Bananowo czekoladowe ciasto

To wilgotne bananowo czekoladowe ciasto to prawdziwa uczta dla miłośników deserów. Idealnie łączy słodycz dojrzałych bananów z intensywnością gorzkiej czekolady, co sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku i aromatu. Polewa czekoladowa na wierzchu oraz dekoracje z czekoladowych dropsów i białej czekolady dopełniają całość, tworząc efektowny i pyszny wypiek.

Moje pierwsze ciasto upiekłam podczas rodzinnego weekendu i od tamtej pory to nasze ulubione słodkie wspomnienie

Składniki

• Mąka pszenna: 250 gramów – nadaje strukturę i spoistość ciastu, warto wybrać mąkę wysokiej jakości bez dodatków
• Kakao proszkowe: 80 gramów – dodaje głębokiego czekoladowego smaku, najlepiej wybrać naturalne, niesłodzone kakao
• Cukier biały: 200 gramów – słodzi i równoważy smaki, można zastąpić trzcinowym dla bardziej wyrazistego aromatu
• Dojrzałe, miękkie banany: 3 sztuki – zapewniają wilgotność i naturalną słodycz, im bardziej dojrzałe tym lepsze
• Olej roślinny: 150 mililitrów – sprawia, że ciasto jest miękkie i wilgotne, najlepszy olej o neutralnym smaku
• Świeże jajka: 3 sztuki – nadają strukturę i stabilizują wypiek
• Świeże mleko: 150 mililitrów – pomaga połączyć składniki, można użyć pełnotłustego dla bogatszego efektu
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka – pomaga ciastu wyrastać i być puszystym
• Soda kuchenna: 1 łyżeczka – zrównoważa kwasowość bananów i powoduje lepszy wzrost
• Sól kuchenna: 1 pół łyżeczki – wydobywa smaki i równoważy słodycz
• Aromat waniliowy: 1 łyżeczka – dodaje delikatnej, przyjemnej nuty wanilii
• Gorzka czekolada: 200 gramów – do polewy, ważne aby była dobrej jakości z wysoką zawartością kakao
• Masło: 100 gramów – nadaje polewie kremową konsystencję
• Tłusta śmietanka: 3 łyżki – sprawia, że polewa jest gładka i błyszcząca
• Czekoladowe dropsy: 100 gramów – idealne do dekoracji, dodają chrupkości
• Cukier puder: 1 łyżka – do lekkiego posypania, można użyć ekologicznego
• Biała czekolada: 50 gramów – do dekoracyjnych wzorków
• Świeży banan: 1 sztuka – do przybrania i dodatkowego smaku

Instrukcje

Przygotowanie formy i piekarnika:

Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę na ciasto masłem, a następnie oprósz bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto łatwo się wyjmie po upieczeniu.

Przygotowanie składników mokrych i suchych:

Banany dokładnie rozgnieć na gładką masę. W większej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce połącz banany, olej, jajka, mleko i wanilię. Połącz mokre składniki z suchymi delikatnie mieszając tylko do połączenia – zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto straci puszystość.

Pieczenie ciasta:

Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50 do 60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu w środek ciasta jest suchy, ciasto jest gotowe. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

Czekoladę pokrusz na drobne kawałki. W małym rondlu roztop masło razem ze śmietanką, zdejmij z ognia i dodaj kawałki czekolady. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej i błyszczącej polewy. Odstaw ją, aby lekko przestygła i zgęstniała.

Wykańczanie i dekoracja:

Na ostudzone ciasto wylej polewę, pozwól by spływała po bokach tworząc apetyczny efekt. Na wierzchu rozłóż czekoladowe dropsy. Białą czekoladę roztop i udekoruj boki oraz wierzch ciasta delikatnymi wzorami. Całość oprósz cienką warstwą cukru pudru.

Podawanie ciasta:

Ciasto pokrój na porcje i podawaj wraz z plasterkami świeżego banana, które dodają świeżości i kontrastują z intensywnym smakiem czekolady.

Uwielbiam banany w tym cieście bo nadają naturalną słodycz i wilgotność. Jedno z naszych najpiękniejszych wspomnień to wspólne pieczenie tego ciasta podczas świąt, kiedy dom wypełniał się zapachem czekolady i radości.

Porady dotyczące przechowywania

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinąć folią spożywczą, aby nie wysychało. W lodówce może być przechowywane do czterech dni. Przed podaniem warto je lekko ogrzać, by polewa znów nabrała miękkości i połysku.

Zamienniki składników

Możesz łatwo zastąpić olej roślinny masłem roztopionym, co doda ciastu maślanego aromatu. Cukier biały można zastąpić brązowym lub może być mieszanka miodu i cukru dla bardziej naturalnego smaku. W wersji bez laktozy mleko można wymienić na napój migdałowy lub owsiany.

Propozycje podania

Ciasto świetnie smakuje podane z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Polecam także dodać na talerzu świeże owoce jak maliny czy jagody dla kontrastu smakowego i koloru. Doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub herbatą z cytryną.

Polewę mieszaj szybko po dodaniu czekolady, aby zachować gładką i błyszczącą konsystencję

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak uzyskać wilgotną strukturę ciasta?

Kluczem do wilgotnej konsystencji jest odpowiednia ilość bananów oraz dodatek oleju roślinnego. Banany nadają naturalną słodycz i miękkość, a olej zapewnia soczystość.

→ Czy można użyć innej mąki niż pszenna?

Tak, mąka orkiszowa lub owsiana mogą być alternatywą, jednak mogą nieco zmienić strukturę i wilgotność wypieku.

→ Jak przygotować gładką polewę czekoladową?

Masło i śmietankę podgrzewamy do rozpuszczenia, następnie dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do jednolitej, kremowej konsystencji.

→ Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?

Wbij patyczek w środek – jeśli po wyjęciu będzie suchy, ciasto jest gotowe. Piec około 50-60 minut w 170°C.

→ Czy świeży banan na dekoracji nadaje się do spożycia od razu?

Tak, plasterki świeżego banana dodają deserowi świeżości i można je podawać bezpośrednio po dekoracji.