Zapisz
Ciasto francuskie ze ślimaczkiem cynamonowym to szybki sposób na słodką przekąskę, która nie wymaga dużo zachodu ani wymyślnych składników. Robi się ją błyskawicznie i napełnia dom ciepłym zapachem masła i cynamonu.
Wpadłem na ten przepis, gdy chciałem coś słodkiego na śniadanie, co nie wymaga wyrabiania ciasta. Teraz to mój numer jeden na leniwe weekendowe poranki.
Składniki
- Ciasto francuskie z lodówki: ułatwia pracę, bo nie trzeba samemu robić ciasta, szukaj takiego, co jest chrupiące i warstwowe
- Cukier kryształ: dobrze łączy się z cynamonem i robi klasyczną słodką przyprawę, świeży cynamon daje lepszy aromat
- Cynamon mielony: dodaje ciepła, warto wybrać dobrej jakości lub świeżo zmielony z lasek, by smak był mocniejszy
- Masło bez soli: smarujemy nim ciasto, żeby cukier lepiej trzymał się na powierzchni, lepiej kupić dobrej jakości
- Cukier puder i mleko: to opcjonalny lukier na wierzch, który łagodnie dopełnia smak, możesz go pominąć, by było mniej słodko
Jak zrobić
- Nagrzej piekarnik
- Ustaw na 190 stopni Celsjusza, poczekaj aż się nagrzeje, bo wtedy ciasto ładnie się upiecze i zrobi złotą skorupkę
- Przygotuj ciasto
- Rozwiń ciasto francuskie na czystej powierzchni, oddziel trójkąty delikatnie, żeby się nie porwały
- Wymieszaj cukier z cynamonem
- W małej miseczce połącz cukier kryształ i cynamon, ile dasz, zależy od tego jak słodko i mocno chcesz
- Posmaruj masłem
- Roztopione masło posmaruj na każdym trójkącie, rób to dokładnie, żeby cukier się nie osypywał
- Posyp cukrem z cynamonem
- Porządnie posyp cukrem i cynamonem trójkąty, tak by każdy kawałek był dobrze pokryty
- Zakręć i ułóż
- Zacznij od szerokiego końca i delikatnie kręć każdy trójkąt na świderka, ułóż je na papierze do pieczenia z odstępem
- Piecz
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut, pilnuj, aż będą złociste, ale się nie przypalą
- Przygotuj lukier (opcjonalnie)
- Podczas pieczenia wymieszaj cukier puder z mlekiem, aż uzyskasz kremową polewę, dodawaj mleka do uzyskania konsystencji
- Lukruj i podawaj
- Po wyjęciu z piekarnika polej ślimaczki lukrem, pozwól mu lekko się wchłonąć, wtedy są ekstra na chłodne dni lub przekąskę
Uwielbiam, jak tłuste, chrupiące ciasto i cynamonowy cukier tworzą razem pyszny duet. Przypominają mi świąteczne bułeczki babci, takie ciepłe jak rodzinne przytulanie.
Jak przechowywać
Jeśli zostanie ci kilka ślimaczków, trzymaj je w szczelnym pudełku poza lodówką do dwóch dni. Krótko podgrzane w piekarniku odzyskają chrupkość. Nie wkładaj ich do lodówki, bo wtedy stwardnieją.
Zamienniki składników
Zamiast białego cukru możesz użyć brązowego, ma głębszy, lekko karmelowy smak, który podkręca cynamon. Dodaj też trochę gałki muszkatołowej albo przyprawy do piernika, jeśli chcesz więcej ciepła. Masło roślinne sprawdzi się dla wegan, choć smak może być odrobinę inny, ale ciągle smaczny.
Pomysły na podanie
Podawaj ślimaczki z kawą albo przyprawioną herbatą chai dla wygodnego połączenia. Świetnie będą smakować z owocami, np. plasterkami jabłek lub jagodami, które dodadzą świeżości do słodkiego smaku. Na imprezę dodaj kleks bitej śmietany albo kremowego serka i masz ekstra brunch.
Ten łatwy pomysł jest idealny na szybkie poranki i leniwe weekendy, a do tego cała kuchnia pachnie obłędnie.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Czy można zamienić biały cukier na brązowy?
Jasne, brązowy cukier doda intensywniejszego, lekko karmelowego smaku, który świetnie pasuje do cynamonu.
- Jakie ciasto jest najlepsze do tych rogalików?
Schłodzone ciasto francuskie to dobry wybór, bo jest delikatne i szybko się robi.
- Jak przygotować lukier?
Wymieszaj cukier puder z mlekiem, aż będzie gładki, a potem polej nim ciepłe rogaliki dla słodkiego efektu.
- Czy można dodać inne przyprawy do mieszanki cynamonowej?
Tak, trochę gałki muszkatołowej albo przyprawy do dyni dodadzą przyjemnej, ciepłej nuty.
- Jak przechowywać rogaliki, by były świeże?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, dzięki temu zostaną chrupiące na kilka dni.
