Chrupiace Mozzarella Airfryer

Chrupiące i serowe paluszki mozzarelli zrobione w air fryerze to mój hit na szybkie przekąski, kiedy wpadną znajomi bez zapowiedzi. Zapewniają idealną chrupkość i roztopiony ser, a do tego bez tłuszczowego bałaganu.

Zdecydowałem się zrobić je po raz pierwszy podczas seansu filmowego i teraz to stały punkt, kiedy chcemy fajną, domową przekąskę, która robi wrażenie.

Składniki

• Sznurek mozzarelli: przepołów, żeby uzyskać paluszki idealnej wielkości do jedzenia i smażenia. Wybierz świeży, zwarty ser, dobrze opakowany, żeby nie dostał szronu w zamrażarce
• Mąka uniwersalna: pomaga panierce lepiej przylegać, dzięki czemu paluszki wychodzą równomiernie chrupiące
• Duże jaja: roztrzepane tworzą klej łączący bułkę tartą z serem
• Bułka tarta typu panko: dzięki swojej lekkiej i puszystej strukturze dodaje ekstra chrupkości. Najlepsza jest naturalna lub lekko solona
• Sól: podkreśla smak panierki
• Czarny pieprz: dodaje lekko pikantnego akcentu do bogatego sera
• Spray do gotowania: pozwala uzyskać złotą skórkę bez użycia tłuszczu

Jak To Zrobić

Zmroź Ser:

Włóż połówki mozzarelli do zamrażarki na minimum godzinę. To ważne, żeby ser się nie rozpuścił podczas smażenia i nie stracił kształtu.

Przygotuj Stacje:

Przygotuj trzy płytkie naczynia. Wsyp mąkę do pierwszego, roztrzep jajka w drugim, a w trzecim połącz bułkę tartą z solą i pieprzem, by paluszki miały smak i chrupkość.

Panieruj Paluszki:

Obtocz jednego zamrożonego paluszka w mące, żeby był lekko oprószony. Zanurzaj w jajkach, obtaczając dokładnie. Na koniec dociskaj mocno bułkę tartą, by dobrze się przykleiła i ser nie wypływał.

Ułóż Do Pieczenia:

Połóż obtoczone paluszki na talerzu lub blaszce pojedynczo. To zapobiegnie sklejeniu się i utrzyma panierkę chrupiącą.

Rozgrzej Air Fryer:

Nastaw na 190 stopni Celsjusza i poczekaj, aż się nagrzeje. Dzięki temu paluszki od razu zaczną się smacznie rumienić.

Usmaż Paluszki:

Spryskaj lekko koszyk air fryera, żeby nic się nie przykleiło. Ułóż paluszki jeden obok drugiego, ale tak, by nie dotykały się nawzajem. Piecz przez 6 minut, w połowie przewracając, by równomiernie się zarumieniły.

Podawaj Od Razu:

Najlepiej smakują gorące i ciągnące się, koniecznie z sosem pomidorowym albo innym ulubionym dipem.

Uwielbiam tę chrupiącą panierkę, która chroni ciekły ser w środku. Moje dzieciaki, gdy pierwszy raz je jadły, od razu prosiły o dokładkę. Teraz to nasze rodzinne fave do dzielenia się.

Jak Przechowywać

Zostawione paluszki owiń szczelnie folią lub włóż do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki. Podgrzej je na chwilę w air fryerze przez 2-3 minuty, by odzyskały chrupkość. Mikrofalówka to ostatni wybór, jeśli chcesz zachować chrupiącą skórkę.

Zamienniki Składników

Jeśli nie masz sera w sznurku, pokrój mozzarella w kostce na paluszki. Możesz użyć mąki i bułki bezglutenowej. Do panko fajnie dodać na przykład mieszankę ziół włoskich albo czosnek w proszku, żeby podbić smak.

Pomysły Na Podanie

Podawaj z gorącym sosem pomidorowym lub wypróbuj ranch, pesto albo ostrą majonezową srirachę. Świetnie pasują też do chrupiącej sałatki albo do miseczki zupy pomidorowo-bazyliowej — idealne na przekąskę albo przystawkę.

Sezonowe Wariacje

Jesienią i zimą do bułki tartnej dodaj trochę suszonego oregano albo świeżej bazylii, żeby dołożyć ziołowy aromat. Na święta wymieszaj w panko drobno pokrojoną pieczoną paprykę. Latem idealnie podać z surowymi warzywami i chłodnym dipem jogurtowym.

Ten przepis zawsze gwarantuje chrupiące, ciągnące się paluszki mozzarelli, które pasują na każdą okazję. Spróbuj i przekonaj się sam, jak smaczna może być przekąska!

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Po co zamrażać ser mozzarella przed smażeniem?

Zamrażanie pomaga serowi zachować kształt i zapobiega wypływaniu podczas smażenia w airfryerze.

→ Jak dobrze przytwierdzić panierkę?

Najpierw obtocz w mące, potem zanurz w roztrzepanych jajkach i na koniec dokładnie w panierce panko, to daje równą, chrupiącą otoczkę.

→ Czy można smażyć kilka paluszków na raz?

Układaj je pojedynczo, bez stykania, żeby dobrze się smażyły. Jeśli jest ich dużo, lepiej podzielić na partie.

→ Na jakiej temperaturze ustawić airfryer?

Rozgrzej airfryer do 190°C, wtedy paluszki ładnie się zrumienią, a ser będzie miękki w środku.

→ Co pasuje jako dip do paluszków?

Klasyczny sos marinara jest świetny, ale dobrze sprawdzą się też dip czosnkowy albo ranch.