Zapisz
Moje ulubione placuszki z jabłkami i płatkami owsianymi to świetny pomysł na lekki i sycący początek dnia. Są idealnie puszyste i mają naturalną słodycz dzięki jabłkom i syropowi klonowemu. Sprawdzają się świetnie, gdy brakuje czasu, a chce się zjeść coś zdrowego, co jednocześnie smakuje jak mała nagroda.
Wpadły mi do głowy kiedyś, gdy miałam trochę jabłek do wykorzystania i szybko stały się stałym punktem weekendowego menu dla mnie i moich bliskich.
Składniki
- Jedno jabłko: obrane i pokrojone w kostkę, dodaje wilgotności i słodyczy, najlepiej wybrać świeże, twarde owoce
- Dwa jajka: łączą składniki i nadają placuszkom strukturę, świeże zapewniają puszystość
- 2/3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych bez glutenu: świetne źródło błonnika, wybieraj pachnące, jasne płatki
- Pół łyżeczki sody oczyszczonej: pomaga placuszkom rosnąć, używaj świeżej, żeby były puszyste
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia: działa razem z sodą, dzięki temu masa jest lekka
- Dwie łyżki jogurtu: nadaje kremowej konsystencji, grecki naturalny dostarczy więcej białka
- Półtorej łyżki syropu klonowego: delikatnie dosładza, najlepiej użyć czystego, klasy A
- Łyżeczka cynamonu: rozgrzewa smak, najlepiej świeżo zmielony
- Łyżeczka ekstraktu waniliowego: wzmacnia smak, prawdziwa wanilia robi różnicę
Jak Przygotować
- Ubij Masę:
- W misce połącz jajka z syropem klonowym, sodą, proszkiem i jogurtem. Miksuj do gładkości i puszystości. To napowietrzy ciasto i sprawi, że placuszki będą lekkie.
- Dodaj Jabłko:
- Wsyp pokrojone jabłko do masy. Dzięki temu placuszki będą soczyste i lekko słodkie w środku.
- Dosyp Suche Składniki:
- Dodaj płatki, wanilię i cynamon. Odstaw na dwie minutki, żeby płatki chłonęły wilgoć. Potem ponownie wymieszaj, by masa była jednolita i bez grudek.
- Rozgrzej Patelnię:
- Ustaw średni ogień i posmaruj patelnię masłem albo olejem kokosowym. Nie przesadzaj z tłuszczem, ma tylko zapobiec przywieraniu i dodać smaku.
- Smaż Placuszki:
- Nakładaj niewielkie porcje ciasta, wielkości dłoni. Zmniejsz trochę temperaturę, bo w zbyt gorącym tłuszczu szybko się przypalają. Smaż aż pojawią się bąbelki, a brzegi staną się takie sztywne. Obracaj delikatnie szpatułką na drugą stronę.
- Podawaj Ciepłe:
- Układaj na talerzu zaraz po usmażeniu. Możesz polać je syropem, miodem albo posmarować masłem orzechowym, by podkręcić smak i dodać wartości odżywczych.
Mój sekret to cynamon – ociepla smak i świetnie łączy się z jabłkiem. Pamiętam jak robiłam je pewnego chłodnego poranka, kiedy dzieci obudziły się głodne. Zapach wypełnił cały dom zanim zdążyły wejść do kuchni.
Jak Przechowywać
Zostawione na później placuszki trzymaj w szczelnym pudełku w lodówce do 2 dni. Najlepiej podgrzewać na suchej patelni teflonowej albo w tosterze, bo w mikrofali robią się gumowate. Możesz też mrozić je pojedynczo między papierem do pieczenia i rozmrozić w lodówce następnego dnia – szybkie i wygodne śniadanie gotowe.
Zamienniki Składników
Jeśli nie masz błyskawicznych płatków możesz użyć zwykłych, lekko je zmiel w blenderze dla lepszej konsystencji. Jogurt możesz zamienić na roślinny z kokosa lub migdałów. Spróbuj dorzucić trochę gałki muszkatołowej albo imbiru razem z cynamonem, to fajna opcja na sezonowe urozmaicenie.
Pomysły Na Podanie
Połóż na wierzchu plasterki banana i polej masłem migdałowym dla większej kremowości. Dodaj też garść prażonych orzechów albo pestek dla chrupkości i dodatku składników odżywczych. Świetnie pasuje też kleks jogurtu greckiego i świeże owoce, by stworzyć pełnowartościowe śniadanie.
Te placuszki łączą prostotę i smak gwarantując zdrowy start dnia. Pamiętaj tylko, żeby dobrze kontrolować ogień na patelni, a efekt zawsze będzie znakomity.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Czy zwykłe płatki owsiane mogą zastąpić szybkie?
Oczywiście, ale trzeba je bardzo drobno zmielić albo namoczyć, by ciasto wyszło gładkie i miękkie.
- → Jak zrobić wersję bez jajek?
Zastąp jajka „siemieniem lnianym”. Wymieszaj 2 łyżki zmielonego siemienia z 6 łyżkami wody i odstaw na 5 minut, potem dodaj do ciasta.
- → Jak nie przypalić placków?
Smaż na średnim lub trochę mniejszym ogniu. Posmaruj patelnię masłem albo olejem kokosowym. Jeśli szybko się rumienią, zmniejsz gaz.
- → Czy można zmieniać poziom słodyczy?
Jasne. Zmniejsz albo zwiększ syrop klonowy tak jak lubisz.
- → Jakie dodatki pasują do placków?
Świeże owoce, dodatkowy syrop klonowy, miód albo masło orzechowe świetnie komponują się z plackami i dodają tekstury.
- → Czy lepiej robić ciasto na świeżo czy można przygotować wcześniej?
Najlepiej smażyć od razu, ale ciasto może chwilę poczekać. Jeśli postoi za długo, placki mogą stracić puszystość i strukturę.