Zapisz
Ta lazania z cukinii to pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnej wersji, idealna dla tych, którzy chcą mniej mąki i więcej warzyw w swoim posiłku. Jest sycąca, pełna smaku i świetnie sprawdza się jako danie na rodzinny obiad lub kolację.
Pierwszy raz zrobiłem ją na weekend i od tego czasu to jedno z ulubionych dań mojej rodziny
Składniki
- Cukinie: 6 do 7 małych cukinii które zastąpią tradycyjne płaty makaronu i dodadzą świeżości
- Mięso mielone: 1,5 kilograma dobrego gatunku najlepiej wołowo-wieprzowego dla bogatszego smaku
- Cebula: 1 duża, która podstawi aromatyczną bazę do sosu mięsnego
- Passata pomidorowa: 800 mililitrów najlepszej jakości bez dodatków dla intensywnego smaku
- Suszony szczypiorek: Garść dla subtelnego ziołowego aromatu
- Suszona cebula: 1 do 2 łyżek dla pogłębienia smaku mięsa
- Sól i pieprz: do smaku ważne jest doprawienie aby wydobyć aromaty
- Olej do smażenia: najlepiej roślinny taki jak rzepakowy albo słonecznikowy
- Jajka: Dwa, które nadają sosowi kremową konsystencję
- Jogurt grecki lub śmietana: 3 do 4 łyżek dzięki którym sos stanie się lekko kwaśny i aksamitny
- Tarta mozzarella do sosu: 100 gram dla masławego smaku
- Suszony szczypiorek do sosu: 1 łyżeczka aby zachować spójność smakową
- Tarta mozzarella na wierzch: około 300 gramów dla złocistej skorupki
- Tarty ser cheddar: około 150 gramów, który dodaje intensywności i kremowości
Przygotowanie
- Przygotowanie cukinii:
- Cukinie dokładnie umyj i pokrój wzdłuż na cienkie paski używając obieraczki lub mandoliny. Posól je od razu aby puściły wodę i odstaw na kwadrans. Po tym czasie delikatnie odsącz ręcznikiem papierowym by usunąć nadmiar wilgoci co zapobiegnie mokrej lazanii.
- Smażenie mięsa i przygotowanie sosu:
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Podsmaż ją na rozgrzanym oleju na średnim ogniu aż stanie się szklista co pozwoli uwolnić aromaty. Dodaj mięso mielone i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą pieprzem suszonym szczypiorkiem i suszoną cebulą. Smaż mięso aż ładnie się zarumieni. Następnie wlej passatę pomidorową i duś na małym ogniu przez około 10 minut aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
- Układanie warstw w naczyniu:
- Dno naczynia żaroodpornego wyłóż równomiernie paskami cukinii. Na to rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego. Układaj kolejno na przemian cukinię i mięso tworząc w sumie cztery warstwy.
- Przygotowanie sosu serowo-jajecznego:
- W misce ubij jajka z jogurtem greckim lub śmietaną. Dodaj 100 gramów tartej mozzarelli, suszony szczypiorek sól i pieprz. Sos ten będzie kremową i aromatyczną polewą na wierzchmięsa.
- Wykończenie dania przed pieczeniem:
- Wylej sos serowo-jajeczny równomiernie na ostatnią warstwę mięsa i wyrównaj powierzchnię. Posyp lekko mozzarellą. Na koniec ułóż drugą podwójną warstwę pasków cukinii i obficie posyp mieszanką mozzarelli z cheddarem które stworzą apetyczną złocistą skorupkę.
- Pieczenie i odpoczynek:
- Piecz lazanię około 45 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza korzystając z funkcji grzania góra dół. Po upieczeniu odstaw danie na około 10 minut by ser i warstwy stężały co ułatwi krojenie i podanie.
Uwielbiam tu cukinię która sprawia że danie jest lekkie i świeże. Za każdym razem przypomina mi rodzinne obiady na wsi gdzie warzywa miały smak prawdziwej natury.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Pozostałości lazanii najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie dwa dni. Do ponownego podgrzewania idealnie nadaje się piekarnik rozgrzany do około stu osiemdziesięciu stopni przez 15 do 20 minut. Można również zamrozić porcje lazanii zawinięte w folię aluminiową i przechowywać do trzech miesięcy.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz jogurtu greckiego możesz użyć śmietany lub kwaśnej śmietany o gęstej konsystencji. Mięso mielone możesz zamienić na indyka lub kurczaka ale wtedy smak będzie delikatniejszy. Mozzarellę można zastąpić serem gouda lub edam w wersji tartej na wierzch lazanii.
Sugestie podania
Lazanię z cukinii podaj z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych dla kontrastu smaków. Można dodać świeże zioła na talerzu na przykład bazylię lub natkę pietruszki. Dobrym pomysłem jest podanie z chrupiącym pieczywem czosnkowym.
Ta lazania z cukinii to doskonały sposób na lekkie i zdrowe danie pełne smaków które zaskoczą całą rodzinę.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak najlepiej przygotować cukinię do lasagni?
Umyj cukinie i pokrój ją w cienkie plasterki za pomocą obieraczki lub mandoliny. Posól plastry i odstaw na około 15 minut, następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Jaki sos dobrze pasuje do lasagni z cukinii?
Soczysty sos na bazie mięsa mielonego z cebulą i passatą pomidorową przyprawiony suszonym szczypiorkiem i cebulą tworzy aromatyczną bazę. Do tego kremowy sos serowo-jajeczny z jogurtem greckim i mozzarellą podkreśla smak i łączy warstwy.
- W jakiej temperaturze i jak długo piec lazanię z cukinii?
Piecz danie w temperaturze 190°C przez około 45 minut, używając funkcji grzania góra-dół. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, by łatwiej było ją kroić i smaki się przegryzły.
- Czy można zastąpić jogurt innym składnikiem w sosie serowo-jajecznym?
Tak, zamiast jogurtu greckiego można użyć śmietany, co zapewni podobną kremową konsystencję i delikatny smak sosu.
- Jak zrobić, aby lazania była bardziej chrupiąca na wierzchu?
Posyp warstwę wierzchnią obficie mieszanką mozzarelli i sera cheddar przed pieczeniem, co nada potrawie apetyczną, złocistą i lekko chrupiącą powierzchnię.
