Zapisz
Roladki z wędzonego łososia w cieście francuskim to wykwintna i łatwa do przygotowania przekąska, która sprawdzi się na każdej imprezie czy rodzinnej uroczystości. Kruche ciasto francuskie połączone z delikatnym wędzonym łososiem i kremowym serkiem tworzy harmonijną kompozycję smakową, którą pokochają wszyscy goście.
Ja pierwszy raz zrobiłem te roladki na domówkę i od razu wszyscy prosili o przepis — stały się hitem wieczoru.
Składniki
- Ciasto francuskie: najlepsze będzie świeże i dobrze schłodzone, dzięki temu łatwiej będzie je zwinąć i upiec na chrupko
- Wędzony łosoś: wybierz wysokiej jakości, delikatnie wędzony filet bez skóry, by smak był intensywny i naturalny
- Serek śmietankowy: nada kremowej konsystencji i subtelnej kwasowości, wybierz taki o gładkiej teksturze
- Koperek: świeży koper doskonale uzupełnia rybne smaki i dodaje świeżości
- Jajko: do posmarowania, zapewnia ładny, złocisty kolor i połysk po upieczeniu
Instrukcje
- Przygotowanie piekarnika:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza aby miał czas się nagrzać a roladki upiekły się równomiernie i idealnie złociście
- Przygotowanie ciasta:
- Rozwiń ciasto francuskie na czystej i suchej powierzchni, upewnij się że jest dobrze rozłożone i nie ma zagnieceń które mogą przeszkodzić w rolowaniu
- Nakładanie farszu:
- Za pomocą łyżki lub noża równomiernie rozsmaruj serek śmietankowy na cieście tak aby pokrył całą powierzchnię bez pozostawiania pustych miejsc
- Układanie łososia i koperku:
- Rozłóż plastry wędzonego łososia na serku w jednej warstwie i posyp delikatnie świeżym koperkiem dla uzyskania świeżego aromatu
- Zwijanie i krojenie:
- Zwiń ciasto w ciasną roladę, dzięki czemu nadzienie zostanie dobrze zamknięte, a następnie pokrój na mniejsze kawałki wielkości kęsów
- Przygotowanie do pieczenia:
- Ułóż roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach aby się nie sklejały potem posmaruj je rozkłóconym jajkiem co da im piękny połysk
- Pieczenie:
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 do 20 minut aż ciasto będzie złociste i chrupiące, sprawdzaj aby się nie przypaliło
Najbardziej lubię smak wędzonego łososia który dodaje potrawie elegancji i wyrazistości, a wspólne przygotowywanie roladek często wywołuje u nas rodzinne rozmowy i śmiechy — to danie jednoczy przy stole.
Przechowywanie
Roladki najlepiej są smaczne zaraz po upieczeniu, jednak można je przechowywać w lodówce do dwóch dni jeśli szczelnie zapakujesz. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce żeby odzyskały chrupkość i wyjątkowy aromat.
Zamienniki składników
Jeżeli nie masz pod ręką wędzonego łososia, możesz użyć wędzonego pstrąga lub innej delikatnej ryby wędzonej. Zamiast serka śmietankowego sprawdzi się też ricotta lub twaróg dobrze zmiksowany z odrobiną śmietany. Jeśli nie lubisz koperku, można zastąpić go świeżą natką pietruszki albo tymiankiem.
Sposoby podania
Te roladki świetnie smakują jako przekąska na zimno podczas przyjęć lub tapasa. Można je podać z lekką sałatką z rukoli i cytrynowym dressingiem lub jako dodatek do gorącej zupy. Dobrze komponują się z kieliszkiem białego wina lub chłodnym prosecco.
Roladki z wędzonego łososia w cieście francuskim to prosty sposób na efektowną przekąskę, która zadowoli każdego gościa i doda elegancji twojemu stołowi.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak uzyskać chrupiące ciasto francuskie?
Aby ciasto francuskie było chrupiące, piecz je w dobrze rozgrzanym piekarniku (około 200°C) aż do uzyskania złocistego koloru. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie opadło.
- → Czy można dodać inne zioła niż koperek?
Tak, do roladek świetnie pasują świeży tymianek, estragon lub pietruszka, które wprowadzą odmienne aromaty i urozmaicą smak.
- → Jak zapobiec rozmiękczaniu ciasta przez ser i łososia?
Użyj gęstego serka śmietankowego i nie rozsmarowuj go zbyt cienko. Świeży łosoś powinien mieć temperaturę pokojową, aby uniknąć kondensacji wilgoci w cieście.
- → Czy roladki można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem?
Tak, roladki można zrobić wcześniej, przechować w lodówce, a przed podaniem podgrzać w piekarniku do pozyskania chrupkości.
- → Jakie dodatki polecacie do podania z roladkami?
Do roladek doskonale pasuje lekka sałatka z rukoli lub sos cytrynowo-koperkowy, które podkreślają smak łososia.