Zapisz
Te batoniki łączą gładkie masło orzechowe z lekkim, słodkim piankowym kremem w miękkim, pysznym deserze. To świetna przekąska na leniwe popołudnie albo weekendowe pieczenie, które przypomina smaki dzieciństwa.
Po raz pierwszy zrobiłam je, bo miałam ochotę na coś z masłem orzechowym i pianką. Zaskoczyło mnie, jak szybko wszystko się układa. Od razu stały się hitem u znajomych.
Składniki
- Mąka pszenna: daje solidną bazę dla batoników i prostą konsystencję. Najlepiej świeża i drobno mielona.
- Proszek do pieczenia: lekko zadziała, dzięki czemu batony nie będą zbyt miękkie, a jednocześnie nie za twarde
- Sól: wzmacnia smaki, szczególnie ważna przy słodkich i orzechowych dodatkach. Ja wybieram drobną sól morską, żeby dobrze się rozprowadziła
- Margarina do smarowania: daje tłustość i delikatność. Trzeba ją zmiękczyć do temperatury pokojowej, żeby łatwo się mieszało
- Cukier brązowy: wnosi subtelny karmelowy aromat, który świetnie pasuje do masła orzechowego
- Cukier biały: dodaje właściwą słodycz i pomaga nadać sprężystość
- Gładkie masło orzechowe: zapewnia kremową strukturę. Szukaj wersji naturalnych, bez cukrów i olejów dodanych
- Jaja i żółtko: pomagają utrzymać ciasto wilgotne i dobrze związać składniki
- Krem piankowy marshmallow: to charakterystyczna słodka warstwa na wierzchu. Wybierz świeży słoik, by był puszysty i lekki
Jak Zrobić
- Rozgrzej Piekarnik
- Nastaw piekarnik na 175 stopni Celsjusza i ustaw ruszt na środku. Dzięki temu batony równo się upieką i spód się nie przypali.
- Przygotuj Formę
- Wyłóż blachę 23 na 33 cm papierem do pieczenia z wystającymi bokami, żeby łatwiej wyjmować. Możesz też użyć folii aluminiowej i lekko posmarować tłuszczem, by nic się nie przyklejało.
- Wymieszaj Suche Składniki
- W średniej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. To zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku przez całe ciasto.
- Ucieraj Masło z Cukrami
- W dużej misce ubij miękką margarynę z oboma cukrami, aż masa będzie puszysta. To wprowadzi powietrze, które zmiękczy batony.
- Dodaj Masło Orzechowe i Jaja
- Do masy wmiksuj gładkie masło orzechowe, a potem wbij jajko i żółtko. Mieszaj, aż masa będzie jednolita i gęsta.
- Stopniowo Dodaj Mąkę
- Przy niskich obrotach miksera dodaj partiami suche składniki. Lepiej zrobić to w dwóch turach, żeby uniknąć chmur mąki i przetrenowania ciasta.
- Odstaw Ciasto na Bok
- Odmierz około szklanki ciasta i odłóż na później. Ta część posłuży jako wierzchna posypka.
- Wyłóż Spód
- Resztę ciasta równomiernie rozprowadź na dnie formy, dociskając dłońmi lub szpatułką. Chcesz, by warstwa była jednakowa, żeby się równomiernie upiekła.
- Piekarnik na Spód
- Wstaw formę i piecz 25 minut, aż góra się lekko zrumieni i będzie sprężysta. To przygotuje idealną bazę pod piankę.
- Dodaj Piankę
- Delikatnie wyjmij formę z piekarnika, ale nie wyłączaj go. Rozsmaruj cały słoik kremu marshmallow na cieplej bazie. Ciepło pomaga rozprowadzić piankę gładko.
- Jeszcze do Piekarnika
- Włóż formę z powrotem do piekarnika na kilka minut, żeby pianka się trochę rozpuściła, ale nie zaczęła się przypiekać.
- Wystudź i Pokrój
- Poczekaj, aż batoniki całkiem ostygną, potem użyj papieru, by je ostrożnie wyjąć i pokrój na kwadraty do podania.
Moim ulubionym elementem jest warstwa kremu piankowego. Przypomina mi beztroskie letnie chwile z rodzeństwem przy kanapkach Fluffernutter. Kiedy krem lekko roztapia się na ciepłej bazie, od razu wracają mi fajne wspomnienia.
Jak Przechowywać
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni albo w lodówce nawet tydzień. Zanim podasz, odstaw na chwilę, by batony zmiękły. Świetnie się mrożą, owinięte szczelnie, do 2 miesięcy.
Inne Składniki
Możesz zamienić gładkie masło orzechowe na takie z kawałkami, jeśli lubisz chrupiący efekt. Spróbuj też masła migdałowego lub z nasion słonecznika w tej samej ilości. Zamiast margaryny użyj oleju kokosowego, wtedy deser będzie bez nabiału, choć trochę mniej bogaty w smak.
Jak Podawać
Te batony znakomicie smakują z zimnym mlekiem albo gałką waniliowych lodów. Można je też pokruszyć i posypać jogurt lub owsiankę na słodką nutę masła orzechowego.
Skąd To Pochodzi
Fluffernutter wywodzi się z Nowej Anglii, gdzie popularna jest kanapka z masłem orzechowym i kremem marshmallow. Ta wersja to deserowa przekąska, która przenosi ten klasyk do nowoczesnej formy batonika i przywołuje słodkie wspomnienia.
Te batoniki to powrót do smaku z dzieciństwa, które zaspokajają apetyt dzięki miękkiemu wnętrzu i słodkiej, piankowej warstwie na górze.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Co sprawia, że batoniki się trzymają?
Mieszanka masła z brązowym i białym cukrem ubita razem z jajkami tworzy zwartą, ale miękką strukturę, która dobrze się trzyma po upieczeniu.
- Jak uniknąć przywierania batoników podczas pieczenia?
Warto wyłożyć formę papierem do pieczenia albo folią aluminiową i lekko ją natłuścić. Dzięki temu batoniki łatwiej wyciągnąć i się nie przykleją.
- Czy mogę użyć masła orzechowego z kawałkami orzechów?
Tak, masło z orzechami da dodatkową teksturę, ale kremowe masło ułatwia równomierne wymieszanie i spójną konsystencję batoników.
- Czy trzeba najpierw upiec spód przed nałożeniem pianki?
Pieczenie spodu najpierw pozwala mu się związać i trzymać formę. Dzięki temu pianka nie wsiąka i warstwy ładnie się oddzielają.
- Jak najlepiej przechowywać batoniki?
Po wystudzeniu trzymaj je w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej albo w lodówce, jeśli chcesz przedłużyć świeżość.
