Puszyste proteinowe nalesniki

Wegańskie placki z białkiem to mój sposób na szybkie i pożywne śniadanie przed intensywnym dniem. Przygotujesz je błyskawicznie, a dzięki białku będziesz syty przez długi czas. Przepis łatwo dopasować do tego, co masz pod ręką albo do swoich wymagań żywieniowych.

Pierwszy raz zrobiłam je, bo potrzebowałam szybkiego i sycącego śniadania bez jajek i nabiału. Teraz goszczą u mnie na weekendowy brunch i ratują dni w tygodniu.

Składniki

• Mąka: najfajniej pełnoziarnista lub owsiana, daje fajną teksturę i kształt
• Białko w proszku: dodaje energetycznego zastrzyku, szukaj wersji bez smaku lub waniliowej dla delikatności
• Proszek do pieczenia: pomaga plackom wyrosnąć i być puszystymi, sprawdzaj datę ważności
• Sól: poprawia smak, nawet odrobina robi różnicę
• Mleko roślinne lub woda: rozrzedza suche składniki, mleko roślinne wzbogaca konsystencję
• Tłuszcz lub masło orzechowe: dodaje wilgoci i miękkości, masło orzechowe daje dodatkowy smak
• Cukier lub słodzik: opcjonalne, wprowadza słodycz albo możesz to pominąć, jeśli wolisz coś wytrawnego

Jak zrobić

Przygotuj ciasto:

Najpierw wymieszaj suche składniki, żeby wszystko się równomiernie połączyło. Dodawaj mleko albo wodę powoli, mieszając aż masa będzie gładka i da się ją wylać, ale nie będzie rzadka. W zależności od mąki i białka może być potrzebne trochę więcej lub mniej płynu. Odstaw ciasto na dziesięć minut, wtedy proszek do pieczenia zadziała i placki będą bardziej puszyste.

Rozgrzej patelnię:

Użyj dobrej patelni z powłoką nieprzywierającą, żeby placki się ładnie smażyły. Włącz średni ogień i sprawdź ciepło, rzucając kroplę wody – jeśli zacznie skwierczeć, jest gotowa. Posmaruj lekko tłuszczem lub spryskaj, żeby nic nie przywierało.

Smaż placki:

Wylewaj na patelnię mniejsze porcje ciasta, takie łatwiej dobrze usmażyć i obrócić. Zmniejsz ogień zaraz po wlaniu masy, by zapobiec przypaleniu. Obracaj placki, gdy brzegi zaczną się ścinać, ale jeszcze nie będą suche. Smaż drugą stronę około minuty. Smaruj patelnię przy kolejnych porcjach, żeby wszystko szło gładko.

Podawaj na ciepło:

Układaj placki na stos i dodaj ulubione dodatki – owoce, syrop albo masło orzechowe. Pasują do słodkich i wytrawnych smaków.

Moim ulubionym składnikiem jest białko w proszku — kiedyś spróbowałam na bazie orzechów i oprócz białka dało fajny orzechowy posmak, który wciąż uwielbiam. Robienie tych placków przypomina mi rodzinne niedzielne poranki przy wspólnym stole i rozmowy o planach na tydzień.

Przechowywanie

Zostawione placki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Najlepiej odgrzać je na patelni lub w tosterze, wtedy smakują najlepiej. Możesz też mrozić placki, przekładając papierem do pieczenia i wkładając do zamkniętego woreczka na karmę do dwóch miesięcy.

Zamienniki składników

Śmiało zastąp mąkę np. migdałową lub owsianą dla innej konsystencji i smaku. Jeśli unikasz soi albo serwatki, możesz użyć białka grochowego. Jako słodzik spróbuj syropu klonowego albo agawy albo po prostu zrezygnuj z cukru i dosyp przyprawy jak cynamon albo wanilia dla aromatu.

Pomysły na podanie

Podawaj z świeżymi owocami i kleksem masła orzechowego, żeby było zdrowo i smacznie. Na wytrawnie super będzie awokado i trochę płatków drożdżowych dla nuty serowej bez nabiału. Na weekend możesz dorzucić kawałki czekolady albo wegański jogurt na wierzch.

Te wegańskie placki nie tylko dają energię, ale łatwo je modyfikować i zjeść zawsze, gdy trzeba szybko coś zjeść na dobry początek dnia.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie mąki najlepiej pasują do tych naleśników?

Maka pszenna, owsiana i pelnoziarnista sprawdza sie swietnie. Bezglutenowe mieszanki tez mozna, ale wtedy trzeba wiecej plynu.

→ Co zrobic, zeby nalesniki byly bardzie puszyste?

Poczekaj z gotowaniem okolo 10 minut po zrobieniu ciasta. To aktywuje proszek do pieczenia i polepszy teksture.

→ Jakie plyny mozna uzyc zamiast mleka?

Woda, mleko migdalowe, sojowe albo inne roslinne mleka swietnie sie nadaja, zalezy co lubisz.

→ Czy trzeba smarowac patelnie przy kazdej turze?

Tak, lekko posmarowana patelnia przy kazdej porcji zapobiega przywieraniu i daje zlota skorke.

→ Mozna zastapic cukier innymi slodzikami?

Jasne, naturalne slodziki jak syrop klonowy, agawa czy stewia ida super, mozna tez bez slodzikow dla wersji wytrawnej.

→ Kiedy przewrocic nalesniki?

Przewroc gdy brzegi sa suche, a na powierzchni robia sie male baczki. Potem smaz jeszcze chwile.