Zapisz
Te ciasteczka brownie łączą w sobie najlepsze cechy klasycznego brownie oraz kruchego ciastka — mają delikatnie chrupiącą skórkę i miękkie, rozpływające się w ustach wnętrze. To szybki i prosty sposób na intensywnie czekoladowy deser, który z łatwością zaspokoi apetyt na słodkości w domu czy podczas spotkań ze znajomymi i rodziną.
Pierwszy raz upiekłam je podczas zimowego popołudnia i od tamtej pory stały się ulubioną słodką przekąską mojej rodziny która często prosi o dokładkę
Składniki
- 200 gramów gorzkiej czekolady: z minimum siedemdziesięcioprocentową zawartością kakao to podstawa intensywnego smaku wybieraj dobrą jakość dla najlepszego efektu
- 100 gramów masła: odpowiada za kremową konsystencję i delikatność ciastek
- trzy czwarte szklanki cukru: nadaje słodycz która idealnie balansuje gorzką czekoladę
- dwa jajka: pomogą nadać strukturę i lekkość ciasta
- pół szklanki mąki pszennej: jest podstawą spójnej masy a najlepiej używać tortowej dla lekkości
- dwie łyżki kakao: dodają głębi czekoladowego aromatu warto użyć naturalnego proszku kakowego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia: pomagają ciastkom delikatnie rosnąć i mieć miękkie wnętrze
- szczypta soli: wzmacnia słodycz i podkręca smak czekolady
- pół szklanki czekoladowych groszków lub kawałków czekolady: można dodać aby ciasteczka były jeszcze bardziej czekoladowe i atrakcyjne
Instrukcje
- Roztopienie czekolady i masła:
- W małym rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść posiekaną czekoladę razem z masłem mieszaj delikatnie aż masa będzie gładka i jednolita Odstaw na chwilę aby lekko przestygła co pozwoli na lepsze połączenie z jajkami
- Ubijanie jajek z cukrem:
- W dużej misce ubij jajka razem z cukrem dokładnie aż masa stanie się jasna i puszysta Ten etap dodaje lekką strukturę i sprawia że ciasteczka będą miękkie i delikatne
- Połączenie składników:
- Do ubitych jajek wlej przestudzoną mieszankę czekolady i masła Delikatnie wymieszaj aby składniki dobrze się połączyły Następnie przesiej mąkę razem z kakao proszkiem do pieczenia i solą bezpośrednio do miski i mieszaj do uzyskania gładkiej jednolitej masy Na końcu dodaj czekoladowe groszki jeśli chcesz bardziej czekoladowe ciasteczka
- Formowanie ciasteczek:
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta zostawiając spore odstępy ponieważ w trakcie pieczenia ciasto lekko się rozpłynie
- Pieczenie:
- Wstaw ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza Piecz przez około dziesięć do dwunastu minut Gdy ciasteczka lekko się popękają a środek pozostanie miękki wyjmij je z piekarnika
- Studzenie:
- Pozostaw ciasteczka kilka minut na blasze aby stwardniały z zewnątrz Następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia To zapewni idealną teksturę i smak tego deseru
Moim ulubionym składnikiem jest gorzka czekolada która nadaje ciasteczkom niepowtarzalny smak i aromat Pamiętam jak pierwszy raz piekłam je dla całej rodziny i wszyscy byli zachwyceni połączeniem miękkości i chrupkości które zawsze mnie zachwyca
Przechowywanie ciasteczek
Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej To pozwala zachować ich świeżość i chrupkość przez kilka dni Jeśli chcesz przechować je dłużej możesz zamrozić ciastka po całkowitym ostygnięciu i wyjmować porcje w razie potrzeby przed podaniem
Zamienniki składników
Jeśli nie masz gorzkiej czekolady można użyć mlecznej jednak smak będzie mniej intensywny Masło można zastąpić margaryną ale nieco zmieni to teksturę ciasta Jajka można zastąpić mieszanką z nasion lnu i wody dla wersji wegańskiej Mąkę pszenną można zamienić na bezglutenową ale wtedy ciasteczka mogą być mniej puszyste
Sposoby podawania
Te ciasteczka smakują świetnie same lecz można je podać z gałką lodów waniliowych bitą śmietaną lub świeżymi owocami Doskonale sprawdzą się też jako dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty co czyni je idealnym deserem na każdą okazję
Te ciasteczka brownie to doskonała propozycja na szybki i pyszny deser, który zadowoli każdego miłośnika czekolady.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak uzyskać idealną miękkość ciasteczek brownie?
Ważne jest, aby nie piec ciasteczek zbyt długo – gdy są lekko spękane na powierzchni, a w środku nadal miękkie, warto je wyciągnąć i pozostawić do ostygnięcia.
- → Czy można użyć innej czekolady niż gorzka 70%?
Tak, można eksperymentować z mleczną lub deserową, lecz gorzka czekolada lepiej podkreśla intensywny smak i równoważy słodycz.
- → Jakie dodatki pasują do ciasteczek brownie?
Dodatkowe czekoladowe groszki lub orzechy włoskie doskonale urozmaicają strukturę i smak wypieków.
- → Czy można pominąć proszek do pieczenia?
Proszek nadaje ciasteczkom lekką puszystość, więc jego pominięcie może wpłynąć na konsystencję i delikatność.
- → Jak przechowywać ciasteczka brownie, by zachowały świeżość?
Najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do kilku dni, aby zachowały miękkość i chrupiącą skórkę.