Zapisz
To puszyste i delikatne ciasto sernikowe bez pieczenia z nutą Kinder Country od lat jest u mnie ulubionym deserem na każdą okazję. Łączy w sobie kremową konsystencję sera z chrupiącymi płatkami i czekoladowymi detalami, które zachwycają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealne, gdy brakuje czasu na pieczenie, a chce się podać coś naprawdę wyjątkowego.
Pierwszy raz zrobiłam ten sernik, gdy nie mogłam piec ciasta na urodziny, i od tej pory jest stałym punktem naszych imprez. Dzieci uwielbiają go ze względu na chrupkość i słodki smak czekolady.
Składniki
- Herbatniki kakaowe: dwieście gramów - bazowa chrupiąca warstwa, wybieraj świeże i kruche
- Masło roztopione: sto dwadzieścia pięć gramów - pozwala połączyć herbatniki w zwartą spód, używaj masła dobrej jakości dla lepszego smaku
- Ser z wiaderka wysokiej jakości: pięćset gramów - im lepszy ser, tym kremowszy będzie sernik, polecam Piątnicę lub podobny produkt
- Mascarpone: dwieście pięćdziesiąt gramów - dodaje aksamitną konsystencję i delikatny smak
- Cukier puder: dwie łyżki - idealnie rozprowadza słodycz, zawsze przesiewam dla uniknięcia grudek
- Biała czekolada: dwie tabliczki po sto gramów - do rozpuszczenia z śmietanką, wybieraj czekoladę o wysokiej jakości dla łagodnego smaku
- Śmietanka trzydziestoprocentowa: sto pięćdziesiąt mililitrów podzielona na porcje - dzięki niej czekolada jest płynna i gładka
- Płatki kangusy: jedna szklanka - nadają deserowi chrupkość i ciekawą teksturę, upewnij się że są świeże i suche
- Mleczna czekolada: sto gramów - do pola i dekoracji
- Batoniki Kinder Country: dwa sztuki - na dekorację, wybieraj te świeże żeby były chrupiące
Instrukcje
- Przygotowanie spodu herbatnikowego:
- Herbatniki zmiel dokładnie na drobny pył i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż równomiernie na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia tak żeby lekko podchodziła na boki. Wstaw do lodówki na czas przygotowania kremu aby spód się dobrze związał.
- Masa serowa:
- W misce wymieszaj ser z wiaderka z mascarpone i cukrem pudrem użyj miksera na wolnych obrotach aż masa będzie gładka i bez grudek.
- Dodanie białej czekolady:
- Sto gramów białej czekolady rozpuść delikatnie w pięćdziesięciu mililitrach śmietanki trzydziestoprocentowej pamiętaj aby nie była gorąca tylko dobrze rozpuszczona. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do masy serowej i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Nałożenie masy serowej na spód:
- Masę serową wykładaj równomiernie na przygotowany spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Przygotowanie warstwy z płatkami kangusów:
- Kangusy wymieszaj ze sto gramami rozpuszczonej białej czekolady w pięćdziesięciu mililitrach śmietanki. Wyłóż tę warstwę na sernik i wstaw do lodówki na około trzydzieści minut aby lekko stężała.
- Wierzch z mlecznej czekolady i dekoracja:
- Sto gramów mlecznej czekolady rozpuść w kolejnych pięćdziesięciu mililitrach śmietanki i wylej na warstwę płatków. Na wierzch poukładaj dwa batony Kinder Country według uznania.
- Chłodzenie i podanie:
- Sernik trzymaj w lodówce minimum kilka godzin najlepiej całą noc aby masa dobrze zastygła i smaki się przegryzły.
Jeden rok na święta cała rodzina zajadała się tym sernikiem do późnej nocy i od tamtej pory jest naszym świątecznym klasykiem.
Porady dotyczące przechowywania
Sernik najlepiej trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, warto zamrozić porcje w pojemnikach na deser. Odmrażaj powoli w lodówce aby zachować strukturę.
Zamienniki składników
Mascarpone możesz zastąpić śmietanką kremówką lub serkiem homogenizowanym ale wtedy konsystencja będzie mniej aksamitna. Jeśli brakuje płatków kangusów sprawdzą się inne chrupiące płatki śniadaniowe bez dodatku cukru. Czekoladę możesz wymienić na inną białą lub mleczną według własnych upodobań.
Pomysły na podanie
Sernik podawaj z bitą śmietaną lub świeżymi owocami np malinami czy jagodami które przełamią słodycz deseru. Świetnie komponuje się także z musem owocowym lub sosem czekoladowym.
Smacznego i niech ten deser zawsze przynosi Ci dużo radości!
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak uzyskać idealnie chrupiący spód?
Kakaowe herbatniki dokładnie rozdrobnij i dokładnie wymieszaj z roztopionym, lekko przestudzonym masłem. Dobrze wklep mieszankę w dno formy, by spód był zwarty i kruchy.
- Dlaczego warto użyć mascarpone w masie serowej?
Mascarpone wzbogaca masę kremową, dodając gładkości i aksamitności, co pomaga uzyskać delikatną i lekką konsystencję.
- Jak prawidłowo rozpuścić czekoladę do masy?
Czekoladę rozpuszczaj powoli w śmietance 30%, nie dopuszczając do jej przegrzania. Gdy wystygnie do ciepłej, ale nie gorącej temperatury, dodaj do masy, by uniknąć grudek.
- Jakie korzyści daje dodanie płatków kangus do masy?
Płatki kangus w masie tworzą ciekawą, chrupiącą strukturę oraz lekką słodycz, która świetnie komponuje się z czekoladą i serem.
- Jak długo chłodzić deser przed podaniem?
Najlepiej wstawić do lodówki na minimum kilka godzin, aby masa dobrze stężała, a smaki się przegryzły, co zapewnia idealną konsystencję i aromat.
- Czy można zastąpić batony kinder country innym dodatkiem?
Tak, można użyć innych ulubionych czekoladowych batoników lub orzechów, aby dodać własne akcenty smakowe i dekoracyjne.
