Zapisz
Te muffinki z bananem i Nutellą to świetna przekąska, gdy masz ochotę na coś słodkiego i przytulnego z nutką czegoś ekstra. Dojrzałe banany i kremowa Nutella tworzą wilgotne muffinki, które smakują jak domowe, a do tego zrobisz je szybko z łatwych składników.
Zacząłem robić te muffinki, gdy na blacie miałem za dużo zbyt dojrzałych bananów. Nutella zmieniła wszystko, zwykłe bananowe muffinki stały się naszym ulubionym smakołykiem.
Składniki
- Mąka pszenna: nadaje muffinkom odpowiednią strukturę. Wybierz świeżą i przechowuj ją w suchej, chłodnej szafce
- Proszek i soda do pieczenia: pomagają muffinkom ładnie urosnąć. Lepiej używaj świeżych, bo wtedy efekt jest lepszy
- Sól: przełamuje słodycz, nie pomijaj jej nawet w deserach
- Dojrzałe banany: dzięki nim muffinki są wilgotne i słodkie. Im bardziej dojrzałe banany, tym lepszy smak i miękkość
- Masło: daje kremową konsystencję i smak. Bierz niesolone, żeby kontrolować słoność
- Cukier brązowy jasny: dodaje delikatnego karmelowego aromatu, a biały cukier poprawia teksturę i słodycz
- Jajka: łączą składniki i dodają białka. Bierz duże jajka w temperaturze pokojowej, wtedy lepiej się łączą
- Ekstrakt waniliowy: podkręca smak, wybierz czysty ekstrakt waniliowy dla najlepszego aromatu
- Nutella: to ten kremowy, czekoladowo-orzechowy dodatek, który robi różnicę. Podgrzej ją lekko, by łatwiej wymieszać i zrobić wzory
Jak zrobić
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę
- Ustaw temperaturę na 175 stopni Celsjusza. Wyłóż formę na muffinki 18 papierowymi papilotkami, by nic nie przywarło i łatwo było sprzątać
- Wymieszaj składniki suche
- W misce połącz mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dzięki temu proszki będą dobrze rozprowadzone i muffinki urosną równomiernie
- Połącz składniki mokre
- W drugiej misce ubij rozgniecione banany, roztopione masło, oba cukry, jajka i wanilię. Miksuj na średnich obrotach ok. 3 minuty, aż masa będzie gładka i kremowa
- Dodaj suche składniki
- Przy niskich obrotach stopniowo wsypuj suche mieszanki. Mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie widać mąki, nie przesadzaj z miksowaniem, bo muffinki będą twarde
- Podgrzej Nutellę
- Przełóż Nutellę do miseczki nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj 30 sekund lub aż będzie płynna. To ułatwi zrobienie ładnych wzorów
- Napełnij foremki
- Nakładaj ciasto do papilotek do 3/4 wysokości. Na wierzchu połóż łyżeczkę ciepłej Nutelli i wykałaczką zrób wzorki mieszając ją delikatnie z ciastem
- Piecz muffinki
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15-18 minut. Sprawdź patyczkiem, czy są gotowe - powinien wyjść suchy albo z kilkoma wilgotnymi okruszkami
- Odstaw do przestudzenia
- Poczekaj 15 minut, aż muffinki się trochę ściągną w formie. Potem przenieś je na kratkę, żeby ostygły całkiem lub zajadaj jeszcze ciepłe, jeśli wolisz miękkie, klejące w środku
Lubię jak dojrzałe banany same dodają słodyczy, a Nutella każdego kęsa zamienia w małą niespodziankę. To był mój sprawdzony sposób, gdy chcieliśmy coś prostego i pysznego na weekend.
Przechowywanie
Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Są miękkie do dwóch dni i wtedy smakują najlepiej.
Zamienniki składników
Zamiast masła możesz dać roztopiony olej kokosowy, jeśli chcesz uniknąć nabiału, choć zmienia to trochę smak.
Jak podać
Muffinki są super same, ale warto je posmarować dodatkową Nutellą albo dodać trochę jogurtu, żeby były jeszcze bardziej kremowe.
Te muffinki łączą słodycz banana i bogaty smak Nutelli, idealne, gdy chcesz szybko coś smacznego i przytulnego.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jakie banany są najlepsze?
Dojrzałe i miękkie banany z brązowymi plamkami są idealne. Dodają naturalnej słodyczy i sprawiają, że muffiny są miękkie.
- Jak zrobić ładne esy-floresy z Nutelli?
Podgrzej Nutellę lekko, żeby się rozpuściła. Nałóż łyżeczką na ciasto i delikatnie wymieszaj wykałaczką lub nożem przed pieczeniem.
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej?
Tak, ale muffiny mogą być cięższe. Możesz pomieszać pół na pół, żeby były lżejsze.
- Skąd wiem, że muffiny są upieczone?
Wbij wykałaczkę w środek. Jak wyjdzie czysta albo tylko z kilkoma okruchami, muffiny są gotowe.
- Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Tak, zrób ciasto dzień wcześniej, trzymaj w lodówce, a przed pieczeniem odstaw na chwilę, żeby się ogrzało do temperatury pokojowej.
- Jak najlepiej przechowywać muffiny?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni albo w lodówce, żeby dłużej były świeże.
