Zapisz
Szaszłyki barbecue to idealna propozycja na spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Ten przepis pozwala na przygotowanie soczystych kawałków kurczaka z aromatycznym boczkiem, które dzięki przyprawom i sosowi barbecue nabierają wyjątkowego smaku. To danie jest proste w wykonaniu, a efekt zawsze zachwyca.
Przygotowałam ten przepis po raz pierwszy na rodzinne spotkanie i od tej pory wszyscy proszą o powtórkę, zwłaszcza dzieci uwielbiają sos barbecue
Składniki
- 500 gram piersi z kurczaka: najlepsze będzie świeże mięso bez skóry, dobrze pokroić w równe kawałki żeby równo się grillowały
- 150 gram boczku pokrojonego w cienkie plastry: wybieraj wędzony boczek dobrej jakości dla pełni smaku
- Jedna szklanka sosu barbecue: najlepiej wybrać sos o wyrazistym smaku, domowy lub wysokiej klasy ze sklepu
- 2 trzecie łyżeczki soli: dla podkreślenia smaku mięsa
- 1 trzecia łyżeczki świeżo mielonego pieprzu: dla lekkiej ostrości
- 1 trzecia łyżeczki wędzonej papryki: dodaje dymnego aromatu, warto wypróbować hiszpańską słodką paprykę, jeśli jest dostępna
- 1 i pół łyżeczki słodkiej papryki: dla zbalansowania smaku z łagodną słodyczą
- 2 i pół łyżeczki cukru trzcinowego: podkreśla karmelowe nuty sosu barbecue
- Szczypta chili: dla delikatnej pikantności, można dodać więcej jeśli lubisz ostre potrawy
- Jedna łyżka oleju: najlepiej roślinnego wysokiej jakości, który ułatwi marynowanie
Przygotowanie
- Namocz patyczki do szaszłyków:
- Patyczki moczymy w zimnej wodzie przez co najmniej trzydzieści minut aby podczas grillowania się nie paliły i były elastyczne
- Marynowanie mięsa:
- Pokrój pierś z kurczaka w większą równą kostkę. Przełóż mięso do miski i dodaj sól pieprz wędzoną i słodką paprykę cukier trzcinowy chili oraz łyżkę oleju. Dokładnie wymieszaj aby wszystkie kawałki były dobrze pokryte przyprawami. Wstaw do lodówki i marynuj przez minimum godzinę żeby mięso wchłonęło aromaty
- Przygotowanie boczku:
- Pokrój plastry boczku na kawałki około półtora centymetra. Boczek będzie przeplatał się z kurczakiem na patyczkach dzięki czemu smak się wzbogaci
- Nadziewanie szaszłyków:
- Na mokre patyczki nakładaj na przemian kawałki kurczaka i boczku aby smak był równomiernie rozłożony
- Grillowanie:
- Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Układaj szaszłyki i grilluj około ośmiu minut obracając co dwie minuty każdą stronę aby ładnie się zarumieniły i były soczyste
- Dodawanie sosu barbecue:
- Po upływie tego czasu wlej na patelnię sos barbecue tak aby szaszłyki były nim dobrze pokryte. Grilluj dalej przez jedną do dwóch minut często obracając aby każdy kawałek był glazurowany sosem
- Odpoczynek i serwowanie:
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw szaszłyki na pięć minut aby mięso się "zamknęło" i soki równomiernie rozeszły. Podawaj na ciepło podając sos barbecue na boku
Pamiętam jak moja rodzina zebraną wokół grilla delektowała się tym daniem podczas długiego letniego wieczoru to było jedno z naszych najlepszych wspomnień
Porady dotyczące przechowywania
Po ostudzeniu szaszłyki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Aby odświeżyć smak podgrzej je na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości sosu barbecue. Do zamrożenia nadają się szaszłyki jeszcze przed grillowaniem po marynowaniu wystarczy szczelnie zapakować je w folię aluminiową lub woreczek do zamrażarki
Zamienniki składników
Zamiast piersi z kurczaka można użyć udek bez kości które są bardziej soczyste ale potrzebują nieco dłuższego grillowania. Boczek można zamienić na wędzoną kiełbasę lub szynkę parmeńską dla innego charakteru smaku. Sos barbecue da się zastąpić sosem czosnkowym lub mieszanką miodu i musztardy dla ciekawej alternatywy
Propozycje podania
Szaszłyki świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką z ogórków i pomidorów. Dodatek świeżej kolendry lub natki pietruszki doda daniu świeżości. Do picia pasować będzie zimne piwo lub lemoniada z miętą na letnie dni
Przy grillowaniu najważniejsza jest cierpliwość i częste obracanie szaszłyków aby były soczyste i nie przypalone
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak zamoczyć patyczki do szaszłyków?
Patyczki warto moczyć w wodzie przez minimum 30 minut, aby podczas grillowania nie spaliły się i zachowały stabilność.
- Jak marynować mięso na szaszłyki?
Mięso należy dokładnie obtoczyć w przyprawach, cukrze trzcinowym i oleju, a następnie odstawić na co najmniej godzinę do lodówki, co pozwoli dobrze przejść smakami.
- Czy boczek można zastąpić innym składnikiem?
Zamiast boczku można użyć np. plastry kiełbasy lub warzywa o wyrazistym smaku, które dobrze komponują się z kurczakiem i przyprawami.
- Jak długo grillować szaszłyki na patelni?
Grilluj szaszłyki przez około 8 minut, obracając co 2 minuty, aby zebrały ładną, równomierną skórkę i były soczyste w środku.
- Jak podać szaszłyki z sosem barbecue?
Po grillowaniu polej szaszłyki sosem barbecue i grilluj jeszcze 1-2 minuty, często obracając, by dokładnie pokryły się aromatyczną glazurą.
