Szybki falafel z airfryera

Ten falafel z frytkownicy na gorące powietrze to świetny sposób na szybką i zdrowszą wersję tego klasycznego dania Bliskiego Wschodu. Gotowa mieszanka falafela sprawia, że wszystko idzie gładko, a przy tym uzyskujemy chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Wpadłem na ten patent, bo nie chciałem brudzić wszystkiego smażeniem na głębokim tłuszczu i od razu stał się hitem na szybkie obiady w domu.

Uwielbiam, że frytkownica sprawia, że robienie falafela jest bezproblemowe, a mimo to wychodzi chrupiący i pyszny. To świetna przekąska albo lekki posiłek, który wygląda na coś wyjątkowego, a nie potrzeba przy nim dużo wysiłku.

Składniki

• Mieszanka falafela: gotowa, z przyprawami i ciecierzycą, dzięki czemu możesz szybko zrobić falafel bez dodatkowych kroków
• Woda: dodaje się ją stopniowo, by ciasto miało taką konsystencję, żeby dobrze się trzymało podczas smażenia
• Spray z oleju rzepakowego: lekko dodaje chrupkości podczas smażenia na gorące powietrze, polecamy spray o neutralnym smaku, żeby równomiernie pokryć falafel

Sposób przygotowania

Przygotuj masę:

Wrzuć suchą mieszankę do średniej miski. Dodawaj wodę powoli, mieszając delikatnie, aż powstanie gęsta, ale elastyczna masa. Nie spiesz się, bo woda pomaga rozwinąć smak i strukturę z ciecierzycy i przypraw.

Odstaw na chwilę:

Przykryj miskę ściereczką lub folią i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. To pozwoli składnikom dobrze się nawodnić i wewnątrz falafela będzie miękko.

Przygotuj frytkownicę:

Zrasz koszyk sprayem z oleju rzepakowego, żeby falafele się nie przykleiły i zyskały złotą, chrupiącą skórkę. Dobrze natłuszczony koszyk ułatwia obracanie i smażenie na złoto.

Formuj kulki:

Łyżką lub rękami ulepić małe kulki wielkości około 2–3 cm. Staraj się, żeby miały podobny rozmiar, bo wtedy równomiernie się usmażą. Układaj je z odstępami w koszyku, bo powietrze musi swobodnie krążyć. W razie potrzeby smaż partiami, zależnie od wielkości frytkownicy.

Smaż falafel:

Nastaw frytkownicę na 200°C i włóż kulki. Smaż je przez 5 minut, potem delikatnie obróć każdą kulkę. Jeśli chcesz, spryskaj odrobiną oleju, by były jeszcze bardziej chrupiące. Dosmażaj kolejne 5 minut, aż będą rumiane i zwarte.

Podawaj na ciepło:

Wyjmij falafel i serwuj od razu. Świetnie smakują z pitą, świeżymi warzywami i sosami jak hummus czy tahini.

Najbardziej lubię to, że podczas smażenia na gorące powietrze przyprawy tak ładnie się uwalniają. Smak jest lżejszy i świeższy niż przy głębokim smażeniu, ale ta chrupkość zostaje. Kiedy pierwszy raz zrobiłem tak falafel, moje dzieci były nieufne, a zaraz potem prosili o dokładkę — to zawsze daje satysfakcję.

Przechowywanie

Resztki falafela trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać w frytkownicy lub piekarniku, żeby odzyskały chrupkość. Mikrofalówka niestety je rozmoczy.

Zmiany w składnikach

Możesz też zrobić falafel z domowej mieszanki ciecierzycy i przypraw, jeśli wolisz. Wtedy może być potrzeba dodania trochę mąki lub bułki tartej, żeby masa się lepiej trzymała. Zamiast oleju rzepakowego można sięgnąć po spray z awokado lub lekkiego oliwy z oliwek — efekt podobny.

Pomysły na podanie

Falafel świetnie smakuje z siekanymi pomidorami, ogórkami i polewą tahini. Możesz też zawinąć je w ciepłą pitę z kiszonymi cebulkami, świeżymi ziołami i skropić cytryną. Albo zrób miskę z kaszą quinoa i podaj z czosnkowym jogurtem.

Ten falafel wychodzi idealnie chrupiący z zewnątrz i miękki w środku w mniej niż godzinę. To proste i smaczne danie, które możesz łatwo przygotować w ciągu tygodnia.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak zapobiec przyklejaniu falafela do koszyka airfryera?

Przed ułożeniem kulek spryskaj koszyk olejem z pestek winogron. To sprawi, że falafel nie będzie się przyklejał i równomierniej się zarumieni.

→ Czy mogę użyć własnej mieszanki zamiast Trader Joe’s?

Oczywiście. Domowa mieszanka z ciecierzycy, ziół i przypraw również zadziała, wystarczy przestrzegać podobnych kroków z blendowaniem i odpoczywaniem ciasta.

→ Jaka powinna być wielkość kulek falafela dla równomiernego pieczenia?

Kulki o średnicy 1-2 cali są idealne. Dzięki temu będą upieczone równomiernie w środku i chrupiące na zewnątrz.

→ Czy trzeba obracać falafel w trakcie pieczenia?

Tak, po 5 minutach obróć falafel, żeby spiekł się z obu stron i pozostał chrupiący.

→ Z czym najlepiej podawać falafel?

Falafel świetnie smakuje z pitą, kremowym hummusem, tahini lub świeżą sałatką wzbogacającą smaki Bliskiego Wschodu.

→ Jak długo powinien odpoczywać farsz przed pieczeniem?

Przykryj i zostaw ciasto na około 30 minut. Dzięki temu mieszanka wchłonie wodę i falafel będzie smaczniejszy i bardziej zwarty.