Zapisz
Ten przepis na francuskie tosty z patelni łączy w sobie dwa śniadaniowe przeboje w miękką i aromatyczną przekąskę. Idealny na leniwe weekendowe poranki, gdy masz ochotę na coś ciepłego i wyjątkowego, ale bez długiego stania w kuchni.
Po raz pierwszy zrobiłam je, bo chciałam pancakes z głębszym smakiem. Szybko stały się ulubieńcem w domu i często wracamy do nich na brunche.
Składniki
- Mleko pełne: świetnie robi ciasto kremowym i sprawia, że pancakes są miękkie
- Roztopione masło: dodaje wilgoci i aksamitnego smaku, który świetnie współgra ze przyprawami
- Syrup klonowy: w cieście daje delikatną słodycz i świetnie pasuje jako polewa na wierzchu
- Jajka: trzymają wszystko razem i dają formę placuszkom
- Czysty ekstrakt waniliowy: dodaje aromatu i podkręca smak
- Mąka uniwersalna: nadaje puszystości i lekkości teksturze
- Proszek do pieczenia: kluczowy, by placuszki ładnie urosły
- Cynamon mielony: przyprawa z charakterem, która przypomina francuskie tosty
- Sól kuchenna: przełamuje słodkość i ładnie wyważa smak
- Gałka muszkatołowa mielona: dodaje nutkę głębi i finezji
- Cukier puder: prosta, ale efektowna dekoracja, która lekko się rozpływa na ciepłych placuszkach
Jak zrobić
- Zacznij od mokrych składników
- W dużej misce wymieszaj mleko, roztopione masło, syrup klonowy, jajka i wanilię na gładką masę. Dobrze połącz wszystko, by smaki się zgrały, a ciasto było jednolite.
- Osobno połącz suche
- W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. Dzięki temu proszek i przyprawy się równomiernie rozprowadzą w cieście.
- Połącz na koniec
- Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż znikną duże grudki mąki. Nie przesadzaj z mieszaniem – kilka małych grudek sprawi, że placuszki będą puszyste i mięciutkie.
- Rozgrzej patelnię
- Na średnio-niskim ogniu nagrzej patelnię teflonową lub grillową. Posmaruj ją lekko masłem albo olejem w sprayu, żeby nic się nie przyklejało i wszystko ładnie się przyrumieniło.
- Smaż placuszki
- Nałóż porcję ciasta (ok. ¼ szklanki) na patelnię. Smaż 2-3 minuty, aż pojawią się bąbelki na powierzchni, a brzegi lekko się zetną. Obróć ostrożnie i smaż kolejne 1-2 minuty, aż z obu stron będą rumiane i gotowe.
- Trzymaj ciepłe
- Gotowe placki przerzuć na blachę i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, żeby nie wystygły, ale się nie wysuszyły, gdy robisz kolejną porcję.
- Podawaj
- Posyp cukrem pudrem i obficie polej ciepłym syrupem klonowym tuż przed jedzeniem. Najlepsze są zaraz po zrobieniu, wtedy mięciutkie i słodkie w sam raz.
Zostawione placuszki trzymaj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Do odgrzewania najlepszy jest toster albo mikrofalówka z krótkim czasem, by całość zmiękła. Nie przesadzaj z temperaturą, bo staną się suche.
Jak przechowywać
Placuszki, które zostaną, włóż do szczelnego pojemnika, schowaj w lodówce i zjedz w ciągu 3 dni. Żeby je podgrzać, możesz lekko opiec w tosterze albo podgrzać na chwilę w mikrofalówce. Uważaj, by ich nie przesuszyć.
Zamienniki składników
Jeśli chcesz wersję bezmleczną, użyj mleka migdałowego albo owsianego, smak trochę się zmieni. Możesz zastąpić syrup klonowy miodem, jeśli lubisz coś bardziej kwiatowego. Do mąki użyj tortowej lub bezglutenowej mieszanki, jeśli potrzebujesz bez glutenu, ale wtedy trochę zmniejsz płyny w cieście.
Pomysły na podanie
Dodaj na wierzch świeże owoce jak borówki czy plasterki banana, to fajnie odświeży i doda chrupkości. Podawaj z chrupiącym boczkiem lub kiełbasą, jeśli lubisz słony akcent. Łyżka jogurtu greckiego albo ubita śmietana sprawią, że będzie bardziej aksamitnie i wyjątkowo.
Ten przepis to idealne połączenie ciepła i słodyczy, które rozjaśni każdy poranek. Sprawdź jak miło je robić i dzielić się nimi z bliskimi.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Co nadaje im taki charakterystyczny smak?
To cynamon i gałka muszkatołowa w cieście, które robią pyszną, aromatyczną różnicę w puszystych pancakes.
- → Jak zrobić, by pancake były naprawdę puszyste?
Wymieszaj składniki tylko do połączenia – nie mieszaj za długo, bo wtedy ciasto straci lekkość.
- → Jak dobrze je usmażyć, by były równo zrobione?
Smaż na średnim ogniu, zaczekaj aż pojawią się bąbelki na wierzchu, odwróć i złap złoty kolor na spodzie, wtedy będą idealne.
- → Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Najlepiej od razu zacznij smażyć. Jeśli chcesz zachować ciepło, trzymaj usmażone na małym ogniu w piekarniku.
- → Co dobrze pasuje do tych pancakes?
Posyp cukrem pudrem i polej ciepłym syropem klonowym. To podkreśli ich pikantny smak.
- → Jakie są fajne warianty smakowe?
Dodaj trochę soku pomarańczowego albo skórkę z pomarańczy do ciasta dla świeżego cytrusowego akcentu.