Zapisz
Te chrupiące i złociste placki ziemniaczane przygotowane w frytkownicy beztłuszczowej to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych placków smażonych na oleju. Przepis pozwala na uzyskanie idealnej tekstury i smaku przy minimalnym użyciu tłuszczu, co sprawia, że są lekkie, ale nadal pełne aromatu. Doskonale sprawdzą się na obiad lub jako przekąska, a ich przygotowanie jest proste i niezbyt czasochłonne.
Pierwszy raz zrobiłem je podczas weekendu, gdy chciałem coś smacznego, ale lekkiego. Od tego czasu moja rodzina często prosi o powtórkę, szczególnie dzieci uwielbiają tę chrupkość.
Składniki
- 2 kilogramy ziemniaków: które są podstawą placków i powinny być świeże i twarde
- 2 cebule: dodają naturalnej słodyczy i lekko pikantnego aromatu, najlepiej wybierać cebule białe lub żółte
- 2 jajka: które pomagają związać składniki i nadają plackom strukturę
- 5 łyżek mąki pszennej: biorą udział w utrzymaniu całości masy oraz wygładzeniu konsystencji
- Sól do smaku: podkreśla naturalny smak ziemniaków i cebuli, dobrze użyć soli kamiennej lub morskiej
- Pieprz do smaku: dodaje lekkiej pikanterii i intensyfikuje smak całego dania
Instrukcje
- Skrócenie ziemniaków i cebuli:
- Obierz ziemniaki i dokładnie je umyj. Zetrzyj na drobnych oczkach tarki zanim zaczniesz pracować szybko by nie ściemniały. Obierz cebulę i zetrzyj na tarce. Przed tym najlepiej przepłukać ją zimną wodą aby złagodzić ostrość.
- Połączenie składników:
- W dużej misce dokładnie wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz aż do uzyskania jednolitej masy. Konsystencja powinna być jednorodna, nie za rzadka ani za gęsta.
- Formowanie i przygotowanie do pieczenia:
- Na papierze do pieczenia formuj niewielkie placki. Układaj je w koszu frytkownicy beztłuszczowej tak, by się nie stykały co pozwoli na równomierne pieczenie.
- Pieczenie:
- Ustaw frytkownicę na 200 stopni Celsjusza. Piecz przez 40 do 45 minut aż placki będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia delikatnie obróć każdy placek aby zyskały równomierny kolor i teksturę.
- Podanie:
- Podawaj z ulubionymi dodatkami takimi jak śmietana, jogurt czy sos czosnkowy. Możesz także dodać sałatkę warzywną lub dodatkowo startą marchewkę czy cukinię dla urozmaicenia smaku.
Moim ulubionym składnikiem jest cebula, która nadaje plackom charakteru i głębi smaku. Mam też wspomnienie z dzieciństwa kiedy babcia robiła placki na cały dom, a ich zapach wypełniał kuchnię. Ten przepis przypomina mi tamte chwile za każdym razem.
Przechowywanie
Placki ziemniaczane najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni. Można je odgrzać w frytkownicy beztłuszczowej lub piekarniku, co pozwoli zachować ich chrupkość. Unikaj przechowywania w plastikowych torbach bo mogą zmięknąć.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz mąki pszennej możesz użyć mąki ziemniaczanej lub orkiszowej ale konsystencja może się nieco różnić. Jajka można zastąpić siemieniem lnianym namoczonym w wodzie jako alternatywą wegańską. Ziemniaki można wzbogacić o startą marchew lub cukinię dla dodatkowego smaku i koloru.
Sposoby podania
Placki najlepiej smakują na ciepło z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym. Świetnie komponują się też z sałatką z buraczków lub z rzodkiewką. Możesz podać je z domowym ketchupem lub dipem jogurtowym wzbogaconym świeżymi ziołami.
Ten przepis to idealne połączenie tradycji i nowoczesności, które zachwyci każdego. Spróbuj i przekonaj się sam jak proste może być przygotowanie pysznych placków ziemniaczanych.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować ziemniaki do placków?
Ziemniaki należy obrać, umyć i drobno zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zaleca się odcisnąć nadmiar wody, by placki nie były zbyt mokre.
- W jaki sposób obrócić placki podczas pieczenia?
Placki przewróć delikatnie na drugą stronę po około 20-22 minutach, aby równomiernie się zarumieniły i były chrupiące z obu stron.
- Czy można dodać do masy inne warzywa?
Tak, do masy można dodać starą marchewkę, cukinię lub ulubione przyprawy, które wzbogacą smak i kolor placków.
- Jaki jest idealny czas pieczenia placków w frytkownicy?
Placki piecze się około 40-45 minut w temperaturze 200°C, aż do uzyskania złocistej i chrupiącej powierzchni.
- Jakie dodatki pasują do placków ziemniaczanych?
Placki można podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym, a także z sałatką warzywną jako lekki dodatek.
