Miękkie pierniczki przekładane powidłami

Miękkie pierniczki przekładane powidłami to idealny wypiek na chłodne dni, który łączy w sobie słodycz i aromatyczność korzennych przypraw. Pyszne, delikatne ciastka z miodem i kakao, przełożone domowymi powidłami śliwkowymi, stanowią doskonały deser lub dodatek do popołudniowej herbaty. Ich przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, ale efekt wynagradza wszelkie trudy, a zapach unoszący się podczas pieczenia wprowadza świąteczną i przytulną atmosferę.

Ten przepis odkryłam podczas zimowych przygotowań do świąt, kiedy szukałam czegoś wyjątkowego dla rodziny. Od tamtej pory pierniczki te stały się u nas tradycją, a dzieci proszą o nie co roku.

Składniki

• Mąka pszenna: 350 g - baza ciasta, wybieraj mąkę typ 500 dla najlepszej struktury
• Cukier: 120 g - słodzi i pomaga uzyskać odpowiedni smak
• Kakao: 35 g - wprowadza czekoladową nutę, najlepiej naturalne, niesłodzone
• Przyprawa do piernika: 2 łyżeczki - nadaje głębi smaku, wybieraj mieszankę z cynamonem, goździkami i imbirem
• Soda oczyszczona: 1 łyżeczka - lekko napuszcza ciasto podczas pieczenia
• Jajko: 1 sztuka - spaja składniki i nadaje elastyczność ciastu
• Płynny miód: 120 g - naturalny słodzik i aromat, najlepiej wybrać miód wielokwiatowy lub lipowy
• Masło: 80 g - wpływa na miękkość i smak, używaj tłuszczu dobrej jakości
• Powidła śliwkowe: 200 g - nadzienie które sprawia, że pierniczki są wilgotne i aromatyczne
• Cukier puder: do oprószenia - dodaje efektownej dekoracji i delikatnej słodyczy

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta:

Do dużej misy wsyp mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj składniki, aby równomiernie się połączyły.

Przygotowanie ciasta:

W rondelku podgrzej masło z miodem na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści i powstanie jednolita mieszanka. Nie doprowadzaj do wrzenia, żeby nie stracić aromatu miodu.

Przygotowanie ciasta:

Gorącą mieszankę przelej do suchych składników. Wymieszaj wszystko szybko łyżką do momentu wstępnego połączenia.

Przygotowanie ciasta:

Dodaj jajko i zacznij zagniatać ręcznie ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Konsystencja powinna być miękka, ale nie klejąca.

Przygotowanie ciasta:

Odstaw ciasto na około 5 do 10 minut, aby lekko zgęstniało i łatwiej się formowało.

Formowanie pierniczków:

Podziel ciasto na równe kulki po około 25 gramów każda. Dzięki temu pierniczki będą miały podobny rozmiar i równomiernie się upieką.

Formowanie pierniczków:

Każdą kulkę lekko spłaszcz, formując krążek o jednakowej grubości około 1 cm.

Formowanie pierniczków:

Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy, aby podczas pieczenia nie przyrosły do siebie.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza z funkcją grzania góra-dół.

Pieczenie:

Włóż blaszkę z pierniczkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 do 12 minut. Ciastka powinny lekko wyrosnąć i być sprężyste na dotyk.

Pieczenie:

Wyjmij pierniczki z piekarnika i przełóż je na kratkę, aby całkowicie wystygły.

Przekładanie pierniczków:

Dobierz pierniczki o podobnej wielkości parami.

Przekładanie pierniczków:

Na spodzie jednego ciastka rozsmaruj cienką warstwę powideł śliwkowych w ilości około jednej łyżeczki.

Przekładanie pierniczków:

Przyłóż drugi pierniczek i delikatnie dociśnij, aby powidła równomiernie się rozprowadziły i połączyły ciastka.

Przekładanie pierniczków:

Gotowe pierniczki ułóż na talerzu lub paterze.

Wykończenie:

Bezpośrednio przed podaniem posyp pierniczki cukrem pudrem, który doda uroku i podkreśli smak.

Ulubionym składnikiem tego przepisu jest miód, który nadaje pierniczkom wyjątkowej słodyczy i wilgotności. Mam wspomnienie, gdy razem z rodziną piekliśmy te ciasteczka podczas świątecznego weekendu, a cały dom wypełnił cudowny zapach korzennych przypraw i miodu. To chwile, które zostają na długo w sercu.

Przechowywanie

Pierniczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, dzięki czemu pozostaną miękkie przez kilka dni. Unikaj przechowywania w lodówce, ponieważ niska temperatura może je wysuszyć. Jeśli chcesz, możesz przełożyć pierniczki papierem do pieczenia, aby nie przywarły do siebie.

Zamienniki składników

Masło można zastąpić margaryną roślinną, jeśli szukasz wersji wegańskiej lub masz alergię na mleko. Miód można wymienić na syrop klonowy lub syrop z agawy, ale wtedy smak będzie nieco inny. Powidła śliwkowe można zastąpić domowym dżemem śliwkowym lub innym owocowym nadzieniem bez pestek.

Sposoby podania

Świetnie smakują podane z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Możesz je udekorować dodatkowo lukrem lub posypać posiekanymi orzechami. Sprawdzają się także jako słodki dodatek do deserów lodowych.

Kontekst kulturowy

Pierniczki są nieodłącznym elementem polskich Świąt Bożego Narodzenia i zimowych spotkań rodzinnych. Tradycyjnie kojarzone są z ciepłem domowego ogniska, aromatem przypraw i wspólnym czasem przy stole. Przyprawa do piernika to mieszanka znana od wieków, w której skład wchodzą m.in. cynamon, goździki i gałka muszkatołowa.

Ten tradycyjny przepis na miękkie pierniczki przekładane powidłami to doskonały sposób, aby wprowadzić świąteczny klimat i rozpieścić bliskich domowym wypiekiem.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak osiągnąć miękką konsystencję pierniczków?

Aby uzyskać miękkie pierniczki, ważne jest odpowiednie połączenie składników, zwłaszcza użycie miodu i masła. Piec je krótko w temperaturze 180°C, aby nie wyschły.

→ Czy można zastąpić powidła innym nadzieniem?

Tak, zamiast powideł śliwkowych dobrze sprawdzi się dżem z czarnej porzeczki, konfitura malinowa lub marmolada o ulubionym smaku.

→ Jak formować pierniczki, aby były równe?

Dzielenie ciasta na porcje o wadze około 25 g i delikatne spłaszczanie pozwala uzyskać jednorodne ciasteczka o podobnej grubości i kształcie.

→ Czy przed łączeniem pierniczki muszą całkowicie ostygnąć?

Tak, wystudzone ciasteczka lepiej się łączą i nie powodują rozpuszczania powideł, co pozwala zachować ich strukturę.

→ Jak przechowywać pierniczki, by zachowały świeżość?

Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Przekładane pierniczki najlepiej spożyć w ciągu kilku dni, by zachowały miękkość.