Soczyste Cytrynowe Kostki

Wyróżnione w Słodkie przyjemności dla każdego podniebienia.

Poczuj rozkoszny smak cytrynowych kostek, które łączą świeżość cytrynowej skórki i soku w pysznym deserze. Błyskawiczne do przygotowania, wymagają kilku prostych kroków. Ciasto jest wilgotne i pełne smaku, a domowa polewa dodaje subtelnej słodyczy, dopełniając deser. Idealne na każdą okazję, także w ciepłe dni. Posyp dodatkową skórką cytrynową, aby nadać elegancji i bardziej intensywny aromat.

Recettes Authentique
Zaktualizowano Sat, 26 Apr 2025 01:47:57 GMT
Proste Ciasto Cytrynowe Przypnij
Proste Ciasto Cytrynowe | smakiraju.pl

Ta receptura przemienia klasyczne czekoladowe ciasto w jasny, orzeźwiający przysmak, który roztańczy twoje kubki smakowe. Idealny balans między kwaskowatą cytryną a słodkim, wilgotnym ciastem tworzy nieodpartą przekąskę, która wnosi promyk słońca na każdą okazję, bez względu na pogodę za oknem.

Po raz pierwszy zrobiłam to cytrynowe ciasto na wiosenną imprezę w ogrodzie i zniknęło szybciej niż wszystkie inne desery na stole. Od tamtej pory stało się moją tajną bronią, kiedy potrzebuję zrobić wrażenie na gościach bez spędzania wielu godzin w kuchni.

Składniki

  • Mąka pszenna: nadaje idealną kruchą strukturę temu ciastu
  • Cukier biały: równoważy kwaśność cytryny i dodaje słodyczy
  • Sól: wydobywa wszystkie smaki i balansuje słodycz
  • Proszek do pieczenia: dodaje odrobinę puszystości bez nadmiernego spulchniania
  • Masło niesolone: dodaje bogactwa i wilgoci; najlepiej wybierać masło extra
  • Duże jajka: zapewniają strukturę i bogactwo ciasta
  • Skórka z cytryny: zawiera olejki eteryczne nadające intensywny cytrynowy aromat; jeśli możliwe, użyj ekologicznych cytryn
  • Sok z cytryny: dodaje kwaskowatości i wilgoci; świeży jest znacznie lepszy niż kupny
  • Cukier puder: tworzy gładką polewę, która pięknie zastyga na wierzchu

Instrukcja krok po kroku

Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę:
Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia 20×20 cm papierem, zostawiając trochę wystającego na brzegach. Ten nadmiar posłuży jako uchwyty do późniejszego wyjęcia ciasta. Dociśnij papier do rogów, by zapewnić równomierne pieczenie.
Wymieszaj suche składniki:
Ubij razem mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia w średniej misce aż do pełnego połączenia. To równe rozłożenie zapobiega skupiskom soli czy proszku w gotowym cieście. Ubijanie zamiast mieszania wprowadza trochę powietrza i rozbija grudki.
Utrzyj masło i dodaj jajka:
Używając miksera elektrycznego, ubij miękkie masło na gładką masę przez około minutę. Dodawaj jajka jedno po drugim, czekając aż każde się dobrze wmiksuje. Tworzy to emulsję nadającą strukturę twojemu ciastu. Potem wmiksuj skórkę i sok z cytryny, aż mieszanka będzie wyglądać lekko ścięta, ale jednolita.
Połącz mokre i suche składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach tylko do połączenia. Przestań mieszać, gdy tylko znikną suche ślady. Zbyt długie mieszanie rozwija gluten, przez co ciasto byłoby twarde zamiast delikatne.
Upiecz ciasto:
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz przez 22-25 minut, aż brzegi staną się lekko złociste i zaczną odstawać od boków. Wykałaczka włożona w środek powinna wyjść czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ale bez surowego ciasta.
Przygotuj polewę:
Gdy ciasto się studzi, wymieszaj cukier puder i sok z cytryny na gładką masę. Konsystencja powinna być lejąca, ale wystarczająco gęsta, by zastygnąć na cieście. Zacznij od 2 łyżek soku i dodaj więcej w razie potrzeby, aż będzie powoli spływać z łyżki.
Polej i udekoruj:
Gdy ciasto całkowicie wystygnie w formie, polej je glazurą. Użyj tyłu łyżki, by delikatnie rozprowadzić ją do brzegów. Jeśli chcesz, posyp dodatkową skórką z cytryny dla wizualnej atrakcyjności i dodatkowych wybuchów smaku.
Pokrój i podawaj:
Pozwól polewie zastygnąć przez około 30 minut, zanim wyciągniesz całe ciasto za pomocą papierowych uchwytów. Połóż na desce do krojenia i pokrój na kwadraty ostrym nożem, wycierając ostrze między cięciami dla uzyskania równych krawędzi.
Kawałek orzeźwiającego cytrynowego ciasta. Przypnij
Kawałek orzeźwiającego cytrynowego ciasta. | smakiraju.pl

