Świąteczne ciasto pistacjowe z malinami i kremem waniliowym

To świąteczne ciasto pistacjowe z malinami i kremem waniliowym to idealna propozycja na wyjątkowy deser, który zachwyca smakiem i prezentacją. Delikatne i wilgotne ciasto z nutą orzechów pistacjowych wspaniale komponuje się ze świeżymi malinami i kremowym waniliowym kremem, tworząc słodką harmonię idealną na świąteczny stół lub inne uroczystości rodzinne.

Pierwszy raz zrobiłam to ciasto podczas rodzinnego spotkania i od tamtej pory stało się ono naszym tradycyjnym deserem, który wszyscy wyczekują z niecierpliwością

Składniki

• 150 gramów niesolonych pistacji zmielonych: dodają aromatu i charakterystycznej chrupkości, warto wybierać pistacje najwyższej jakości bez soli i prażone
• 150 gramów masła: najlepiej użyć masła klarowanego lub świeżego, by ciasto było miękkie i wilgotne
• 150 gramów cukru: dobrze sprawdzi się cukier drobny, który łatwo się rozpuszcza
• 3 jajka: najlepiej o temperaturze pokojowej, aby masa dobrze się połączyła
• 100 gramów mąki pszennej: do wypieków uniwersalnej jakości, przesiana
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia: dla odpowiedniej puszystości ciasta
• 100 gramów malin świeżych lub mrożonych: wnoszą świeżość i lekko kwaskowy smak
• 200 gramów serka śmietankowego: baza kremu, gładki i delikatny
• 100 gramów mascarpone: wzbogaca krem, nadając mu aksamitną konsystencję
• 2 łyżki cukru pudru: dla subtelnej słodyczy kremu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: kluczowy aromat, najlepiej naturalny
• Do dekoracji: garść malin i posiekane pistacje, które dodają koloru i tekstury

Instrukcje

Przygotuj masło i cukier:

Zmiksuj masło z cukrem na puszystą jasną masę, mieszając dokładnie przez około 5 do 7 minut. To ważny etap aby ciasto było delikatne i dobrze wyrastało

Dodaj jajka i pistacje:

Do masy stopniowo wbijaj jajka jedno po drugim dobrze miksując po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj zmielone pistacje, które nadają ciastu wyjątkowy smak i strukturę

Połącz suche składniki:

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia by uniknąć grudek i delikatnie wmieszaj je do masy pistacjowej używając szpatułki tak aby zachować puszystość ciasta

Dodaj maliny:

Ostrożnie wmieszaj maliny do ciasta aby nie rozgnieść owoców za mocno i uniknąć zabarwienia całości na różowo

Pieczenie:

Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika ustawionego na 170 stopni Celsjusza. Piecz przez 40 do 45 minut aż ciasto nabierze złotego koloru i patyczek wbity w środek będzie suchy

Przygotuj krem:

W misce połącz serek śmietankowy z mascarpone dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem aż krem będzie gładki i jedwabisty

Wykończenie:

Po całkowitym wystudzeniu ciasta rozsmaruj krem waniliowy równomiernie na wierzchu i udekoruj całość świeżymi malinami i posiekanymi pistacjami tworząc apetyczny wygląd

Przygotowując ciasto na świąteczny stół otrzymałam wiele pochwał od rodziny i przyjaciół którzy chętnie prosili o przepis To jeden z tych deserów który zjednuje wszystkich przy stole i wnosi radość

Przechowywanie ciasta

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni dzięki kremowi który zachowuje świeżość. Jeśli chcesz zachować je dłużej można je zamrozić zabezpieczając dokładnie folią spożywczą

Zamienniki składników

Masło można zastąpić margaryną jednak smak nieco się zmieni. Zamiast mascarpone można użyć samego serka śmietankowego dodając odrobinę śmietany kremówki by krem był bardziej delikatny Maliny można zamienić na świeże truskawki lub jagody wedle sezonu

Podawanie

Ciasto świetnie komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub herbaty owocowej Doskonale nadaje się na deser po rodzinnych obiadach i spotkaniach towarzyskich

To ciasto jest idealnym wyborem na świąteczny deser, który zachwyca smakiem i wyglądem, a jego przygotowanie daje dużo satysfakcji.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak najlepiej zmielić pistacje do ciasta?

Pistacje najlepiej zmielić na drobno w blenderze lub młynku do orzechów, tak aby miały konsystencję delikatnego proszku, co pozwoli równomiernie rozprowadzić smak w cieście.

→ Czy można użyć mrożonych malin zamiast świeżych?

Tak, mrożone maliny sprawdzą się równie dobrze. Warto je delikatnie rozmrozić i odsączyć, aby nie dodać zbyt dużo wilgoci do ciasta.

→ W jaki sposób przygotować krem waniliowy do dekoracji?

Krem przygotowuje się mieszając serek śmietankowy z mascarpone, cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji.

→ Czy ciasto można upiec wcześniej i przechować?

Tak, ciasto można upiec dzień wcześniej i przechować w szczelnym pojemniku w lodówce. Krem należy nałożyć tuż przed podaniem, aby zachować jego świeżość.

→ Jak uzyskać puszystą konsystencję ciasta pistacjowego?

Ubijając masło z cukrem na puszystą masę, następnie delikatnie dodając jajka i suche składniki, uzyskamy lekką i miękką strukturę ciasta.