Zapisz
Przepis na placki z serków waniliowych to szybki i pyszny sposób na słodkie śniadanie lub podwieczorek, który od lat zachwyca moją rodzinę. Te placki są delikatne, lekko słodkie i łatwe do przygotowania nawet w napiętym grafiku.
Pierwszy raz zrobiłam je podczas leniwego weekendu, a od tego czasu dzieci proszą o nie regularnie. Ten przepis zawsze wywołuje uśmiech przy stole.
Składniki
- 400 g serka waniliowego homogenizowanego: najlepiej wybrać taki o łagodnym smaku bez nadmiernej słodyczy, np. marki Rolmlecz
- 2 średnie jajka: powinny mieć temperaturę pokojową, by dobrze się połączyły z pozostałymi składnikami
- Szklanka mąki pszennej: użyj uniwersalnej mąki dobrej jakości, przesianej dla lepszej puszystości placków
- Łyżeczka proszku do pieczenia: pozwala plackom ładnie wyrosnąć i być lekkimi
- Do smażenia olej roślinny o delikatnym smaku lub olej kokosowy: który doda subtelnej nuty
Instrukcje
- Przygotowanie składników:
- Wyjmij jajka i serek waniliowy z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem, by osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu wszystkie składniki lepiej się połączą, a placki będą bardziej puszyste.
- Mieszanie ciasta:
- W dużej misce umieść serek waniliowy, jajka, przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki ręcznie lub mikserem na niskich obrotach aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Ciasto odstaw na kilka minut, by odpoczęło i mąka dobrze napęczniała.
- Rozgrzewanie patelni:
- Dobrze rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej niewielką ilość oleju. Dzięki temu placki nie przykleją się i będą miały ładny kolor.
- Smażenie placków:
- Przy pomocy małej chochelki nakładaj porcje ciasta na patelnię formując placki o średnicy około 12 centymetrów. Smaż po około 30 sekundach z jednej strony aż do zarumienienia, następnie delikatnie przewróć łopatką na drugą stronę. Smaż jeszcze przez chwilę do uzyskania złotobrązowego koloru.
- Odsączanie i podawanie:
- Gotowe placki układaj na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj lekko oprószone cukrem pudrem lub domowym cukrem waniliowym oraz świeżymi owocami, np. borówkami, które doskonale dopełniają smak.
Moim ulubionym składnikiem jest serek waniliowy, który nadaje plackom delikatną słodycz bez potrzeby dodawania dużo cukru. Pamiętam jak na rodzinnych spotkaniach każdy prosił o dokładkę tych placków, a dzieci zawsze jadły je z wielkim apetytem.
Przechowywanie placków
Placki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie warto ich zostawiać na powietrzu, bo szybko tracą wilgotność i miękkość. Po podgrzaniu na patelni odzyskują prawie świeżą konsystencję.
Substytucje składników
Jeśli nie masz serka waniliowego możesz użyć naturalnego serka homogenizowanego i dodać do ciasta łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy dla aromatu. Mąkę pszenną możesz zastąpić mąką pełnoziarnistą dla bardziej wyrazistego smaku i większej wartości odżywczej.
Sugestie podania
Placki świetnie smakują z owocami sezonowymi, jogurtem naturalnym lub domowym dżemem. Możesz też spróbować polukrować je miodem lub syropem klonowym dla dodatkowej słodyczy.
Smacznego!
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak uzyskać puszyste placki?
Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki i pozwolić ciastu odpocząć kilka minut przed smażeniem, co poprawi strukturę i puszystość.
- Jaki olej najlepiej użyć do smażenia?
Najlepiej sprawdza się delikatny olej roślinny lub olej kokosowy, które nie dominują smaku i pozwalają na równomierne smażenie.
- Czy można użyć innego sera zamiast waniliowego?
Waniliowy serek homogenizowany nadaje słodkawy aromat, ale można eksperymentować z innymi miękkimi serkami, pamiętając o różnicy w smaku i konsystencji.
- Jak podawać te placki dla najlepszych walorów smakowych?
Doskonałym uzupełnieniem są świeże owoce, takie jak borówki, oraz delikatna posypka z cukru pudru lub domowego cukru waniliowego.
- Czy można zamienić mąkę pszenną na inną?
Można użyć mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej, jednak zmieni się konsystencja i smak placków, które mogą być mniej delikatne.
