chrupiące jabłka cynamon

Te jabłkowe frytki z airfryera to fajna i zdrowsza opcja zamiast zwykłych frytek. Są słodkie, chrupiące i pachną cynamonem, więc sprawdzą się jako szybka przekąska albo deser, który nie jest zbyt ciężki.

Zrobiłem je, bo miałem ochotę na coś ciepłego i słodkiego, ale łatwego w przygotowaniu. Te frytki szybko stały się moją ulubioną popołudniową przekąską.

Składniki

• Dwa duże jabłka: wybierz słodsze ligol albo kwaśne antonówki. Ważne, żeby były twarde i świeże, wtedy nie rozpadną się przy smażeniu.
• Połowa szklanki mąki pszennej: pomaga panierce się trzymać. Najlepiej użyć mąki tortowej, bo nie jest mocno ulepszona.
• Jedno duże jajko: dzięki niemu panierka jest chrupiąca i ładnie się rumieni. Jajko powinno być w temperaturze pokojowej.
• Dwie łyżki mleka: rozrzedza jajko, żeby łatwiej było maczać jabłka. Może być każde mleko, nawet roślinne.
• Szklanka pankowych bułeczek: dodaje ekstra chrupkość. Wybierz zwykłe albo z przyprawami według gustu.
• Dwie łyżki cukru kryształu: daje słodycz, która lekko karmelizuje się w airfryerze. Najlepiej drobny cukier, żeby się równomiernie przyczepił.
• Łyżeczka cynamonu mielonego: nadaje ciepły aromat. Jeśli masz świeży cynamon, to jeszcze lepiej.
• Spray do smażenia bez tłuszczu: pomaga stworzyć złotą skórkę bez oleju. Dobry spray nie zrobi frytkom tłustości.

Jak zrobić

Przygotuj jabłka:

Pokrój jabłka w kształt frytek. Obieranie jest opcjonalne, zależy od ciebie. Porządnie osusz plasterki, bo wtedy panierka lepiej się trzyma.

Zrób panierkę:

Przygotuj trzy płytkie miseczki. W jednej nasyp mąkę. W drugiej roztrzep jajko z mlekiem. W trzeciej wymieszaj bułkę tartą z cukrem i cynamonem.

Panieruj jabłka:

Najpierw obtocz frytki w mące, potem zanurz w jajku, pozwól spłynąć nadmiarowi, a na końcu zanurz w mieszance bułki z cukrem i cynamonem. Tak zrób z każdym kawałkiem.

Smaż na chrupko:

Ułóż jabłkowe frytki pojedynczo na kratce albo tacy i lekko spryskaj sprayem. Włóż do koszyka airfryera i smaż w 190 stopniach C przez 7–9 minut. Połowę czasu potrząsaj albo obracaj, żeby równo się zrumieniły i były chrupiące. Gotowe, gdy będą złociste i chrupkie.

Podawaj od razu:

Zjedz je zaraz, wtedy są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i słodkie w środku.

Cynamon to taka ciepła nuta, która świetnie pasuje do jabłek. Przypomina mi przytulne jesienne popołudnia, kiedy piekliśmy razem w rodzinie. Zapach cynamonu w kuchni tworzy fajny klimat i zawsze przywołuje miłe wspomnienia.

Jak przechowywać

Resztki trzymaj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Choć wtedy trochę tracą chrupkość. Najlepiej podgrzej je w airfryerze albo piekarniku, żeby trochę odzyskały chrupkość. Mikrofalówka ich nie uratuje, zrobią się gumowate.

Zamienniki składników

Możesz wybrać mniej słodkie jabłka, jeśli wolisz bardziej kwaskowate smaki. Gruszki też będą dobre, ale pokrój je cieńsze i trochę krócej smaż. Zamiast mleka możesz wziąć roślinne, jeśli masz ochotę albo potrzebujesz.

Pomysły na podanie

Frytki z jabłek jedz same albo ze gałką lodów waniliowych albo łyżką jogurtu greckiego, wtedy są fajnie kremowe. Możesz też polać je miodem albo syropem klonowym, wtedy słodycz jest jeszcze naturalniejsza.

Nauczyłem się kilku trików, które robią różnicę. Panko zamiast zwykłej bułki tartej daje super chrupkość. I bardzo ważne jest osuszenie jabłek przed panierką, bo inaczej się z niej zsuwa. To teraz moja szybka opcja na prosty, a fajny deser.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie jabłka najlepiej użyć do paluszków?

Najlepsze są twardsze i lekko kwaśne jabłka, na przykład Honeycrisp albo Granny Smith. Zachowują kształt i dobrze współgrają z słodką panierką.

→ Czy muszę obierać jabłka?

Nie musisz, skórka doda tekstury i wartości odżywczych, ale lekko zmienia chrupkość.

→ Jak sprawić, żeby panierka dobrze się trzymała?

Najpierw dobrze osusz plasterki jabłek, potem obtocz w mące, zanurz w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej i cynamonu.

→ Na jakiej temperaturze i jak długo piec jabłka?

Piec w 190°C (380°F) przez 7 do 9 minut. W połowie potrząśnij tacą, żeby się dobrze upiekły.

→ Czy można dodać przyprawy do panierki?

Jasne, szczypta gałki muszkatołowej albo kardamonu fajnie podkręci smak i doda ciepła.