Zapisz
To zielone ciasto ze szpinakiem z pianką truskawkową i truskawkami w galaretce to wyjątkowy deser, który łączy świeżość zielonych warzyw z delikatnością owoców. Sprawdzi się idealnie na wiosenne i letnie przyjęcia lub jako efektowny poczęstunek dla rodziny i przyjaciół. Połączenie wilgotnego ciasta szpinakowego z lekką pianką i soczystymi truskawkami tworzy smak, który zaskakuje i zachwyca.
Przygotowanie wymaga cierpliwości ale efekt jest tego wart
Składniki
- Szpinak świeży: dwieście pięćdziesiąt gramów ważny dla wilgotności ciasta i koloru wybieraj świeże i jędrne liście
- Jajka: trzy sztuki najlepiej z wolnego wybiegu dla lepszego smaku
- Cukier: sto osiemdziesiąt gramów dodaje słodyczy i pomaga ubić jajka na puszystą masę
- Olej: dwieście mililitrów dzięki niemu ciasto jest wilgotne i delikatne
- Mąka pszenna: dwieście pięćdziesiąt gramów przesiana gwarantuje lekką konsystencję ciasta
- Proszek do pieczenia: dwie łyżeczki pomaga ciastu rosnąć i napowietrzyć strukturę
- Śmietanka kremówka: pięćset mililitrów musi być dobrze schłodzona aby dobrze się ubiła
- Mascarpone: dwieście pięćdziesiąt gramów nadaje piance kremowej konsystencji i delikatnego smaku
- Truskawki na piankę: dwieście pięćdziesiąt gramów muszą być dojrzałe i słodkie dla najlepszej owocowej nuty
- Galaretki truskawkowe: cztery sztuki pozwalają na stworzenie pianki i owocowej warstwy wierzchniej
- Woda gorąca: sześćset mililitrów do rozpuszczenia galaretek
- Świeże truskawki do dekoracji: czterysta do pięciuset gramów wybieraj owoce jędrne i bez uszkodzeń
Instrukcje
- Przygotowanie masy szpinakowej:
- Szpinak dokładnie umyj i osusz. Zmiksuj z olejem na gładką jednolitą masę. To pozwoli równomiernie rozprowadzić zielony kolor w cieście
- Ubicie jajek z cukrem:
- Jajka ubij razem z cukrem mikserem na wysokich obrotach aż do uzyskania jasnej i puszystej konsystencji to ważny etap dla lekkiego ciasta
- Połączenie mas szpinakowej i jajecznej:
- Do ubitych jajek cienkim strumieniem dodawaj masę szpinakową cały czas miksując na niskich obrotach aby składniki dobrze się połączyły ale masa nie opadła
- Dodanie mąki i proszku do pieczenia:
- Przesiej mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników zachowując lekkość masy
- Pieczenie ciasta:
- Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około dwudziestu czterech centymetrów. Piecz w temperaturze sto siedemdziesiąt stopni Celsjusza przez czterdzieści do czterdziestu pięciu minut do suchego patyczka
- Przygotowanie pianki truskawkowej:
- Galaretki rozpuść w trzystu mililitrach gorącej wody i odstaw do wystudzenia a potem do lekkiego stężenia. Truskawki na piankę zmiksuj na gładki mus. Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj. Do masy dodawaj cienkim strumieniem tężejącą galaretkę cały czas mieszając na małych obrotach. Dodaj mus truskawkowy i wymieszaj delikatnie
- Wykończenie ciasta:
- Wystudzone ciasto pozostaw w tortownicy. Jeśli chcesz możesz delikatnie ściąć wierzch aby miał równą powierzchnię. Wyłóż piankę truskawkową i wyrównaj. Wstaw do lodówki aby pianka lekko stężała
- Ułożenie truskawek i galaretki na wierzchu:
- Drugie dwie galaretki rozpuść w siedmiuset mililitrach gorącej wody i odstaw do przestudzenia. Umyj i osusz truskawki większe owoce przekrój na połówki i ułóż ciasno na piance. Gdy galaretka zacznie tężeć ostrożnie wylej ją na truskawki
- Chłodzenie i podanie:
- Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin aż całość dobrze się schłodzi i stężeje. Przed podaniem kroj nożem zanurzonym na chwilę w gorącej wodzie aby plasterki były czyste i estetyczne
Ciasto wymaga czasu i cierpliwości ale jest znakomite na specjalne okazje
Porady dotyczące przechowywania
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą aby nie wchłaniało zapachów innych potraw. Można je przechowywać do trzech dni zachowując najlepszą świeżość i smak
Zamienniki składników
Jeśli nie masz mascarpone możesz użyć twarogu kremowego lub serka śmietankowego o podobnej konsystencji. Szpinak można zastąpić młodymi liśćmi boćwiny które mają delikatny smak. Galaretki truskawkowe można zastąpić galaretką malinową lub porzeczkową dla innego owocowego aromatu
Propozycje podania
To ciasto świetnie smakuje z filiżanką mocnej kawy lub herbaty owocowej. Na zimno jest orzeźwiające i doskonałe jako deser po obiedzie lub podczas popołudniowego spotkania z przyjaciółmi
Zawsze dodawaj galaretkę stopniowo i mieszaj na najniższych obrotach aby uniknąć zwarzenia pianki. Staraj się równomiernie rozprowadzać ciasto w formie i dokładnie studzić każdą warstwę dla najlepszych efektów
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować masę szpinakową?
Szpinak należy dokładnie umyć i osuszyć, a następnie zmiksować go z olejem na gładką, jednolitą masę, dzięki czemu ciasto zachowa wilgotność i delikatny zielony kolor.
- Jak uzyskać puszystą piankę truskawkową?
Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone oraz mus z truskawek, a na koniec powoli dodajemy dobrze schłodzoną galaretkę, mieszając delikatnie na niskich obrotach.
- Dlaczego warto schłodzić ciasto przez kilka godzin?
Dłuższe schładzanie umożliwia stężenie galaretki i pianki, co zapewnia stabilną strukturę deseru i wyraźne połączenie smaków.
- Jak uniknąć rozwodnienia galaretek na wierzchu?
Galaretkę należy ostudzić do lekkiego stężenia, by po wylaniu na owoce nie spływała i dobrze je pokryła, zachowując estetykę i smak.
- Jak kroić ciasto bez kruszenia i rozmazywania?
Przed krojeniem warto zanurzyć nóż w gorącej wodzie i osuszyć, co pozwala na estetyczne, czyste plastry bez rozmazywania pianki i galaretki.