Magia tego cytrynowego ciasta tkwi w skórce. Przez lata nie doceniałam mocy skórki cytrusowej, aż znajomy włoski szef kuchni pokazał mi, jak prawidłowo ścierać cytrynę bez gorzkiej białej warstwy. Teraz zawsze mam pod ręką tarko-mikroplane i to cytrynowe ciasto pokazuje, dlaczego to proste narzędzie zasługuje na ważne miejsce w twojej szufladzie.

Porady dotyczące przechowywania

To cytrynowe ciasto naprawdę smakuje lepiej po dniu w lodówce, gdy smaki się połączą. Przechowuj je w szczelnym pojemniku z papierem między warstwami, by zapobiec sklejaniu. Dla dłuższego przechowywania możesz je zamrozić nawet na trzy miesiące. Polecam pokroić je na pojedyncze kawałki przed zamrożeniem, potem owinąć każdy folią spożywczą i schować do woreczka. W ten sposób możesz rozmrozić tylko tyle, ile potrzebujesz, gdy najdzie cię ochota.

Stwórz swoją wersję

Podstawowy przepis jest wspaniały sam w sobie, ale możesz go łatwo dostosować do swoich upodobań. Dodaj 1/4 szklanki białej czekolady do ciasta, by uzyskać małe kieszonki słodkości równoważące cytrynową kwasowość. Dla kwiatowej nuty, wymieszaj 1 łyżeczkę suszonej lawendy z cukrem przed połączeniem z innymi składnikami. Możesz też zamienić cytrynę na limonkę lub nawet pomarańczę dla innego cytrusowego doświadczenia. W letnich miesiącach czasem dodaję 1/2 szklanki świeżych jagód do ciasta dla kolorowych akcentów i dopełniającego smaku.

Kawałek cytrynowego ciasta. Przypnij
Kawałek cytrynowego ciasta. | smakiraju.pl

Idealne połączenia

To cytrynowe ciasto błyszczy gdy podasz je z odpowiednimi dodatkami. Dla pięknego talerza deserowego połącz je z gałką lodów waniliowych lub kleksem lekko słodzonej bitej śmietany. Prosty kompot z świeżych owoców wylany na wierzch stworzy oszałamiający kontrast. Jeśli chodzi o napoje, świetnie pasuje do popołudniowej herbaty, szczególnie Earl Grey, której bergamotowe nuty dopełniają cytrynę. Dla bardziej wystawnego połączenia podaj z kieliszkiem Prosecco lub likierem limoncello, tworząc prawdziwie włoskie doświadczenie deserowe.

Często Zadawane Pytania

→ Jak mogę wzmocnić cytrynowy smak?

Oczywiście! Użyj więcej skórki z cytryny w masie lub połącz ją z cukrem, aby wydobyć jej olejki dla intensywniejszego smaku.

→ Czy mogę przygotować polewę wcześniej?

Jasne. Wymieszaj polewę, przykryj i wstaw do lodówki. Przed użyciem zamieszaj, aby odzyskać jej właściwą konsystencję.

→ Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?

