Pieczone ziemniaki z serem boczkiem

Te pieczone ziemniaki nacinane z serem, boczkiem i śmietaną to świetny sposób na domowy, rozgrzewający posiłek, który można przygotować na kolację lub jako ciekawą przekąskę na spotkanie z bliskimi. Połączenie aromatycznych przypraw, chrupiącego boczku i roztopionego sera sprawia, że każde ziemniaki są wyjątkowo smaczne i sycące. Prostota przygotowania i efektowny wygląd sprawiają, że ten przepis zawsze robi wrażenie.

Pierwszy raz robiłam je podczas rodzinnego weekendu i od tamtej pory często pojawiają się na naszym stole, dzieci je uwielbiają i same proszą o dokładkę

Składniki

• cztery duże ziemniaki: najlepiej podobnej wielkości aby piekły się równomiernie
• trzy łyżki oleju lub oliwy: dla złocistej i chrupiącej skórki
• jedna łyżka masła: dodaje kremowej konsystencji i głębi smaku
• łyżeczka słodkiej papryki: nadaje ziemniakom delikatny, lekko słodkawy aromat
• pół łyżeczki czosnku granulowanego: dla podkreślenia smaku
• pół łyżeczki suszonego tymianku lub ziół prowansalskich: dla ziołowego aromatu
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku: aby podkreślić wszystkie smaki
• sto pięćdziesiąt gramów sera cheddar, gouda lub mozzarella: do roztopienia i wzbogacenia smaku
• sto dwadzieścia gramów boczku wędzonego: nadaje daniu charakterystyczną chrupkość i wyrazistość
• cztery łyżki kwaśnej śmietany osiemnastoprocentowej lub gęstego jogurtu naturalnego: dla kremowej i lekko kwaskowatej nuty
• dwie do trzech łyżek posiekanego szczypiorku: dla świeżego, zielonego akcentu
• opcjonalnie mała cebulka dymka: dla dodatkowego aromatu i koloru

Instrukcje

Przygotuj ziemniaki:

Dokładnie umyj i osusz ziemniaki nie obieraj ich ze skórki by zachować aromat i chrupkość. Ułóż każdego ziemniaka pomiędzy dwoma trzonkami drewnianych łyżek i ponacinaj w cienkie plasterki uważając aby nie przecinać do końca. Takie nacięcia pozwolą na lepsze wchłanianie przypraw i rozpływający się ser w środku.

Przygotuj mieszankę przyprawową:

W małej miseczce połącz olej lub oliwę, roztopione masło, słodką paprykę, czosnek granulowany, zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj aby przyprawy się połączyły i stworzyły aromatyczną pastę.

Dopraw ziemniaki:

Każdego ziemniaka dokładnie posmaruj przygotowaną mieszanką, uważając aby przyprawy dostały się także między nacięcia, dzięki temu ziemniaki będą bardzo aromatyczne po upieczeniu.

Zawiń i upiecz:

Połóż ziemniaki na kawałkach folii aluminiowej. Zawiń boki folii tworząc małe łódeczki ale nie zakrywaj całkiem wierzchu aby para mogła swobodnie uchodzić. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni przez około pięćdziesiąt pięć do sześćdziesięciu pięciu minut aż ziemniaki będą miękkie i rumiane.

Przygotuj boczek:

Podczas pieczenia pokrój boczek w drobną kostkę lub paseczki a następnie usmaż go na suchej patelni aż stanie się chrupiący. Po usmażeniu odsącz boczek na ręczniku papierowym.

Dodaj ser i piecz dalej:

Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Gdy ziemniaki będą już miękkie posyp je serem wciskając trochę sera między nacięcia. Wstaw do piekarnika na kolejne siedem do dziesięciu minut aż ser się rozpuści i lekko zapiecze.

Wykończ i podawaj:

Po wyjęciu z piekarnika posyp ziemniaki chrupiącym boczkiem i szczypiorkiem. Na każdym ziemniaku ułóż łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu. Podawaj najlepiej na gorąco jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa z grilla.

Moim ulubionym składnikiem w tym przepisie jest boczek jego chrupkość i intensywny aromat dokładnie kontrastuje z delikatnym ziemniakiem i kremowym serem. Pamiętam jak podczas jednej z rodzinnych kolacji wszyscy siedzieliśmy przy stole i śmialiśmy się jedząc te ziemniaki tak proste a zarazem tak wyjątkowe.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Pieczone ziemniaki najlepiej smakują świeże więc warto je podać jeszcze tego samego dnia. Jeśli zostaną resztki przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do dwóch dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni aby zachowały chrupkość.

Zamienniki składników

Zamiast boczku możesz użyć wędzonej szynki lub kiełbasy wędzonej dzięki czemu nadal uzyskasz efekt chrupkości. Ser możesz zastąpić serem feta czy pleśniowym jeśli lubisz intensywniejszy smak. Kwaśną śmietanę możesz wymienić na gęsty kefir lub jogurt grecki.

Propozycje podawania

Pieczone nacinane ziemniaki świetnie smakują z lekką sałatką z rukoli z pomidorami lub ze świeżą surówką z kapusty. Można też podać je jako dodatek do grillowanego kurczaka, pieczonego mięsa czy ryby. Idealnie sprawdzą się także jako przekąska podczas spotkania ze znajomymi lub na domową imprezę.

Smacznego!

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

Jak najlepiej naciąć ziemniaki, aby się nie rozpadły?

Ziemniaki nacinamy w cienkie plasterki, ale nie przecinamy do końca. Najłatwiej położyć ziemniaka między dwoma łyżkami, co zatrzyma nóż i pozwoli zachować całość.

Jaki ser sprawdzi się najlepiej do zapiekania?

Warto użyć sera cheddar, goudy lub mozzarelli, które dobrze się roztapiają i tworzą apetyczną, ciągnącą się warstwę.

Czy można zastąpić boczek innym dodatkiem?

Tak, boczek można wymienić na wędzoną kiełbasę lub pieczone warzywa dla alternatywnych smaków.

Jak uzyskać chrupiącą skórkę ziemniaków podczas pieczenia?

Ważne jest, aby piec ziemniaki nieobrane, dobrze wysmarowane olejem i masłem oraz piec w wysokiej temperaturze około 200°C do momentu zrumienienia.

Do czego najlepiej podawać pieczone ziemniaki z tymi dodatkami?

Świetnie komponują się jako samodzielne danie na kolację, dodatek do grillowanego mięsa lub efektowna przekąska na spotkania.