Zapisz
To wilgotne ciasto marchewkowe z kremem mascarpone i świeżymi malinami to sprawdzony przepis na pyszny deser, który świetnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości i weekendowe spotkania. Połączenie korzennego cynamonu z delikatnym kremem oraz kwaskowatymi malinami tworzy wyjątkowy smak, który trudno zapomnieć.
Zawsze cieszę się, gdy mogę zrobić to ciasto bo przypomina mi chwile spędzone z babcią w kuchni
Składniki
- Marchewka starta na drobno: 300 gramów doda wilgotności i naturalnej słodyczy. Warto wybrać świeże marchewki by ciasto było soczyste
- Mąka pszenna: 200 gramów zapewnia odpowiednią strukturę ciasta. Staraj się wybierać mąkę typ 450 lub 550
- Cukier: 150 gramów nadaje słodyczy i pomaga w równomiernym pieczeniu
- Jajka: 3 sztuki są niezbędne by ciasto dobrze się związało i porosło
- Olej: 100 mililitrów nadaje wilgotność i delikatność. Unikaj tłuszczów o intensywnym zapachu
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka pomaga wypiecz ciasto tak by było puszyste
- Cynamon: 1 łyżeczka wprowadza charakterystyczny korzenny aromat
- Mascarpone: 250 gramów sprawia że krem jest aksamitny i kremowy
- Śmietanka 30 procent: 100 mililitrów dobrze się ubija i nadaje lekkości kremowi
- Cukier puder: 2 łyżki dosłodzi krem ale niezbyt mocno
- Maliny: 200 gramów dodają świeżości i kwaskowatości ciastu. Najlepiej użyć świeżych sezonowych owoców
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza:
- Pieczenie w odpowiedniej temperaturze to klucz do równomiernego upieczenia ciasta
- Wymieszaj składniki suche i mokre:
- W dużej misce połącz startą marchewkę mąkę cukier jajka olej proszek do pieczenia i cynamon. Dokładnie wymieszaj aż masa będzie jednolita. To baza twojego ciasta
- Przelej ciasto do formy:
- Wysmaruj formę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto równomiernie by piekło się bez zakalca
- Piecz ciasto przez 40 minut:
- Po upływie czasu sprawdź patyczkiem czy ciasto jest suche. Jeśli nie piecz jeszcze kilka minut ale uważaj by się nie przypaliło
- Ubij krem mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem:
- W zimnej misce ubijaj śmietankę aż będzie gęsta. Dodaj mascarpone i cukier puder. Mieszaj delikatnie do uzyskania puszystego kremu
- Przekrój wystudzone ciasto na pół i przełóż kremem oraz malinami:
- Najlepiej kroić ciasto gdy jest całkiem wystudzone. Krem nakładaj delikatnie by nie uszkodzić struktury ciasta. Na koniec udekoruj świeżymi malinami
Przepis ten przygotowałam na urodziny mojej siostry gdzie zachwycił gości. Nie raz słyszałam że to najlepsze ciasto marchewkowe jakie próbowali. Moje dzieci proszą aby piec je na każdą rodzinną okazję
Wskazówki dotyczące przechowywania
Ciasto najlepiej trzymać szczelnie przykryte w lodówce. By zapobiec wysychaniu warto owinąć folią spożywczą lub przechowywać w szczelnym pojemniku. Możesz wyjąć je na pół godziny przed podaniem aby krem nabrał temperatury pokojowej
Alternatywy składników
Jeśli nie masz mascarpone można zastąpić kremowym serkiem typu Philadelphia. Efekt będzie nieco inny ale nadal smaczny. Zamiast malin świetnie sprawdzą się truskawki borówki lub jeżyny. Śmietankę 30 procent można zastąpić śmietaną kremówką o takiej samej zawartości tłuszczu
Propozycje podania
Ciasto pasuje doskonale do kawy herbaty lub lekkiego deserowego wina. Możesz podać je z dodatkiem świeżych owoców lub odrobiną startej skórki pomarańczowej dla podkreślenia aromatu. Idealne na przyjęcia urodzinowe lub rodzinne spotkania
Ciasto najlepiej piec w dobrze rozgrzanym piekarniku dzięki temu zyska puszystą strukturę. Nie zapomnij o dokładnym ubiciu kremu bo to właśnie on sprawia że deser jest lekki i pyszny
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować ciasto marchewkowe, by było wilgotne?
Kluczem do wilgotnego ciasta jest odpowiednia ilość oleju i starta marchewka, która naturalnie nawilża wypiek. Nie należy przesuszać podczas pieczenia.
- Jak ubić idealny krem mascarpone?
Krem powstaje z mascarpone i śmietanki 30%, które trzeba dobrze schłodzić. Ubijamy śmietankę na sztywno, a następnie delikatnie łączymy z mascarpone i cukrem pudrem.
- Czy maliny można zastąpić innymi owocami?
Oczywiście, świeże maliny można wymienić na truskawki, borówki czy plastry brzoskwini, w zależności od sezonu i preferencji smakowych.
- Jak przechowywać ciasto z kremem mascarpone?
Najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią lub w pojemniku, do 3 dni, by zachować świeżość i kremową konsystencję.
- Jaka temperatura i czas pieczenia są optymalne?
Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie czysty, a wierzch będzie lekko złocisty.
