Zapisz
Ta sałatka z tortellini to świetny pomysł na szybki i smaczny posiłek, który z łatwością przygotujesz w pół godziny. Łączy w sobie delikatne pierożki z tortellini z kolorowymi warzywami oraz lekkim sosem czosnkowym, tworząc lekki, a jednocześnie sycący obiad lub kolację. To danie idealne na rodzinne spotkania lub jako lunch do pracy.
Pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę podczas weekendowego spotkania z przyjaciółmi i od tamtej pory regularnie robię ją także na rodzinne imprezy bo wszyscy ją uwielbiają
Składniki
- Tortellini: dwieście pięćdziesiąt gram to baza sałatki warto wybrać pierożki z nadzieniem serowym lub szpinakowym dla bogatszego smaku
- Żółty ser: sto gram dodaje kremowej konsystencji i delikatnego smaku najlepiej wybrać ser dobrej jakości pokrojony w plasterki
- Szynka konserwowa: sto pięćdziesiąt gram wzbogaca sałatkę o białko z mięsa warto wybierać szynkę o wyraźnym smaku ale bez nadmiaru tłuszczu
- Pół papryki: sto gram warzywo to nadaje świeżości i chrupkości najlepiej kupić paprykę słodką o intensywnym kolorze i jędrnej skórce
- Pomidorki cherry: około sto gram to kolor i delikatna słodycz wybieraj te jędrne bez oznak zepsucia
- Świeży ogórek duży: około sto gram najlepiej gruntowy gdyż jest mniej wodnisty i bardziej aromatyczny
- Ogórki kiszone: dwa sztuki około sto gram dodają charakterystycznej kwasowości która przełamuje smaki sałatki najlepiej wybierać ogórki jędrne i pachnące
- Kukurydza z małej puszki: sto sześćdziesiąt gram to słodki akcent i tekstura zalewa niepotrzebna
- Jogurt naturalny: trzy łyżki nadaje lekkości sosowi i usprawnia jego konsystencję wybieraj jogurt bez dodatków o naturalnym smaku
- Majonez: jedna łyżka dodaje kremowości i delikatnej kwasowości warto użyć majonezu dobrej jakości bez konserwantów
- Czosnek: dwa ząbki zapewnia wyrazisty aromat i smak najlepszy intensywny świeży czosnek
- Sok z cytryny: dwie łyżki dodaje świeżości i lekkości idealnie zbalansuje smak sosu
- Sól: pół płaskiej łyżeczki oraz pieprz do smaku konieczne doprawienie dla wyważenia smaków
Instrukcje
- Gotowanie tortellini:
- Ugotuj w średniej wielkości garnku siedemset pięćdziesiąt mililitrów wody i dodaj pół łyżeczki soli. Wrzucaj tortellini do wrzątku dokładnie mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez czternaście minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do wystudzenia.
- Przygotowanie warzyw:
- Dokładnie umyj paprykę usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Pomidorki przekrój na pół a ogórka obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Ogórki kiszone obierz i również pokrój w kostkę. Kukurydzę odsącz z zalewy. Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski.
- Przygotowanie sera i mięsa:
- Pokrój żółty ser w drobną kostkę lub paski a szynkę konserwową w podobnej wielkości kawałki. Dodaj do warzyw w misce.
- Przygotowanie sosu:
- W osobnej misce wymieszaj jogurt naturalny z majonezem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Skrop sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj aby sos był jednolity i kremowy.
- Łączenie składników:
- Do miski z pierożkami oraz warzywami dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj aby składniki się połączyły. Ewentualnie dopraw dodatkowo pieprzem lub posyp szczypiorkiem dla wyrazistości smaku.
- Przechowywanie:
- Trzymaj w lodówce do momentu podania by smaki się przegryzły.
Ulubionym składnikiem jest dla mnie świeży ogórek gruntowy który dodaje soczystości i orzeźwienia. Raz na rodzinnej imprezie moja babcia zachwycała się tą sałatką mówiąc że przypomina jej smaki dzieciństwa dzięki połączeniu kiszonych ogórków i czosnkowego sosu.
Przechowywanie sałatki
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Unikaj pozostawiania na blacie ponieważ warzywa mogą zwiotczeć a sos się rozwarstwi. Najlepiej zjeść ją w ciągu dwóch dni od przygotowania. Możesz też przygotować składniki oddzielnie a sos dodać tuż przed podaniem by sałatka była zawsze świeża.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz szynki możesz użyć gotowanego kurczaka lub wędzonego indyka co nada sałatce inny charakter a nadal będzie bogata w białko. Zamiast jogurtu naturalnego można użyć kefiru lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. W wersji wegetariańskiej tortellini z nadzieniem szpinakowym lub serowym będą najlepsze.
Propozycje podania
Sałatkę możesz podać jako samodzielne danie na lekki obiad lub kolację. Świetnie smakuje z kromką świeżego pieczywa lub grzankami z czosnkiem. Możesz też dodać dodatkową porcję zielonych liści sałaty lub rukoli aby wzbogacić danie o świeżość i kolor.
Ta sałatka to łatwy i uniwersalny przepis idealny przez cały rok zarówno na rodzinne spotkania jak i szybki lunch.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak ugotować tortellini, aby były idealne?
Tortellini gotuj w osolonej wodzie przez około 14 minut, aż będą miękkie, ale jędrne. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do przestudzenia.
- Jakie warzywa najlepiej pasują do tej sałatki?
Świetnie sprawdzają się pomidorki cherry, papryka, świeże i kiszone ogórki, a także kukurydza, które nadają sałatce świeży i chrupiący charakter.
- Jak przygotować sos do sałatki?
Sos przygotuj mieszając jogurt naturalny, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Doskonale podkreśla smak składników.
- Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?
Tak, szynkę można wymienić na gotowanego lub pieczonego kurczaka, a także inne ulubione mięso, by wzbogacić smak sałatki.
- Jak przechowywać sałatkę, aby długo zachowała świeżość?
Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto lekko wymieszać i ewentualnie doprawić.
