Puszyste Jagodowe Babeczki

Ten naturalnie słodzony przepis na babeczki jagodowe z jogurtem greckim zmienia podstawowe składniki spiżarniane w puszyste przysmaki bogate w białko, bez cukru rafinowanego. Połączenie kremowego jogurtu i soczystych jagód tworzy idealnie wilgotne muffinki, które nigdy nie zawodzą, czy to na śniadanie, czy jako popołudniowa przekąska.

Stworzyłam te muffinki podczas pracowitego tygodnia, gdy potrzebowałam szybkich opcji śniadaniowych dla mojej rodziny. Od tego czasu stały się naszym ulubionym porannym przysmakiem, o który wszyscy regularnie proszą, szczególnie w dni szkolne, gdy potrzebujemy czegoś pożywnego i poręcznego.

Składniki

• Jogurt grecki: Dodaje niesamowitej wilgotności i białka, utrzymując te muffinki delikatnymi
• Miód: Zapewnia naturalną słodycz, która idealnie uzupełnia kwaskowatość jagód
• Płatki owsiane: Tworzą bogatszą teksturę i dodają korzystnego błonnika
• Świeże jagody: Pełne smaku i przeciwutleniaczy, najlepsze gdy są sezonowe
• Cynamon: Dodaje ciepła i złożoności ogólnemu profilowi smaku
• Mąka pszenna: Tworzy idealną strukturę dla puszystych muffinek

Instrukcje krok po kroku

Przygotuj stanowisko do pieczenia:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż standardową formę na 12 muffinek papilotkami lub lekko posmaruj olejem. To przygotowanie zapewni, że twoje muffinki łatwo odejdą po upieczeniu.

Wymieszaj mokre składniki:

W dużej misce ubij razem jogurt grecki, mleko, miód, jajko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy, aż będą całkowicie gładkie i dobrze połączone. Jogurt może początkowo wydawać się grudkowaty, ale całkowicie się wchłonie przy dokładnym ubijaniu.

Połącz suche składniki:

W osobnej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną i sól, aż będą równomiernie rozłożone. Ten krok zapewnia, że środki spulchniające są równomiernie rozproszone w całym cieście.

Stwórz ciasto:

Dodaj mieszankę suchych składników do mokrych i delikatnie mieszaj szpatułką aż do połączenia. Ciasto będzie wyglądać nieco grudkowato, co jest zupełnie w porządku. Przestań mieszać jak tylko znikną suche plamy mąki, aby zapobiec twardym muffinkom.

Dodaj jagody:

Delikatnie wmieszaj świeże jagody lekką ręką, aby uniknąć ich zgniecenia. Jeśli używasz mrożonych jagód, wmieszaj je gdy są jeszcze mrożone, aby zapobiec fioletowym smugom w cieście.

Napełnij foremki na muffinki:

Rozdziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki, napełniając każdą około trzech czwartych. To pozwala na odpowiednie wyrastanie podczas pieczenia i tworzy ładnie wysklepione wierzchy.

Upiecz do perfekcji:

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 18 do 20 minut lub aż wierzchy będą złotobrązowe, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Unikaj otwierania piekarnika podczas pierwszych 15 minut pieczenia.

Ostudź i ciesz się:

Pozwól muffinkom ostygnąć w formie przez 10 minut przed przełożeniem na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ten okres odpoczynku pomaga muffinkom odpowiednio się ustawić i ułatwia ich wyjmowanie z formy.

Przypnij

Jogurt grecki jest naprawdę gwiazdą wśród składników tych muffinek. Odkryłam jego magię po kilku nieudanych próbach stworzenia wilgotnych jagodowych muffinek. Moja rodzina była zaskoczona, o ile smaczniejsze i delikatniejsze były w porównaniu do naszych poprzednich przepisów, i teraz zawsze mamy jogurt grecki pod ręką specjalnie do pieczenia.

Wskazówki przechowywania

Te muffinki zachowają świeżość w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 2 dni. Dla dłuższego przechowywania, wstaw je do lodówki na okres do 5 dni, choć mogą stracić trochę wilgotności. Aby zamrozić, owiń ostudzone muffinki pojedynczo folią spożywczą, a następnie umieść w woreczku do zamrażania. Gdy będziesz gotowy do spożycia, rozmróź przez noc w lodówce lub podgrzej w mikrofalówce przez 20-30 sekund.

Zamienniki składników

Jeśli musisz wprowadzić zmiany w tym przepisie, jest kilka opcji. Syrop klonowy świetnie sprawdza się zamiast miodu. Dla wersji bez nabiału, zastąp jogurt i mleko roślinnymi odpowiednikami, choć tekstura może być nieco inna. Mąka pełnoziarnista może zastąpić pszenną dla dodatkowych wartości odżywczych, ale zacznij od pół na pół, ponieważ może sprawić, że muffinki będą bardziej zbite.

Przypnij

Propozycje podania

Te wszechstronne muffinki świetnie komponują się z wieloma dodatkami. Podawaj ciepłe z odrobiną masła lub serka śmietankowego dla wykwintnego przysmaku. Dla pełnego śniadania, jedz je wraz z jogurtem greckim udekorowanym świeżymi owocami i granolą. Sprawdzają się też doskonale jako dodatek do pudełka śniadaniowego lub popołudniowa przekąska, którą docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Sekret idealnego rozmieszczenia jagód

Czy kiedykolwiek wszystkie jagody opadły ci na dno muffinek? Obtocz świeże jagody w łyżeczce mąki przed dodaniem ich do ciasta. Ta lekka powłoka pomaga im pozostać zawieszonym w całej muffince podczas pieczenia, zamiast opadać na dno. Z mrożonymi jagodami, dodaj je bezpośrednio do ciasta, gdy są jeszcze zamrożone, aby zapobiec krwawieniu koloru.

Często Zadawane Pytania

→ Czy można użyć mrożonych jagód?

Tak, można użyć mrożonych jagód, ale przed dodaniem należy je rozmrozić i odsączyć, aby nie zabarwiły ciasta.

→ Jak uniknąć ciężkich babeczek?

Staraj się nie mieszać ciasta zbyt długo. Wymieszaj tylko do połączenia składników, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

→ Czy mogę użyć jogurtu roślinnego?

Tak, jogurty roślinne również działają, ale mogą nieco wpłynąć na konsystencję babeczek.

→ Jak przechowywać te babeczki?

Trzymaj babeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź je maksymalnie na 6 miesięcy.

→ Czym zastąpić miód?

Możesz użyć syropu klonowego jako zamiennika miodu, aby uzyskać podobny naturalny smak słodyczy.