Łatwy Chleb Jabłkowy

Ten przepis na jabłkowo-cynamonowy chlebek zamienia podstawowe składniki z kuchennej szafki w sześć pysznych mini bochenków idealnych na jesień. Każdy kęs to mieszanka ciepłych cynamonowych zawijasów i soczystych kawałków jabłek w wilgotnym, przypominającym ciasto chlebku, który świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na deser.

Natrafiłam na ten przepis kilka lat temu podczas sezonu zbiorów jabłek, gdy szukałam prostego sposobu na wykorzystanie naszych obfitych plonów. Od tamtej pory stał się moim ulubionym jesiennym wypiekiem, gdy odwiedzają nas znajomi - każdy zawsze pyta o recepturę.

Składniki

• 2 szklanki białego cukru: zapewnia idealną słodycz i pomaga stworzyć delikatny miąższ
• 4 szklanki mąki pszennej: podstawa naszego chleba - wybierz nieodbialoną dla lepszego smaku
• 2 łyżki proszku do pieczenia: wydaje się dużo, ale zapewnia odpowiednie wyrośnięcie kilku małych chlebków
• 1 łyżeczka soli: równoważy słodycz i wzmacnia wszystkie pozostałe smaki
• 2 duże jajka: nadają strukturę i bogactwo - użyj jajek w temperaturze pokojowej
• 2 szklanki mleka: zapewnia wilgotność i miękkość - możesz użyć dowolnego rodzaju
• ⅔ szklanki oleju roślinnego: dodaje wilgoci bez obciążania ciasta
• 1 szklanka obranych, pokrojonych jabłek: twarde odmiany jak Szampion lub Antonówka sprawdzą się najlepiej
• 1 łyżka mielonego cynamonu: niezbędna rozgrzewająca przyprawa, która idealnie komponuje się z jabłkami
• Mieszanka cynamonowo-cukrowa do zawijasów: ⅔ szklanki cukru i 1 łyżeczka cynamonu tworzy piękne marmurki

Instrukcja krok po kroku

Przygotuj miejsce pracy:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i porządnie wysmaruj foremki na chlebki, zwracając uwagę na rogi. Jeśli używasz metalowych foremek, rozważ wyłożenie ich papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania. Przed rozpoczęciem odmierz wszystkie składniki.

Wymieszaj suche składniki:

W średniej misce dokładnie wymieszaj cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Równomierne rozprowadzenie składników zapewni równe wyrastanie chleba i jednolitą słodycz.

Połącz mokre składniki:

W misce miksera lub dużej misce ubij jajka, mleko i olej tylko do połączenia, około 30 sekund. Zbyt długie mieszanie może wprowadzić za dużo powietrza i skutkować nierówną teksturą.

Stwórz ciasto:

Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników, mieszając na niskich obrotach tylko do nawilżenia. Ciasto będzie dość gęste i grudkowate, co jest idealne. Delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka i cynamon łopatką, zachowując kawałki owoców.

Napełnij foremki:

Wlej ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je tylko do dwóch trzecich. Może się to wydawać zachowawcze, ale pozwala na odpowiednie wyrośnięcie podczas pieczenia, zapobiegając przelewaniu i zapewniając równomierne pieczenie.

Dodaj cynamonowy zawijas:

Wymieszaj cynamon i cukier w małej misce, a następnie rozsyp tę mieszankę na każdym chlebku. Używając noża, delikatnie zawiń mieszankę w ciasto, tworząc piękne marmurki bez nadmiernego mieszania.

Upiecz do perfekcji:

Piecz przez około 40 minut w przypadku mini chlebków lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Wierzchy powinny być złotobrązowe i lekko popękane. Ostudź w foremkach przez 10 minut przed wyjęciem.

Przypnij

To właśnie cynamonowy zawijas sprawia, że ten chleb przechodzi z kategorii dobrego do wyjątkowego. Moja córka nazwała go kiedyś chlebem z ukrytym skarbem, bo odkrywanie tych słodkich cynamonowych wstążek w każdej kromce jest jak znajdowanie małych niespodzianek. Czasami podwajam ilość mieszanki do zawijasów, by chlebki były jeszcze bardziej wyjątkowe.

Wybór odpowiednich jabłek

Odmiana jabłek, którą wybierzesz, znacząco wpływa na ostateczny smak i konsystencję chleba. Antonówki zapewniają kwaskowatość i dobrze zachowują kształt podczas pieczenia. Szampion oferuje równowagę między słodyczą a strukturą, zachowując wyraźne kawałki. Unikaj miękkich odmian jak Papierówka, które mogą rozpuścić się w cieście. Dla głębszego smaku spróbuj zmieszać dwie odmiany w jednym chlebku. Pokrój jabłka na małe, jednakowe kawałki około 0,5 cm, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie

Ten chlebek jabłkowy faktycznie staje się lepszy po nocy, gdy smaki się łączą i pogłębiają. W temperaturze pokojowej przechowuj bochenki w szczelnych pojemnikach lub dokładnie owinięte folią spożywczą przez 2-3 dni. W przypadku dłuższego przechowywania umieść w lodówce do tygodnia, choć tekstura stanie się nieco bardziej zbita. Do zamrożenia owiń pojedyncze bochenki folią spożywczą, potem folią aluminiową, zanim włożysz je do woreczków do zamrażania. Rozmrażaj przez noc w lodówce lub przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Odświeżaj kromki przez krótkie podgrzanie w tosterze przed podaniem.

Propozycje podania

Zmień ten skromny chlebek w niezapomniane danie, podgrzewając kromki i podając z lodami waniliowymi i sosem karmelowym. Na śniadanie opiecz kromki i posmaruj serkiem śmietankowym lub musem jabłkowym. Użyj dnia wczorajszego chleba do stworzenia wyjątkowych tostów francuskich namoczonych w jajeczno-cynamonowej mieszance. Do popołudniowej herbaty pokrój na małe kwadraciki i podaj z gorącym sokiem jabłkowym. Chleb stanowi też świetną bazę do puddingu chlebowego, gdy pokroisz go w kostkę i połączysz z kremem jajecznym.

Przypnij

Często Zadawane Pytania

→ Dlaczego ten chleb robi się tak szybko?

Nie wymaga drożdży ani czasu na wyrastanie, dzięki czemu przygotowanie jest ekspresowe.

→ Czy mogę użyć innych jabłek?

Oczywiście! Użyj dowolnych jabłek, które masz pod ręką – słodkich lub kwaskowatych.

→ Jak najlepiej przechowywać ten chleb?

Trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce przez 5-6 dni. Na dłużej możesz zamrozić kawałki lub cały bochenek na 3 miesiące.

→ Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast zwykłego?

Tak, zamień zwykłe mleko na migdałowe lub inne roślinne, aby przygotować wersję bez nabiału.

→ Jak upewnić się, że chleb jest idealnie upieczony?

Użyj testu wykałaczki! Wbij ją w środek bochenka – jeśli wyjdzie czysta, chleb jest gotowy.

→ Czy mogę zrobić z tego przepisu muffinki?

Zdecydowanie! Natłuść formę do muffinów, napełnij je do 2/3 wysokości i piecz przez 12-17 minut w zależności od piekarnika.