Zapisz
Te naleśniki z kaszką manną, cynamonem i musem dyniowym to idealny sposób na rozgrzewające, jesienne śniadanie lub deser. Delikatne ciasto naleśnikowe w połączeniu z aromatycznym farszem z kaszki manny i słodkim musem dyniowym tworzy harmonijną kompozycję smakową, którą moja rodzina uwielbia zwłaszcza w chłodniejsze dni. Przygotowanie ich zajmuje niewiele czasu, a efekt zawsze zachwyca.
Moja pierwsza wersja tego przepisu powstała podczas weekendu, gdy chciałam przygotować coś ciepłego dla rodziny i od tamtej pory te naleśniki są u nas na stałe daniem na chłodne poranki
Składniki
- Mleko: trzydzieści mililitrów na ciasto naleśnikowe oraz sto pięćdziesiąt na farsz dostarcza płynnej bazy i wilgoci do wszystkich części przepisu
- Mąka pszenna: sto gramów do ciasta – wybieraj mąkę typ 450 lub 500 dla lekkiej konsystencji
- Masło roztopione: pięćdziesiąt gramów wprowadza lekkość i smak
- Jajka: dwa świeże jajka są niezbędne do związania ciasta, najlepiej z chowu ekologicznego
- Sól: szczypta do ciasta podkreśla smaki wszystkich składników
- Kasza manna: pięćdziesiąt gramów – najlepiej drobno zmielona dla gładkiego farszu
- Cukier: dwie łyżki słodzi farsz, możesz zastąpić miodem dla naturalnej słodyczy
- Cynamon: jedna łyżeczka dodaje aromatu i ciepła typowego dla jesiennych smaków
- Dyniowy miąższ: dwieście gramów upieczonej dyni to baza musu o naturalnej słodyczy i miękkiej teksturze
- Miód: dwie łyżki do musu nadają słodki i delikatny smak
- Sok z cytryny: jedna łyżka poprawia smak musu i podkreśla aromaty
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
- Wlej mleko do miski, dodaj mąkę, roztopione masło, jajka oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej masy bez grudek. Odstaw na dwadzieścia minut, aby ciasto odpoczęło i nabrało odpowiedniej konsystencji, co pozwoli na łatwiejsze smażenie naleśników
- Smażenie naleśników:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko ją natłuść. Wlej porcję ciasta, rozprowadzając je cienko po całej powierzchni. Smaż naleśnik przez około dwie minuty aż do uzyskania złotego koloru, następnie obróć i smaż kolejną minutę z drugiej strony. Powtarzaj do wykorzystania całego ciasta
- Przygotowanie farszu z kaszy manny:
- W małym rondlu zagotuj mleko, powoli wsypując kaszę manną i cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj cukier i cynamon, gotuj na małym ogniu przez dwie do trzech minut aż farsz zgęstnieje i będzie kremowy. Odstaw do wystudzenia, aby farsz dobrze się zaparzył i stężał
- Przygotowanie musu dyniowego:
- Zmiksuj upieczony miąższ dyni z miodem oraz sokiem z cytryny na jednolity, gładki mus. Możesz dopasować ilość miodu według własnego smaku, aby mus był wystarczająco słodki, ale nie dominował delikatnym aromatem dyni
- Nadziewanie i podanie naleśników:
- Na każdy usmażony naleśnik nałóż porcję farszu z kaszy manny. Zwiń naleśniki w rulon lub złóż w kopertę. Podawaj z musem dyniowym na wierzchu lub obok jako dodatek do maczania. Danie najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe
Moim ulubionym składnikiem jest mus dyniowy, który nadaje daniu naturalną słodycz i kremową konsystencję. Pamiętam jak kiedyś upiekłam dynię na tę potrawę i cała rodzina od razu poczuła nastrój jesieni dzięki temu aromatowi
Przechowywanie
Naleśniki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Jeśli chcesz przedłużyć trwałość, mus i farsz przechowuj osobno, aby uniknąć rozmiękczenia ciasta. Znakomicie nadają się do zamrożenia – po wystudzeniu umieść je w woreczkach strunowych i przed podaniem rozmroź powoli w lodówce
Zamienniki składników
Jeśli nie masz mleka krowiego możesz użyć mleka roślinnego na przykład migdałowego lub owsianego, co nada potrawie lekko inny smak ale wciąż będzie pysznie. Masło można zastąpić olejem kokosowym lub innym roślinnym tłuszczem jeśli chcesz wersję wegańską. Cukier możesz wymienić na syrop klonowy albo syrop z agawy dla naturalnej słodyczy bez rafinowanego cukru
Sposoby podania
Naleśniki doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, możesz podać je z dodatkową porcją świeżej dyni lub posypane lekko orzechami dla chrupkości. Idealnym dodatkiem będzie także gęsty jogurt naturalny lub wegański śmietankowy sos, który dodaje lekkości. Spróbuj podać je z ciepłą herbatą z imbirem lub jabłkową szarlotką dla podkreślenia jesiennego klimatu
Ten przepis to idealne połączenie tradycji i nowoczesności, które sprawdza się w chłodne dni, ciesząc całą rodzinę.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak uzyskać cienkie naleśniki bez rozpadu?
Ciasto należy dobrze wymieszać, odstawić do odpoczynku, a smażyć na dobrze rozgrzanej, delikatnie natłuszczonej patelni, rozprowadzając cienką warstwę masy.
- → Jak zapobiec grudkom w farszu z kaszy manny?
Kaszę manną stopniowo dodaje się do gotującego mleka, cały czas mieszając, co pomaga uzyskać gładką konsystencję bez grudek.
- → Czy dynię można zastąpić innym składnikiem do musu?
Można użyć słodkich, gęstych owoców lub warzyw jak bataty lub jabłka, które po zmiksowaniu utworzą kremowy mus o podobnej konsystencji.
- → Jakie dodatki pasują do tego dania na podanie?
Danie doskonale komponuje się z lekko kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami jak tymianek lub rozmaryn, a także posypane orzechami dla chrupkości.
- → Jak przechowywać naleśniki z farszem na później?
Naleśniki można schłodzić w lodówce, szczelnie przykryte, i odgrzać na patelni lub w piekarniku, zachowując wilgotność farszu.