Zapisz
Ta sycąca zupa ziemniaczana z kiełbasą to klasyka mojej kuchni, idealna na chłodne dni. Dzięki prostym składnikom i bogatemu smakowi cieszy się uznaniem całej rodziny, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Po raz pierwszy zrobiłam tę zupę podczas długiego weekendu i od tamtej pory moja rodzina prosi o nią regularnie
Składniki
- 800 gramów ziemniaków: ważne, by były świeże i jędrne, dzięki temu zupa będzie miała odpowiednią konsystencję
- dwie spore cebule: wybieraj żółtą czy cukrową, ta ostatnia jest delikatniejsza w smaku
- trzy mniejsze marchewki: dzięki nim zupa nabiera naturalnej słodyczy i koloru
- średnia pietruszka: korzeń pietruszki dodaje głębokiego aromatu i nie powinna być zwiotczała
- litr wody: idealna do gotowania zupy, najlepiej filtrowana lub źródlana
- kawałek kiełbasy około dwieście gramów: najlepiej podwawelskiej, wybierz taką, która jest aromatyczna i świeża
- sześć łyżek oleju roślinnego: delikatny w smaku, pozwala podsmażyć cebulę bez nadmiernego przycinania
- trzy łyżki masła: dodają kremowej konsystencji i łagodzą smak
- trzy łyżki śmietanki trzydziestoprocentowej: dzięki niej zupa jest aksamitna i pełna smaku
- łyżka mąki pszennej: pomaga zagęścić całość bez grudek
- garść siekanej natki pietruszki i szczypiorku: świeże zioła wzmacniają smak i dodają kolorytu
- przyprawy: listek laurowy nadaje aromatu, łyżka majeranku wprowadza ziołowy posmak, płaska łyżka soli, pół łyżeczki pieprzu i kurkumy te przyprawy dopełniają smak zupy
Instrukcje
- Smażenie cebuli:
- Obraną i drobno posiekaną cebulę wsyp do garnka z olejem Roślinny tłuszcz rozgrzej na małym ogniu i smaż cebulę przez dziesięć minut bez przykrycia aż się zeszkli Pamiętaj aby mieszać od czasu do czasu drewnianą łyżką by nie przywarła do dna garnka
- Dodajemy warzywa:
- Pokrój marchew i pietruszkę w drobną kostkę od razu wrzuć je do zeszklonej cebuli Po chwili dodaj także pokrojone ziemniaki i wlej litr wody Wymieszaj dodaj listek laurowy majeranek sól i pieprz Potem gotuj całość pod przykryciem na małym ogniu przez dwadzieścia minut
- Dodanie kiełbasy i masła:
- Po upływie gotowania dodaj do garnka pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz masło Dołóż też posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek Zamieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu około dziesięciu minut
- Zagęszczenie i doprawienie:
- W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką i kurkumą Dodaj powoli tę mieszankę do zupy i zagotuj Po chwili spróbuj czy potrzeba dolać więcej przypraw Jeśli tak to dodaj sól albo pieprz
Moim ulubionym składnikiem jest pietruszka To ona nadaje zupie wyjątkowy aromat i świeżość Kiedyś przygotowałam tę zupę dla całej rodziny podczas zimowego wieczoru wszyscy byli zachwyceni i od tamtej pory to nasz wspólny rytuał
Porady dotyczące przechowywania
Zupę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie przez trzy dni Po wystudzeniu możesz też podzielić ją na porcje i zamrozić w woreczkach lub pojemnikach przeznaczonych do mrożenia Podgrzewaj na małym ogniu aby nie dopuścić do przypalenia i utraty smaku
Jak zastąpić składniki
Jeśli nie masz kiełbasy możesz użyć parzonego boczku lub zupełnie pominąć mięso to zupa i tak będzie smaczna Masło można zastąpić olejem klarowanym ale smak nieco się zmieni Ziemniaki mogą być różnego rodzaju jednak unikaj tych, które łatwo się rozpadają
Propozycje podania
Zupę podawaj z kromką świeżego chleba lub bułką posypaną świeżą pietruszką Możesz dodać także śmietanę lub jogurt naturalny dla łagodniejszego smaku Dobrze komponuje się z kiszonym ogórkiem lub sałatką z czerwonej cebuli
Zupa ziemniaczana to pyszne i rozgrzewające danie, które łatwo przygotujesz nawet na szybki obiad
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jakie ziemniaki najlepiej wybrać do zupy?
Do zupy warto użyć ziemniaków mączystych, które łatwo się rozgotowują i nadają zupie kremową konsystencję.
- Czy można zastąpić kiełbasę innym mięsem?
Tak, zamiast kiełbasy można dodać parzony boczek lub wędzone mięso, które doda wyrazistego aromatu.
- Jak uzyskać gęstszą konsystencję zupy?
Dodanie śmietanki wymieszanej z mąką pszenna zagęści zupę, nadając jej kremową strukturę.
- Czy można pominąć kurkumę w zupie?
Oczywiście, kurkuma jest dodatkiem opcjonalnym, który wzbogaca kolor i delikatnie smak, ale jej brak nie zmienia charakteru zupy.
- Jak długo należy podsmażać cebulę przed dodaniem pozostałych warzyw?
Cebulę najlepiej podsmażać ok. 10 minut na małym ogniu, aż stanie się szklista, co pozwala wydobyć jej słodycz.
