Majówka kapusta papryka ogórek

Ta chrupiąca i kolorowa surówka majówka to idealny dodatek do grillowanych mięs oraz kotletów. Jej wiosenna kompozycja młodej kapusty, papryki, cebuli i ogórka zanurzonych w słodko-kwaśnej zalewie sprawia, że jest lekka, świeża i niezwykle smaczna. To proste danie, które odświeży każde spotkanie przy grillu i doda mu wyjątkowego charakteru.

Zrobiłam ją pierwszy raz na rodzinne majówkowe spotkanie i od tamtej pory zawsze pojawia się podczas naszych grillów, wszyscy ją uwielbiają

Składniki

• Pół główki młodej kapusty: delikatna i chrupiąca baza tej surówki, warto wybierać świeżą i jędrną
• Połowa czerwonej papryki: dodaje słodyczy i pięknego, czerwonego koloru, sięgaj po jędrne i błyszczące owoce
• Połowa żółtej papryki: rozjaśnia sałatkę i wzbogaca ją o słodki akcent, wybieraj paprykę bez plam i uszkodzeń
• Jedna czerwona cebula: dla lekkiej ostrości i aromatu, najlepiej wybierać cebulę o fioletowym, głębokim kolorze
• Jeden długi ogórek: dodaje świeżości i chrupkości, najlepiej z cienką skórką, którą nie trzeba obierać
• Pęczek rzodkiewki: nadaje lekko pikantny smak i piękny czerwony akcent, wybieraj rzodkiewki jędrne i bez plam
• Pęczek szczypiorku: nadaje aromatyczną zieleninę i świeżość, wybieraj świeży i jędrny
• Zalewa:
• 200 ml przegotowanej, zimnej wody: baza do rozcieńczenia octu i miodu
• 5 łyżek octu spirytusowego 10 procent: nadaje kwaskowatość, używaj octu o dobrej jakości, czysty i klarowny
• 2 łyżki naturalnego miodu: równoważy kwasowość, najlepiej stosować miód nawłociowy lub wielokwiatowy dla aromatu
• Pół łyżeczki soli: podkreśla smaki
• Pieprz czarny mielony do smaku: dodaje pikantności i głębi smaku

Przygotowanie

Kapustę drobno szatkujemy:

Cebulę kroimy w cienkie piórka, a rzodkiewki w półplasterki:

Paprykę czerwoną i żółtą kroimy w długie paski, które ładnie się prezentują i łatwo mieszają z innymi składnikami:

Ogórka kroimy w półplasterki razem ze skórką dla dodatkowej chrupkości i koloru:

Szczypiorek drobno siekamy, aby równomiernie rozprowadzić aromat po całej surówce:

Do przegotowanej i zimnej wody dodajemy ocet, miód, sól i pieprz:

Dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia miodu i równomiernego połączenia składników

Zalewę wlewamy do pokrojonych warzyw:

Dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek warzywa został otoczony smakowitą zalewą

Surówkę przekładamy do czystych słoików razem z zalewą:

Słoiki zakręcamy i zostawiamy surówkę do przegryzienia na co najmniej godzinę

Przechowujemy w lodówce do kilku dni, co pozwala smakowi się wzmocnić i rozwijać na kolejny dzień:

Moją ulubioną częścią tej surówki jest połączenie chrupkości rzodkiewki i słodko-kwaśnej zalewy. Kiedy pierwszy raz zrobiłam ją na rodzinne grillowanie, wszyscy byli nią zachwyceni, szczególnie dzieci, które nigdy nie były wielkimi fanami warzyw na surowo.

Praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania

Surówkę warto przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce. Dzięki temu zachowuje świeżość i intensywność smaków nawet do 4 dni. Przed podaniem dobrze jest ją delikatnie wymieszać, aby zalewa ponownie pokryła warzywa równomiernie.

Możliwe zamienniki składników

Jeśli nie masz świeżej czerwonej papryki, możesz użyć zielonej albo pomarańczowej, które również dodadzą koloru i smaku. Zamiast octu spirytusowego można zastosować ocet jabłkowy, który nada surówce łagodniejszy smak. Miód można zastąpić syropem klonowym lub innym naturalnym słodzikiem, jeśli wolisz smak bez miodu.

Jak podawać surówkę

Surówka świetnie komponuje się z każdym rodzajem grillowanego mięsa oraz klasycznymi kotletami schabowymi lub mielonymi. Dobrze smakuje także jako dodatek do kanapek i wiosennych dań obiadowych. Można ją podać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej, w zależności od preferencji.

Ta surówka to doskonały wybór na wiosenne i letnie grillowanie, która łączy prostotę z wyrazistym smakiem.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak najlepiej kroić warzywa do tej kompozycji?

Kapustę warto drobno szatkować, paprykę kroić w cienkie paski, cebulę w piórka, a ogórka i rzodkiewkę w półplasterki, by uzyskać zróżnicowaną teksturę.

→ Jakie są najlepsze dodatki do surówki majówka?

Świetnie komponuje się z grillowanymi mięsiwami oraz kotletami, ale też pasuje do potraw z rusztu czy pieczonych warzyw.

→ Ile czasu powinna poleżeć surówka przed podaniem?

Surówkę warto odstawić na minimum godzinę, aby składniki dobrze przeszły się smakami i zalewa równomiernie pokryła warzywa.

→ Czy można użyć innego octu do zalewy?

Tak, można zastąpić ocet spirytusowy jabłkowym lub winny, jednak należy uważać, by nie zmienić zbytnio balans smakowy zalewy.

→ Jak przechowywać surówkę po przygotowaniu?

Po zakręceniu w słoiki surówkę można przechowywać w lodówce do kilku dni, co pozwala zachować świeżość i chrupkość składników.