Zapisz
Ta babka majonezowa to przepis, który od lat gości na moim stole podczas świątecznych i niedzielnych spotkań rodzinnych. Wilgotna, mięciutka i niezwykle puszysta babka potrafi zachwycić zarówno dzieci, jak i dorosłych, a jej prostota sprawia, że pieczenie jej to czysta przyjemność. To idealny wybór na szybki deser, który zawsze się udaje i znika w mgnieniu oka.
Pierwszy raz zrobiłam tę babkę podczas szybkiego rodzinnego spotkania i od tamtej pory prosi się o nią regularnie. Dla mnie to taki smak dzieciństwa i domowego ciepła zamknięty w prostym cieście.
Składniki
- Jajka L w temperaturze pokojowej: nadają strukturę i puszystość
- Cukier: słodzi i pomaga w uzyskaniu miękkiej konsystencji ciasta
- Majonez: kluczowy składnik, dzięki któremu babka jest wilgotna i delikatna wybieraj majonez dobrego gatunku bez dużej ilości konserwantów
- Mąka pszenna typ 500-550: najlepiej przesiać, aby ciasto było lekkie
- Mąka ziemniaczana: wzmacnia strukturę ciasta i dodaje lekkości
- Proszek do pieczenia: powoduje wyrastanie ciasta upewnij się, że jest świeży dla najlepszych efektów
Instrukcje
- Smarowanie formy:
- Przygotuj formę do babki o wymiarach 22 cm na 10 cm i dokładnie posmaruj ją masłem. Następnie wysyp mąką lub bułką tartą, aby babka nie przywarła podczas pieczenia.
- Ubicie jajek z cukrem:
- Włóż jajka i cukier do misy miksera. Ubijaj je na wysokich obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ napowietrza ciasto i nadaje mu lekkość.
- Dodanie majonezu:
- Zmniejsz obroty miksera i dodaj majonez. Mieszaj krótko, tylko tyle, aby składniki się połączyły, nie ubijaj już dalej, by nie utracić puszystości.
- Dodanie suchych składników:
- Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i dodaj je do masy jajeczno-majonezowej. Delikatnie wymieszaj na najniższych obrotach miksera lub ręcznie, aby ciasto pozostało lekkie.
- Pieczenie:
- Przelej gotowe ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika do 175 stopni Celsjusza bez termoobiegu lub 160 stopni z termoobiegiem. Piecz przez 35 do 40 minut lub do suchego patyczka.
- Studzenie i wyjmowanie:
- Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw na blacie na 10 do 15 minut. Następnie odwróć formę do góry dnem i stuknij nią o blat, aby babka łatwo odeszła od formy.
- Ostatnie wykończenie:
- Po wystudzeniu możesz babkę polukrować cukrem pudrem lub ulubioną polewą. Sprawdź, czy forma była odpowiednio wysmarowana, aby uniknąć przywierania ciasta przy kolejnych próbach.
Mój ulubiony składnik to majonez, bo dodaje niesamowitej miękkości, której nie udało mi się uzyskać żadnym innym tłuszczem. Pamiętam, że pierwszy raz zrobiłam tę babkę na przyjęcie i wszyscy byli zaskoczeni, że w cieście jest majonez, bo smak był delikatny i wyjątkowy.
Przechowywanie
Babka najlepiej smakuje świeża, ale jeśli chcesz ją przechować, trzymaj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz też owinąć ją folią spożywczą, aby nie wyschła. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, idealna jest zamrażarka.
Alternatywne składniki
Zamiast mąki pszennej możesz użyć mieszanki mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej, jednak babka może być wtedy mniej puszysta. Jeśli nie masz mąki ziemniaczanej, możesz spróbować dodać więcej mąki pszennej lub kukurydzianej. Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym, ale efekt wilgotności będzie nieco inny.
Sposoby podawania
Babka majonezowa świetnie smakuje z klasycznym lukrem cytrynowym, cukrem pudrem lub polewą czekoladową. Możesz także podać ją z owocami sezonowymi lub bitą śmietaną, co doda lekkiej świeżości deserowi.
Kontekst kulturowy
Babka majonezowa to klasyka polskiej kuchni domowej, znana od pokoleń jako szybki i sprawdzony sposób na puszyste ciasto. Popularna zwłaszcza w czasach, gdy majonez był wielofunkcyjnym składnikiem używanym nie tylko do sałatek, ale także do pieczenia.
Wiele razy piekłam tę babkę na rodzinne uroczystości i zawsze zbierała pochwały za miękkość i wilgotność. Raz podczas świąt mój brat powiedział, że to najlepsza babka, jaką jadł w życiu, co utwierdziło mnie w przekonaniu, że warto trzymać się tego przepisu.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować foremkę do pieczenia babki?
Foremkę należy dokładnie wysmarować masłem i wysypać mąką lub bułką tartą, aby ciasto łatwo odchodziło po upieczeniu.
- Dlaczego majonez dodaje się do ciasta?
Majonez zapewnia ciastu wilgotność i delikatną strukturę, dzięki czemu wypiek jest miękki i nie wysycha szybko.
- W jakiej temperaturze najlepiej piec babkę majonezową?
Najlepiej piec w piekarniku nagrzanym do 175°C bez termoobiegu lub 160°C z termoobiegiem, aby równomiernie się upiekła.
- Czy składniki powinny mieć temperaturę pokojową?
Tak, wszystkie składniki należy wyjąć wcześniej z lodówki i użyć w temperaturze pokojowej dla lepszego efektu końcowego.
- Jak sprawdzić, czy babka jest upieczona?
Należy wbić suchy patyczek w ciasto – jeśli wychodzi czysty, babka jest gotowa do wyjęcia z piekarnika.
