Przypnij
Letni malinowiec łączy puszysty waniliowy spód z kremową polewą serową i świeżymi malinami. Idealny balans między słodkim ciastem a kwaskowatymi owocami tworzy wyborne, choć proste, ciasto.
W mojej cukierni to ciasto jest absolutnym hitem, zwłaszcza latem. Każdy gość zachwyca się połączeniem różnych tekstur.
Starannie dobrane składniki
- Masło: W temperaturze pokojowej dla łatwiejszego mieszania
- Maślanka: Nadaje ciastu soczystość
- Serek śmietankowy: Pełnotłusty dla kremowej polewy
- Maliny: Dojrzałe dla intensywnego smaku
- Wanilia: Naturalny ekstrakt dla głębi smaku
Przypnij
Dokładny sposób przygotowania
- Robienie ciasta:
- Ubij masło na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo. Wsyp mąkę porcjami. Wmieszaj maślankę.
- Pieczenie:
- Dokładnie przygotuj formę. Równomiernie rozprowadź ciasto. Sprawdź patyczkiem czy upieczone. Całkowicie wystudź.
- Przygotowanie kremu:
- Ubij masło na puszystą masę. Przesiej cukier puder. Wmieszaj serek. Sprawdź konsystencję.
- Wykończenie:
- Równomiernie nałóż krem. Ułóż maliny w dekoracyjny wzór. Podgrzej dżem. Nadaj połysk.
W mojej rodzinie to ciasto jest gwiazdą każdego podwieczorku. Szczególnie marmurkowy wzór przyciąga wzrok.
Idealne dekoracje
- Ozdób ciasto świeżymi malinami w regularny wzór
- Połysk z podgrzanego dżemu sprawia, że owoce wyglądają bardziej apetycznie
- Listki mięty dodają zielonych akcentów
- Możesz delikatnie posypać cukrem pudrem
Kreatywne warianty
- Jeżyny lub porzeczki wprowadzą różnorodność
- Warstwa białej czekolady pod kremem uczyni ciasto jeszcze bardziej wyjątkowym
- Dla miłośników cytrusów świetnie sprawdzi się skórka cytrynowa w cieście
Jak najlepiej przechowywać
- Ciasto zachowuje świeżość w lodówce do czterech dni
- Przed podaniem wyjmij na 30 minut by nabrało temperatury
- Najlepiej transportować w pudełku do ciast z wkładami chłodzącymi
- Owoce nakładaj tuż przed podaniem
Zarządzanie czasem
- Ciasto można łatwo przygotować wcześniej
- Krem nakładaj dopiero gdy spód całkowicie wystygnie
- Taka organizacja gwarantuje doskonałe rezultaty
- Odpowiednie temperatury są kluczowe dla powodzenia
Przypnij
Pomocne wskazówki
- Nie pracuj z kremem gdy jest zbyt ciepły
- Rozprowadzaj ciasto równomiernie w formie
- Dokładnie sprawdzaj czy ciasto jest upieczone
- Nie skracaj czasu studzenia
Sztuczki profesjonalisty
- Maślanka sprawia, że ciasto jest wyjątkowo soczyste
- Nie pracuj z serkiem gdy jest zbyt ciepły
- Osusz maliny przed ułożeniem na kremie
Po wielu latach doświadczeń z różnymi ciastami na blachę, ta wersja okazała się idealnym kompromisem między wysiłkiem a efektem. Połączenie soczystego ciasta, kremowej polewy i świeżych malin tworzy prawdziwą ucztę dla oczu. Najbardziej fascynujące jest to, jak marmurkowy wzór sprawia, że każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki.
Często Zadawane Pytania
- → Czy mogę użyć mrożonych malin?
- Do marmolady tak, ale do dekoracji lepiej użyć świeżych, bo prezentują się ładniej.
- → Dlaczego w cieście jest maślanka?
- Dodaje wilgotności i sprawia, że ciasto jest delikatne w środku.
- → Czy ciasto mogę przygotować wcześniej?
- Tak, można je przechowywać 2-3 dni. Serek dodaj najlepiej w dniu podania.
- → Czy serek jest niezbędny?
- Tak, nadaje kremowi idealną konsystencję. Można go zastąpić mascarpone.
- → Czy mogę użyć innych owoców?
- Oczywiście, świetnie sprawdzą się jeżyny lub mieszanka owoców leśnych.