Jogurtowe muffinki z jabłkami

Te wilgotne muffinki jogurtowe z jabłkami to idealna propozycja na szybkie i smaczne śniadanie lub podwieczorek. Ich delikatna struktura łączy się z lekko kwaskowatym smakiem jabłek i aromatem cynamonu, co sprawia, że są wyjątkowo przyjemne dla podniebienia. Prosty przepis pozwala przygotować około 12 babeczek, które znakomicie sprawdzą się zarówno w domu, jak i na małe przyjęcia.

Pierwszy raz zrobiłem je zimą, gdy chciałem coś słodkiego i szybkiego, od tamtej pory moja rodzina prosi o nie regularnie na weekendowe śniadania

Składniki

• 2 szklanki mąki tortowej: idealnej do wypieków wilgotnych i miękkich
• 1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia: który sprawia, że muffinki pięknie rosną
• 2 jajka: w temperaturze pokojowej lepiej się łączą ze składnikami i napowietrzają ciasto
• 3 czwarte szklanki cukru: nadaje słodycz, ale nie przytłacza smaku jabłek
• 2 łyżeczki cukru waniliowego: dla naturalnego aromatu i subtelnej słodyczy
• 1 szklanka jogurtu naturalnego: zapewnia wilgotność i delikatność wypieku
• 1 trzecia szklanki oleju rzepakowego: lub innego o neutralnym smaku aby muffinki były miękkie
• 4 łyżki mąki tortowej: do kruszonki pomaga połączyć składniki i stworzyć chrupiącą posypkę
• 50 gramów zimnego masła: które jest kluczowe dla chrupkości kruszonki
• 3 łyżki cukru: najlepiej brązowego, dla karmelowego posmaku kruszonki
• 2 jabłka: obrane i pokrojone w drobną kostkę nadają wilgotności i owocowej świeżości
• 1 łyżeczka cynamonu: wzmacnia smak jabłek i dodaje przyjemnej korzennej nuty

Sposób przygotowania

Gotowanie jabłek:

Obierz jabłka i pokrój w kosteczkę. Posyp cynamonem i dokładnie wymieszaj, aby owoce nabrały aromatu i smaku.

Przesiewanie suchych składników:

Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia żeby pozbyć się grudek i równomiernie rozprowadzić proszek.

Miksowanie jajek:

Jajka ubijaj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę co zapewni lekkość muffinkom.

Dodawanie mokrych składników:

Do jajek dodaj jogurt naturalny i olej. Wymieszaj delikatnie aby składniki się połączyły.

Łączenie składników:

Do mokrej masy dodaj przesiane suche składniki i mieszaj tylko do momentu aż wszystko się połączy, unikając nadmiernego mieszania które mogłoby spowodować twarde muffinki.

Formowanie muffinek:

Formę do muffinek wyłóż papilotkami. Napełnij je masą do połowy wysokości. Nałoży na wierzch jabłka.

Przygotowanie kruszonki:

Mieszaj mąkę z cukrem na kruszonkę. Dodaj zimne kawałki masła i rozcieraj palcami do powstania grudkowatej konsystencji. Posyp kruszonką jabłka na muffinkach.

Pieczenie:

Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 do 25 minut aż do suchego patyczka czyli aż patyczek wbity w muffinkę będzie suchy.

Moim ulubionym składnikiem jest jogurt naturalny. To on nadaje muffinkom tę wilgotną i miękką konsystencję, której trudno szukać w innych babeczkach. Pamiętam jak pierwszy raz zrobiłem te muffinki dla rodziny i wszyscy byli zachwyceni. Ten przepis od razu stał się naszym domowym klasykiem na chłodne dni.

Przechowywanie muffinek

Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni, aby zachować świeżość i wilgotność. Jeśli chcesz je przechować dłużej, najlepiej zamroź w plastikowych torebkach na mrożonki. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzej w piekarniku.

Zastępstwa składników

Jeśli nie masz jogurtu naturalnego możesz użyć serka homogenizowanego lub kefiru, które również nadadzą wilgotności. Cukier waniliowy łatwo zastąpić ekstraktem waniliowym lub szczyptą naturalnej wanilii. Zamiast oleju rzepakowego możesz wybrać olej kokosowy w płynie, który doda lekkiego aromatu.

Sugestie podawania

Muffinki idealnie smakują podane z masłem lub dodatkowym jogurtem naturalnym. Świetnie sprawdzą się również z domowym dżemem lub świeżymi owocami. To doskonały dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Ten przepis to świetny sposób na szybkie i smaczne muffinki, które zachwycą całą rodzinę. Warto wypróbować go o każdej porze roku.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak uzyskać puszystą konsystencję muffinek?

Wykorzystaj jajka w temperaturze pokojowej i ubijaj je z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy, co nada lekką strukturę ciastu.

→ Czy można użyć innego jogurtu zamiast naturalnego?

Najlepiej sprawdza się jogurt naturalny, ale delikatnie słodzony jogurt grecki również nada wilgotność i smak muffinkom.

→ Jak przygotować chrupiącą kruszonkę?

Połącz mąkę z zimnym masłem i cukrem, a następnie palcami szybko rozetrzyj składniki, aż uzyskasz grudkowatą strukturę, którą posypiesz muffinki.

→ Czy można zastąpić olej masłem?

Masło można użyć roztopionego, jednak olej rzepakowy sprawia, że muffinki są bardziej wilgotne i delikatne.

→ Jak poprawnie przygotować jabłka do nadzienia?

Obierz jabłka, pokrój w drobną kostkę i dokładnie wymieszaj z cynamonem, aby nadać im aromatyczny posmak i równomiernie rozprowadzić przyprawę.

→ W jakiej temperaturze i jak długo piec muffinki?

Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz muffinki przez 20-25 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.