Smaczne Białkowe Biszkopty

Białkowe bułeczki na śniadanie to prosty i sycący sposób na smaczny start dnia. Możesz je zrobić z szynką i serem albo w wersji śródziemnomorskiej z suszonymi pomidorami i fetą. Mają dużo białka i smaku, a ich przygotowanie zajmie niecałą godzinę. Idealne na leniwe poranki albo żeby przygotować coś na szybki posiłek w tygodniu.

Często robię większą porcję i mrożę połowę, żeby mieć szybkie, białkowe śniadanie. Stały się hitem weekendowym, bo łatwo się je robi, a podgrzane smakują świetnie.

Składniki

• Jogurt grecki 2%: dodaje wilgoci i miękkości oraz białka. Wybierz gęsty i kremowy.
• Duze jajka: łączą ciasto i dodają smaku. Najlepiej w temperaturze pokojowej.
• Mąka uniwersalna: podstawa bułeczek. Świeża mąka daje lekką i puszystą konsystencję.
• Siemię lniane mielone: z błonnikiem i odrobiną orzechowego aromatu. Trzymaj w lodówce dla świeżości.
• Proszek do pieczenia: spulchnia bułeczki, sprawdź datę ważności.
• Sól: podkreśla smaki i równoważy je. Najlepsza drobna do łatwego mieszania.
• Czosnek w proszku: dodaje ciepłej nuty. Używaj świeżego dla intensywności.
• Płatki chili: opcjonalne, dają lekki pikantny akcent.
• Szpinak: podsmażony i dokładnie wyciśnięty, żeby nie dodać wody. Najlepiej świeży i zielony.
• Szczypiorek: łagodny cebulowy smak i świeżość. Drobno posiekany równomiernie się rozłoży.
• Ser cheddar: intensywny i roztapiający się. Dobry będzie ostry, dopełni smaku.
• Szynka pokrojona w kostkę: słony, mięsny akcent. Wybierz dobrej jakości z marmurkowaniem.
• Kiełbasa włoska gotowana: pokruszona, wnosi złożoność smaku i tekstury.
• Suszone pomidory: dodają śródziemnomorskiego słodyczowo-kwaśnego smaku. Te w oleju najlepiej pachną.
• Ser feta: kremowa i słona, super do wersji śródziemnomorskiej. Najlepiej w bloku do kruszenia.
• Suszona bazylia lub świeża: nadaje aromat i świeży smak. Świeżą mieszaj po upieczeniu, żeby nie straciła koloru.

Jak zrobić

Rozgrzej piekarnik

Nastaw na 190 stopni Celsjusza (375 F). Przygotuj blachę z papierem do pieczenia albo wysmaruj formę na muffiny, żeby bułeczki się nie przykleiły. To ułatwi sprzątanie i utrzyma ich kształt.

Wymieszaj mokre składniki

W dużej misce ubij jogurt i jajka na gładką, lekko gęstą masę. To baza, która nada wilgotności i puszystości. Ubijaj dobrze, żeby napowietrzyć ciasto.

Dodaj suche rzeczy

Przesiej lub wymieszaj mąkę, siemię lniane, proszek do pieczenia, sól, czosnek i ewentualnie płatki chili. Delikatnie połącz z mokrymi składnikami, nie mieszaj za długo, żeby bułeczki nie zrobiły się twarde.

Wrzuć dodatki

Wybierz swoje dodatki — szynka z cheddarem albo suszone pomidory ze szpinakiem, szczypiorkiem i fetą. Delikatnie wymieszaj w cieście, żeby dobrze rozprowadzić smaki, ale nie zniszczyć napowietrzenia.

Układaj ciasto

Na blachę lub do foremek nabieraj po ⅓ szklanki ciasta. Zostaw miejsce między bułeczkami, żeby mogły wyrosnąć, nie stykając się ze sobą. Równe porcje pomogą im równomiernie się upiec.

Posyp i piecz

Na wierzch każdej bułeczki syp trochę sera cheddar albo fety. To zrobi ładną, złotą skórkę. Piecz około 25 minut, aż bułeczki będą sprężyste i złociste, a wykałaczka wyjdzie sucha.

Ostudź przed podaniem

Poczekaj 10 minut po wyjęciu z piekarnika. Bułeczki wtedy się utrwalą i nie rozpadają, łatwiej je podać czy schować na później.

To szybkie połączenie śniadania i białka w jednej porcji. Lubię kontrast szynki i sera, ale wersja śródziemnomorska jest hitem w rodzinie zwłaszcza kiedy chcemy świeże zioła i lekkość. Raz zaprosiliśmy znajomych i każdy miał swoją ulubioną wersję — fajnie, że łączy ludzi przy stole.

Jak przechowywać

Trzymaj bułeczki w szczelnym pojemniku do 3 dni w temp. pokojowej albo do tygodnia w lodówce. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku albo tosterze, żeby były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Zamienniki składników

Jeśli unikasz nabiału, zmień jogurt na kokosowy i omiń ser albo użyj serów roślinnych. Kiełbasę włoską możesz zamienić na drobiową albo całkiem pominąć mięso. Szpinak zastąp jarmużem lub boćwiną, jeśli chcesz inną zieleninę.

Pomysły na podanie

Podawaj bułeczki na ciepło z masłem albo pesto. Świetnie smakują z jajecznicą albo świeżymi owocami na boku, żeby mieć zbilansowane śniadanie. To też świetna przekąska na wynos albo lekki obiad z sałatką.

Te białkowe bułeczki łączą wygodę z dobrym smakiem i pełnowartościowym jedzeniem, więc to świetny sposób na start dnia.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Czy mogę zrobić te bułki bez mięsa?

Oczywiście, wystarczy pominąć szynkę i kiełbasę, a dorzucić więcej warzyw, na przykład szpinak lub suszone pomidory, żeby było smacznie.

→ Jak najlepiej dodać świeże zioła?

Dodaj świeżą bazylię już po upieczeniu, wtedy nie straci aromatu i podkreśli smak bułeczek.

→ Jak przechowywać resztki?

Przechowuj bułeczki w szczelnym pojemniku do trzech dni, tak zostaną świeże i nie stracą na wilgotności.

→ Czym mogę zastąpić siemię lniane?

Można użyć nasion chia lub zmielonych nasion słonecznika, choć siemię dodaje delikatny orzechowy smak i błonnik.

→ Jak najlepiej podać te bułeczki?

Smakują super prosto z piekarnika na ciepło, ale też na zimno albo lekko podpieczone z ulubionymi dodatkami.