Zapisz
Ten kremowy coleslaw jak z KFC to połączenie chrupiącej świeżej kapusty i marchewki z delikatnym, lekko słodkawym dressingiem na bazie majonezu i maślanki, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do grillowanych mięs czy kanapek. Przygotowanie jest szybkie, ale smak sprawia, że każdy prosi o dokładkę.
Pierwszy raz zrobiłem go podczas rodzinnego grilla i od tej pory to nasz must have na spotkaniach na świeżym powietrzu
Składniki
- biała kapusta: około 500 gramów świeża i młoda uzyskasz taką najlepiej w sezonie jesienno-zimowym
- dwóch średnich marchewek: startej na tarce daje sałatce chrupiącą strukturę i naturalną słodycz
- pół małej cebuli: drobno posiekanej dodaje lekką ostrość i aromat jednak można ją pominąć
- 125 mililitrów majonezu: kremowa baza dressingu można zastąpić jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji
- 60 mililitrów maślanki: dla lekkości i przyjemnej kwaskowatości można użyć jogurtu jako alternatywy
- dwie łyżki cukru: pomagają zrównoważyć smak dressingu oraz podkreślają słodycz warzyw
- łyżka octu jabłkowego: nadaje dressingowi charakterystycznej świeżości i pikantności
- pół łyżeczki soli: do smaku dostosuj ją według swoich upodobań
- ćwierć łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu: idealnie dopełnia całość aromatem
Instrukcje
- Szatkuj białą kapustę:
- Umieść ją w dużej misce
- Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach:
- Następnie dodaj do kapusty
- Jeśli używasz cebuli:
- Drobno ją posiekaj i wrzuć do miski z warzywami
- W osobnej małej misce wymieszaj majonez, maślankę, cukier, ocet jabłkowy, sól oraz czarny pieprz:
- Dokładnie wymieszaj aż uzyskasz jednolity dressing
- Wlej dressing na warzywa:
- Delikatnie wymieszaj aby wszystkie składniki się połączyły
- Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum dwie godziny:
- Dzięki temu smak się przegryzie a warzywa lekko zmiękną jednak pozostaną chrupiące
- Przed podaniem dokładnie wymieszaj coleslaw:
- Aby dressing ponownie dobrze się rozprowadził
Pamiętam jak pierwszy raz zrobiłem ten coleslaw na rodzinny obiad wszyscy byli zachwyceni jego kremową konsystencją i świeżością
Jak przechowywać coleslaw
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce aby zachować świeżość i chrupkość przez trzy dni. Nie dodawaj sosu dużo wcześniej niż na kilka godzin przed podaniem aby warzywa nie straciły swojej sprężystości. Coleslaw dobrze wytrzymuje chłodzenie ale warto go dobrze wymieszać po wyjęciu z lodówki przed podaniem.
Zamienniki składników
Zamiast majonezu możesz użyć jogurt naturalny lub grecki dla zdrowszej wersji. Maślankę można zastąpić kefirem lub naturalnym jogurtem o podobnej konsystencji. Do słodzenia świetnie sprawdzi się miód lub syrop klonowy zamiast cukru. Ocet jabłkowy można zastąpić sokiem z cytryny dla delikatniejszego kwaskowatego efektu.
Sposoby podawania
Podawaj jako dodatek do smażonego kurczaka, burgerów czy pieczonych warzyw. Sprawdzi się także jako lekka sałatka na letnim pikniku lub przy grillu. Możesz posypać go świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem dla dodatkowego aromatu.
Coleslaw to pyszny i prosty dodatek, który podkreśla smak każdego grillowanego dania. Warto poświęcić kilka minut na jego przygotowanie, aby cieszyć się idealną teksturą i aromatem.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jaką kapustę najlepiej wybrać do coleslaw?
Najlepiej użyć świeżej, młodej białej kapusty, która jest chrupiąca i delikatna w smaku. Zapewnia to odpowiednią teksturę i świeżość sałatce.
- Czy można zastąpić majonez w dressingu?
Tak, majonez można zastąpić jogurtem naturalnym, co sprawi, że dressing będzie lżejszy, ale nadal kremowy i smaczny.
- Ile czasu powinien odpoczywać coleslaw przed podaniem?
Idealnie jest schłodzić coleslaw co najmniej 2 godziny w lodówce, aby składniki dobrze się przegryzły, a smak stał się bardziej intensywny.
- Czy można dodać cebulę do coleslaw?
Tak, cebula drobno posiekana dodaje lekko ostrego akcentu, ale jej dodanie jest opcjonalne w zależności od upodobań smakowych.
- Jak uzyskać idealną konsystencję coleslaw?
Dokładne starcie marchewki na tarce i drobne posiekanie kapusty pomagają w uzyskaniu chrupiącej tekstury, a delikatne wymieszanie ze świeżym dressingiem zapobiega zbiciu sałatki.
