Miękkie pierniczki z lukrem

Miękkie pierniczki z lukrem to przepis, który od lat towarzyszy mojemu rodzinnemu świętowaniu Bożego Narodzenia. Ich delikatna miękkość oraz aromat przypraw korzennych sprawiają, że zawsze przywołują ciepłe wspomnienia i pachnące chwile spędzone razem. Przygotowanie ich wymaga trochę cierpliwości, ale efekt jest tego wart.

Po raz pierwszy zrobiłam je podczas długiego grudniowego weekendu, a od tamtej pory cała rodzina prosi o powtórkę na każde Święta

Składniki

• Ciasto: 300 gramów mąki pszennej najlepszej jakości, by pierniczki miały dobrą strukturę
• 100 gramów cukru pudru który łatwo się rozpuszcza i dosładza ciasto delikatnie
• 1 jajko: które pomaga związać ciasto i nadaje mu elastyczność
• 80 gramów masła: nieodzownego dla miękkości i bogatego smaku
• 120 gramów płynnego miodu: najlepiej naturalnego, który nadaje pierniczkom typowej słodyczy i aromatu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej: żeby pierniczki lekko urosły i były miękkie
• 2 łyżki przyprawy do piernika: najlepsza domowa lub sprawdzona mieszanka przypraw korzennych
• Lukier: 200 gramów cukru pudru do uzyskania gładkiego i błyszczącego efektu
• 3 do 4 łyżek gorącej wody: która pomaga rozpuścić cukier i nadać odpowiednią konsystencję
• 1 łyżka soku z cytryny: dla lekkiego kwaskowego akcentu, który równoważy słodycz lukru

Instrukcje

Przygotuj masło i miód:

Masło umieść w małym garnku i powoli podgrzewaj. Gdy się rozpuści, dodaj płynny miód i wszystko razem lekko podgrzej. Po zdjęciu z ognia odstaw na bok, by mieszanka lekko przestygła, ale pozostała płynna

Połącz suche składniki:

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną z cukrem pudrem, sodą oczyszczoną oraz przyprawą do piernika. Ważne jest dokładne wymieszanie, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w cieście

Wymieszaj składniki mokre i suche:

Do mąki dodaj lekko przestudzoną mieszankę miodowo-maślaną oraz wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie zagnieć jednolite, miękkie ciasto, które powinno być plastyczne i nieklejące

Formuj pierniczki:

Z gotowego ciasta odrywaj małe porcje wielkości orzecha włoskiego. Formuj z nich kuleczki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Następnie delikatnie spłaszcz kulki, aby nabrały kształtu małych pierniczków

Piecz pierniczki:

Blachę z pierniczkami włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 10 do 12 minut. Kluczowe jest, aby pierniczki lekko urosły i pozostały miękkie po upieczeniu

Studź pierniczki:

Po wyjęciu pieczenia przełóż blachę na metalową kratkę i pozostaw pierniczki do całkowitego wystudzenia

Przygotuj lukier:

Do miski wsyp cukier puder, dodaj sok z cytryny oraz gorącą wodę. Mieszaj energicznie łyżką, aż powstanie gładki lukier o średniej gęstości. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę więcej wody

Dekoruj pierniczki:

Zimne pierniczki zanurz w lukrze górną stroną lub polej lukrem za pomocą łyżki. Ułóż je na kratce i poczekaj aż lukier całkowicie zaschnie

Przechowuj w szczelnym pojemniku:

Aby zachowały świeżość na kilka dni

Moim ulubionym składnikiem jest przyprawa do piernika, która nadaje charakterystyczny aromat i przypomina rodzinne chwile spędzone przy wspólnym pieczeniu. Pamiętam jak pierwszy raz robiłam te pierniczki z moją babcią, to był magiczny czas pełen zapachów i rozmów przy kuchennym stole.

Przechowywanie pierniczków

Pierniczki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku lub metalowej puszce, aby nie traciły wilgotności i aromatu. Jeśli zostaną na zbyt długo na powietrzu, będą twardnieć. W chłodniejszym miejscu zachowają świeżość nawet do tygodnia.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz przyprawy do piernika, możesz użyć mieszanki cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków oraz imbiru w odpowiednich proporcjach. Miód można zamienić na syrop klonowy, ale smak będzie mniej tradycyjny. Masło da się zastąpić margaryną jednak efekt miękkości może się minimalnie różnić.

Propozycje podania

Pierniczki idealnie komponują się z kubkiem gorącej herbaty lub mleka. Możesz również dodać posiekane orzechy lub suszone owoce na lukier przed jego zastygnięciem dla dodatkowego smaku i dekoracji. Sprawdzą się też jako słodki dodatek do świątecznego stołu.

Te miękkie pierniczki z lukrem to kwintesencja świątecznej tradycji i rodzinnych chwil — spróbuj przygotować je samodzielnie, a na pewno pokochasz ich smak i aromat.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak zachować miękkość pierniczków na dłużej?

Aby pierniczki pozostały miękkie, warto przechowywać je w szczelnym pojemniku wraz z kawałkiem jabłka lub odrobiną chleba, które utrzymają wilgotność.

→ Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?

Miód nadaje charakterystyczny smak oraz miękkość, jednak można użyć syropu klonowego lub melasy jako alternatywy, choć smak może się nieco zmienić.

→ Jak uzyskać idealną konsystencję lukru?

Do cukru pudru dodawaj gorącą wodę stopniowo, mieszając aż do uzyskania gładkiej i średnio gęstej masy, która łatwo się rozprowadza, ale nie cieknie zbyt mocno.

→ W jakiej temperaturze piec pierniczki, by były miękkie?

Pierniczki piekę się w 180°C przez około 10-12 minut – wtedy pozostają puszyste i miękkie po wystudzeniu.

→ Jakie przyprawy wykorzystać do pierniczków?

Tradycyjna mieszanka przypraw do pierników zawiera goździki, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir – łączenie tych nut tworzy ciepły aromat.