20 minut. Po tym czasie posyp wierzch grubą warstwą tartego sera cheddar i zapiekaj dalej aż ser się rozpuści i zarumieni, a mięso będzie całkowicie upieczone około 10 do 15 minut.
Lubię najbardziej połączenie aromatycznych przypraw z kremowym farszem. Pamiętam, jak podczas rodzinnego obiadu wszyscy chwalili ten przepis, a moja mama poprosiła o dokładkę co dla niej było ogromnym wyróżnieniem.
Przechowywanie potrawy
Najlepiej przechowywać danie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do trzech dni. Przed podgrzewaniem dobrze jest dodać odrobinę oliwy lub wody, by mięso i farsz nie wyschły. Można także zamrozić porcje, dzięki czemu będzie można szybko przygotować sycący posiłek w przyszłości.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz sera ricotta, możesz użyć twarogu zmielonego lub kremowego sera typu mascarpone dla podobnej konsystencji. Szpinak możesz zastąpić jarmużem lub boćwiną, pamiętając, że czas smażenia może się nieco wydłużyć. Zamiast sera cheddar może być mozzarella lub inny ser do zapiekania, który dobrze się topi.
Pomysły na podanie
Danie świetnie smakuje z młodymi pieczonymi ziemniakami oraz warzywami przygotowanymi w sosie serowo-śmietanowym, jak brokuły czy kalafior. Można też podać z delikatną sałatką z rukoli z doprawionym octem balsamicznym lub sosem jogurtowym. Świeże zioła np natka pietruszki lub koperek dodadzą daniu świeżości.
Ten przepis to doskonały sposób na szybki, smaczny i aromatyczny posiłek, który zadowoli całą rodzinę.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować farsz ze szpinaku?
Szpinak podsmaż na oliwie, aż zmniejszy objętość, dodaj przeciśnięty czosnek i suszone pomidory, a następnie ricottę, mieszając aż do połączenia składników.
- Jakie przyprawy najlepiej pasują do piersi kurczaka?
Świetnie sprawdzają się mielona słodka i ostra papryka, kurkuma, imbir oraz curry, które podkreślają smak mięsa i farszu.
- W jaki sposób nacinamy mięso?
Robimy równoległe nacięcia co około 2 cm, tworząc kieszonki, które umożliwiają łatwe włożenie farszu i równomierne pieczenie.
- Jak długo należy piec danie?
Pierś zapiekaj przez 20 minut w temperaturze 180°C, następnie posyp serem cheddar i piecz dodatkowe 10-15 minut, aż ser się rozpuści.
- Z czym serwować piersi kurczaka ze szpinakiem?
Danie doskonale komponuje się z pieczonymi młodymi ziemniakami oraz brokułami zapiekanymi w kremowym sosie z boczkiem.