Brzegi powinny być ścięte, delikatnie zarumienione, a wykałaczka włożona w środek powinna być czysta lub z wilgotnymi okruchami.

→ Czy mogę zrobić to ciasto bezglutenowe?

Tak, wystarczy zastąpić mąkę uniwersalną mieszanką bezglutenową, która dobrze sprawdzi się w wypiekach.

→ Jak najlepiej przechowywać te ciasto?

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do tygodnia.

Cytrusowe Kostki Ciasta

Wilgotne, słodko-cytrusowe kostki, które przygotujesz w kilka chwil i które znikną równie szybko.

Czas Przygotowania
15 Minut
Czas Gotowania
25 Minut
Całkowity Czas
40 Minut

Kategoria: Ciasta i Desery

Poziom Trudności: Łatwy

Kuchnia: Amerykańska

Wydajność: 16 Porcje

Dieta: Wegetariańska

Składniki

01 3/4 szklanki mąki pszennej
02 3/4 szklanki cukru białego
03 1/4 łyżeczki soli
04 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
05 1/2 kostki masła, miękkiego
06 2 duże jajka
07 2 łyżki skórki cytrynowej (ok. 2 cytryny)
08 2 łyżki soku z cytryny (ok. 1/2 cytryny)

→ Do glazury

09 1 szklanka cukru pudru
10 2-3 łyżki soku z cytryny (do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji)
11 Dodatkowa skórka cytrynowa do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób Przygotowania

Krok 01

Nagrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę o wymiarach 20×20 cm papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi dla łatwiejszego wyjęcia ciasta.

Krok 02

W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia.

Krok 03

W dużej misce mikserem utrzyj miękkie masło, aż będzie gładkie. Dodawaj jajka po jednym, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Dodaj skórkę i sok z cytryny, mieszaj do połączenia.

Krok 04

Do mokrych składników wlewaj stopniowo suche składniki, mieszając na niskich obrotach miksera tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.

Krok 05

Przełóż masę do przygotowanej blachy, wyrównaj szpatułką. Piecz przez 22-25 minut, aż brzegi się zetną, a powierzchnia będzie lekko złocista. Patyczek wbity w środek powinien być czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Nie piecz zbyt długo.

Krok 06

Gdy ciasto stygnie, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładka masa. Dodawaj więcej cukru pudru lub soku z cytryny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję – masa ma być gęsta, ale nadal dająca się rozprowadzać.

Krok 07

Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, wylej glazurę na wierzch. Rozprowadź równomiernie i posyp skórką z cytryny, jeśli masz ochotę.

Krok 08

Poczekaj, aż glazura stężeje. Użyj papieru do pieczenia, aby wyjąć ciasto z formy. Pokrój na kwadraty lub prostokąty i podawaj.

Uwagi

  1. Jeśli lubisz intensywny smak cytryny, dodaj więcej skórki cytrynowej do masy. Możesz również wetrzeć skórkę w cukier, zanim połączysz go z innymi składnikami.
  2. Chcesz dodać trochę chrupkości? Posyp ciasto cienką warstwą migdałów przed pieczeniem.
  3. Podawaj cytrynowe brownie schłodzone – idealne na lato! Smak cytryny stanie się bardziej wyrazisty, a konsystencja przyjemnie jędrna.

Potrzebne Przybory

  • Blacha do pieczenia 20×20 cm
  • Papier do pieczenia
  • Miska średniej wielkości
  • Duża miska
  • Mikser elektryczny
  • Ręczna trzepaczka
  • Szpatułka

Informacje o Alergenach

Prosimy sprawdzić składniki pod kątem potencjalnych alergenów i skonsultować się z lekarzem w razie wątpliwości.
  • Zawiera gluten z mąki pszennej.
  • Zawiera nabiał z masła.
  • Zawiera jajka.

Wartości Odżywcze (Na Porcję)

Ważne, aby traktować te informacje jako przybliżone i nie używać ich jako ostatecznych porad zdrowotnych.
  • Kalorie: 146
  • Tłuszcze: 6 g
  • Węglowodany: 21 g
  • Białko: 2 g