Przypnij
Dziś kuszę was niebiańskim ciastem gruszkowym pełnym ciemnej czekolady i chrupiących orzechów włoskich. Soczyste ciasto, świeże gruszki i czekoladowa nuta sprawiają, że jest idealnym towarzyszem dla przytulnych popołudni. Zwłaszcza późnym latem i jesienią, gdy gruszki są tak pyszne, często sięgam po ten przepis.
Wyśmienite połączenie składników
Soczyste kawałki gruszek, chrupiące orzechy włoskie i szlachetna ciemna czekolada tworzą w tym cieście po prostu bajeczne połączenie. Czekolada z 75% zawartością kakao nadaje mu odpowiednią głębię. To ciasto smakuje przez cały rok, ale najlepiej gdy gruszki osiągną pełną dojrzałość.
Składniki na ciasto gruszkowe
- Gruszki: 750g dobrze dojrzałych i soczystych.
- Orzechy włoskie: 100g dla chrupkości.
- Masło: 180g w temperaturze pokojowej.
- Jajka: Dwa duże.
- Ciemna czekolada: 50g z 75% kakao.
- Cukier: 140g biały lub brązowy.
- Mąka: 140g jako baza.
- Proszek do pieczenia: Jedna łyżeczka.
- Miód: Dwie łyżki stołowe dla słodyczy.
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie gruszek
- Obieram gruszki, usuwam gniazda nasienne, kroję je na kawałki wielkości kęsa i odkładam na bok.
- Mieszanie ciasta
- Ucieram masło z cukrem na puszystą masę, potem dodaję jajka jedno po drugim. Mieszam z miodem, dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec wrzucam do ciasta posiekaną czekoladę, orzechy włoskie i kawałki gruszek.
- Pieczenie
- Ciasto wkładam do natłuszczonej formy i piekę w 180 stopniach przez 50-60 minut. Patyczkiem sprawdzam czy jest upieczone.
Przypnij
Po upieczeniu
Dajcie ciastu najpierw ostygnąć w formie. Najlepiej smakuje gdy może przejść przez noc, wtedy rozwija pełnię aromatu. Przed podaniem posypcie je delikatną warstwą cukru pudru – po prostu doskonałe!
Często Zadawane Pytania
- → Jakie gruszki najlepiej wybrać?
Dojrzałe i soczyste gruszki, jak np. Williams czy Konferencja, sprawdzą się świetnie. Powinny być miękkie, ale nie zbyt przejrzałe.
- → Czy mogę użyć mlecznej czekolady?
Gorzka czekolada nadaje głębszy smak i lepiej balansuje słodycz gruszek. Mleczna czekolada sprawi, że ciasto będzie znacznie słodsze.
- → Jak przechowywać ciasto?
W szczelnie zamkniętym pojemniku ciasto pozostanie świeże 3-4 dni. Dzięki soczystym gruszkom długo utrzyma wilgotność.
- → Czy mogę zamienić orzechy włoskie na inne?
Oczywiście, orzechy pecan lub laskowe też będą pasowały. Jednak orzechy włoskie najlepiej komponują się z gruszkami.
- → Czemu w przepisie jest miód?
Miód uwydatnia naturalną słodycz gruszek i sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne.